Skillnaden mellan Hibachi och Teppanyaki

Teppanyaki och Hibachi liknar varandra och skiljer sig mycket åt när det gäller praxis, form, ursprung och så vidare.

Teppanyaki och Hibachis utseende jämförelse:

De har alla olika former och egenskaper, och de kan ändra sitt utseende och storlek beroende på användningsområde. Till exempel skiljer sig utseendet och storleken på Teppanyaki grillbord för hemmet och Hibachi grillbord för hemmet från de kommersiella Teppanyaki och hibachi för restaurangen.

Vad är en hibachi-grill?

Hibachin (japanska: 火鉢, ”eldskål”) är en traditionell japansk värmeanordning. … I Nordamerika hänvisar termen ”hibachi” till en liten spis som värms upp med träkol (kallad shichirin på japanska) eller till en varm platta av järn (kallad teppan på japanska) som används i teppanyaki-restauranger.

Vad är en teppanyaki-grill?

Teppanyaki (鉄板焼き teppan-yaki) är en japansk matlagningsstil från tiden efter andra världskriget där maten tillagas på en järnplatta. Ordet teppanyaki kommer från teppan (鉄板), som är metallplattan som maten tillagas på, och yaki (焼き), som betyder grillad, stekt eller stekt i panna.

Här är den största skillnaden mellan teppanyaki och hibachi:

1. Teppanyaki är grillad mat medan Hibachi är mer för matlagning och använder en rund skål eller spis.
2. Teppanyaki är relativt ung (1945) och Hibachi har funnits i hundratals år.
3. Teppanyaki fokuserar på underhållning och knivkunskap medan Hibachi har en mer traditionell stil.

Vad är skillnaden mellan teppanyaki och hibachi-grillning?

Både teppanyaki och hibachimatlagning innebär att man grillar mat över öppen låga, vilket gör att det är förståeligt att många människor kan vara förvirrade över dessa två matberedningsstilar. Dessa former av grillning används för att tillaga olika typer av mat och har olika ursprung från varandra. Båda gör det möjligt för gästerna att titta på grillningsprocessen så att de kan bevittna de stora kniv- och grillkunskaperna hos de kockar som förbereder deras måltider.

Vad är skillnaden mellan teppanyaki och hibachi?

I USA används ibland uttrycket ”hibachistil” för att hänvisa till det som egentligen är teppanyakimatlagning. Hibachi-grillar kallas shichirin på japanska och är små, bärbara grillgrillar som är tillverkade av gjutjärn. Dessa grillar har ett öppet galler och använder vanligtvis träkol som värmekälla. Moderna hibachis i amerikanska restauranger är elektriska så att de kan användas för att laga mat inomhus. Teppanyaki-grillning innebär däremot att man använder en järngrillplatta med en platt, fast yta för att tillaga mat på restauranger inför gästerna. Teppanyaki-grillar använder vanligtvis en propanlåga som värmekälla. Gästerna kan sitta runt teppanyaki-grillarna så att de kan se teppankockarnas färdigheter när de grillar kyckling, fläsk, nötkött och fisk och skaldjur. Teppanyakigrillens yta är också idealisk för tillagning av finhackade sidor som ägg, grönsaker och ris.

Hibachigrillens ursprung och egenskaper

Hibachigrillens historia tros gå tillbaka till Heian-perioden, som existerade mellan 794 och 1185 e.Kr. Ordet hibachi betyder ”eldskål” och syftar på den cylindriska formen på behållaren, som har en öppen topp och är utformad för att bränna ved eller träkol. Hibachi behållare är tillverkade av trä eller keramik och är fodrade med metall. De flesta hibachigrillarna är mycket dekorativa och vissa är inbyggda i möbelstativ för att underlätta användningen. När hibachigrillarna används på restauranger använder de el som värmekälla i stället för träkol. De används vanligtvis för tillagning av större föremål på grund av deras utformning med öppet galler. Hibachikockar kan uppträda medan de lagar mat, till exempel genom att skapa lågor som skjuter ut från kottar som är byggda av lökringar.

Ursprung och egenskaper hos teppanyaki-grillen

Ursprunget till teppanyaki-grillen är oklart. Vissa tror att stilen i det japanska köket går tillbaka till 200 år sedan till en tid då familjerna samlades för att förbereda sina middagar över små grillar. De flesta är överens om att teppanyaki först introducerades av japanska kockar som en grillstil i USA. Teppan betyder järnplatta och yaki betyder stekt eller grillad. Teppanyaki-grillar finns på många japanska restauranger i form av långa, platta grillar runt vilka gästerna sitter. Kockarna grillar maten som beställs framför gästerna och imponerar på dem med sina kulinariska talanger och utmärkta knivkunskaper.