De flesta känner till den vanliga kinesiska ingefäran. Den har det hårda skalet med ett pulpa-gult kött inuti.
Den har en mycket pungig smak; det är en smak som man kan förvärva. Jag gillar den men den kan inte överanvändas. Ingefära är populärt eftersom många människor tror att det ger många hälsofördelar. Det gör det förmodligen. Jag vet inte. Jag använder den bara för att förstärka smaken.
Vad du kanske inte vet är att det finns en hel del olika typer av ingefära. Det är det som den här artikeln handlar om. Kolla in dem nedan.
Grundläggande typer av färsk ingefära
Kulinarisk ingefära
Ingefära odlas bäst i zonerna 9-12 och klarar sig mycket bra i områden som innehåller halvskugga. Det finns hundratals ingefärssorter och den har sitt ursprung i Asien i de delar som blir mycket varma och fuktiga. Ingefära är också lätt att odla och du kan odla din egen genom att köpa färsk ingefärsrot i affären och plantera den själv. Det tar oftast flera månader innan rhizomet blir tillräckligt stort för att användas i köket men det är en relativt enkel växt att odla som till och med kan odlas inomhus.
Globba Ginger
Denna typ av ingefära kallas även för Dancing Ladies och den blir ungefär två meter hög. Den har långa blad som rymmer frön och är vanligtvis antingen vita eller lila i färgen. Den innehåller också små vitgula blommor. Globba-ingefäraväxten är bäst när den odlas i zon 8-11 och i väldränerad jord, den behöver full sol för att växa och finns i flera olika sorter, delvis tack vare selektiv förädling. En sort har rosa-lila högblad och en röd nyans på bladens baksida medan det finns en annan sort som har vita högblad och gula blommor. Faktum är att det finns en hel del olika färger på grund av de olika sorterna och de är också graciösa växter.
Grocery Store Ginger
Den typ av ingefära som finns i de flesta livsmedelsbutiker i USA kallas kinesisk ingefära eller vanlig ingefära. Den importeras vanligtvis från områden som Kina och Indien. Den har en mycket subtil smak och ganska stora rhizomer. De flesta ingefärsplantor blir ungefär en meter höga och breder ut sig upp till en meter, särskilt om de har goda växtförhållanden och gott om utrymme att växa. Det är inte en särskilt attraktiv växt, delvis på grund av att den inte har några synliga blommor, och det finns hundratals sorter tillgängliga. Detta inkluderar indiska sorter som Rio de Janeiro och Nadia samt kinesiska sorter som Guangzhow, Shandong Laiwu och Gandzhou.
Hedychium Ginger
Bäst när den odlas i zonerna 7-11. Detta är en prydnadstyp av ingefära och inkluderar en sort som är känd som White Butterfly Ginger Lily, som måste gå i vila på vintern. Denna typ av ingefära börjar under jorden där både stjälkar och rötter skjuter ut ur jorden. Med gröna stjälkar som kan bli så höga som sju fot, har Hedychium ingefära spetsiga blad som blir upp till två fot långa och fem tum breda. De börjar blomma i mitten av sommaren, är vanligtvis vita i färgen och är formade som fjärilar, därav namnet. De växer också bäst i full sol och halvskugga samt i en mycket fuktig jord.
Kaempferia Ginger
De här växterna kallas också för Peacock Ginger och de har ovalformade blad som kan bli upp till åtta tum långa och sex tum breda. Själva bladen är gröna och har mönster av brons och vinrött i dem. Växten växer bara några centimeter ovanför marken, vilket gör den till en liten växt. Blommorna är vanligtvis lila i färgen och mycket små med fyra separata kronblad och de håller inte särskilt länge. Bäst när den odlas i zon 8-11, Peacock ingefära behöver fuktig men väldränerad jord och mycket skugga.
Small Rhizome Ginger
Små ingefära brukar kallas japansk ingefära och den har en mycket intensiv smak, mer än den kinesiska ingefäran som man ofta hittar. De japanska och kinesiska typerna av ingefära kan dock användas omväxlande vid matlagning. Det finns också olika typer av ingefära med liten rhizom, bland annat Kintoki och Sunti, som båda har en stark smak.
B. Ingefära typer efter färg
Babyingefära
Babyingefära finns i olika färger, vilket är anledningen till att den också kallas grön ingefära, rosa ingefära, våringefära, stamingefära eller ny ingefära. Den har ett tunt skal och en mycket mild smak och den växer i mycket stora klasar som gör att man kan knäppa av en del av den när man vill laga mat med den. Den är faktiskt allra fräschast när man fortfarande kan se att stjälken och stjälken sitter kvar på den. Du kan använda dessa stjälkar och stjälkar för att göra färskt ingefärste eller för att smaksätta rätter som soppor, risrätter och pastarätter, för att nämna några.
Blue Hawaiian Ginger
Den blå Hawaiian ingefäran har en gul kärna och en unik smak. Den här typen av ingefärsplant, som är infödd i Brasilien, kan bli upp till en meter hög och har vackra, glänsande gröna blad. Det är en prydnadsväxt som är lätt att odla och den kan inte stå direkt i solen eftersom den då bränns. Den idealiska temperaturen för att odla Blue Hawaiian ginger är mellan 60ᵒ och 80ᵒ Fahrenheit och den klarar sig bäst om du gödslar den regelbundet.
Vit ingefära
Vit ingefära är en specialiserad typ av ingefära som är vanlig i områden som Nigeria men som också kan hittas på begränsade marknader i USA. Den kallas också för ingefärslilja och fjärilsblomma och det är en tålig växt som kan bli upp till två meter hög. Det är en prydnadsväxt som finns i östra Indien och Nepal samt på många andra platser. Det är en mycket populär växt som blommar under sommar- och höstsäsongen.
Gul ingefära
Gul ingefära är den mest använda ingefäran i USA. Gul ingefära, även kallad gurkmeja, omfattar över tusen arter och är välkänd för både sina kulinariska och medicinska egenskaper. Gul ingefära är en bra antiinflammatorisk ört och stöder även hjärnan och immunförsvaret. Den har också visat sig hjälpa till att behandla åkommor som olika hudproblem, artrit, stress, magproblem och till och med allvarliga sjukdomar som cancer.
.
