Självklart är jordgubbs- och rabarbermarmelad en läcker variant av den klassiska jordgubbssylten. Ett klassiskt syltrecept blir aldrig omodernt och smakar så mycket bättre än köpta sylter. Det här receptet presenterades första gången i Woman’s Weekly 1936, så du vet att det är en klassiker som har hållit genom åren. Den här jordgubbs- och rabarbermarmeladen håller i upp till 6 månader, så du kan göra en stor sats och spara den så att du alltid har ett läckert pålägg till ditt morgonrostat bröd. Du kan också använda denna bärsylt i recept som den klassiska Victoriasvampen, eller till och med små syltarteletter som är perfekta att göra tillsammans med barnen. Självklart smakar den här sylten också utmärkt på scones, så den är ett måste om du bjuder in vänner på eftermiddagste. Att göra din egen sylt är perfekt när du behöver hemmagjorda foodie-presenter att ge till vänner eller familj – de kommer verkligen att älska att få en så omtänksam gåva. För att göra denna härliga jordgubbs- och rabarbersylt behöver du ägna 15 minuter åt att förbereda den och ytterligare 30 minuter åt att koka den. Det är ett riktigt enkelt och lätt syltrecept att göra, och du kan till och med involvera barnen. Vi lovar att du kommer att älska att ha din egen bärsylt!
Ingredienser
- 500g rabarber, tvättade och trimmade vikt
- 500g jordgubbar, skalade vikt
- 900g granulerat socker
- Saft av ½ citron
- 4 medelstora syltburkar, steriliserade och uppvärmda
- Vaxskivor och cellofanlock
Metod
-
Skär rabarberna i korta längder och lägg i en konserveringspanna eller stor, stark kastrull tillsammans med jordgubbar, socker och citronsaft. Koka långsamt tills sockret löses upp. Koka upp och rör då och då så att det inte fastnar. Koka tills det blir till ”gelé” när det blir kallt. (Ta kastrullen av värmen. För att testa om den är fast, lägg ½ tsk på en mycket kall tallrik och låt den stå i en minut. Tryck sedan på den med fingret; om den krusar är sylten fast. Om den förblir rinnande fortsätter du att koka den och testar efter ytterligare några minuter.)
-
Lämna marmeladen i 10 minuter, skopa bort eventuellt skum och häll sedan i burkarna medan den fortfarande är varm. Lägg en vaxad skiva på toppen, sedan ett cellofanlock och etikettera. Förvara den på ett svalt och torrt ställe – den håller sig i 6 månader. Servera med scones och en massa gräddfil.
Topptips för att göra jordgubbs- och rabarbermarmelad
Väg frukten efter att du har förberett den.
