W miniony weekend obchodziłam swoje 27 urodziny. Więc naturalnie, musiałam zrobić tort czekoladowy, aby to uczcić.
I zanim zaczniesz myśleć „omg ona zrobiła swój własny tort urodzinowy, to takie smutne”, nie, moja mama zrobiła mi najlepszy tort marchewkowy na świecie. Więc ta dziewczyna tak naprawdę dostała dwa torty.
Jestem fanką tortu czekoladowego od czasu… cóż, szczerze mówiąc, to prawdopodobnie od czasu, gdy oglądałam Matyldę i zobaczyłam ten grzesznie bogaty tort czekoladowy, który pani Trunchbull kazała zjeść Bruce’owi (tak, to była przerażająca scena, ale czy ktoś może zaprzeczyć, że ten tort przejdzie do historii jako jeden z najbardziej śliniących się tortów czekoladowych w historii?).
Mimo, że dorastając wolałam ciasteczka i brownies od ciasta (wiem, powinnam była zostać zbadana przez lekarza, co było ze mną nie tak?!), domowe ciasto czekoladowe było zawsze jednym wyjątkiem. Po prostu uwielbiałam ciasto czekoladowe. Dlatego co roku na moje urodziny proszę o tort czekoladowy.
Teraz. Ten tort czekoladowy jest wyjątkowy z kilku powodów.
- Jest to tort Blackout. Oznacza to, że jest zrobione z ciemnego kakao, aby uzyskać super bogaty wygląd.
- Jest niebotycznie wysokie, ale ma tylko 2 warstwy, dzięki czemu łatwo je złożyć.
- Jest zrobione z parzoną kawą, aby uzyskać dodatkowe bogactwo i głębię smaku.
- Jest wilgotne jak diabli.
Podsumowując, jest to Tort Czekoladowy Blackout odpowiedni dla królowej. Którą, w dniu urodzin, powinno się być.
Ale nawet jeśli to nie są twoje urodziny, wiem, że znajdziesz jakiś pretekst, aby wkrótce zrobić ten tort. Bo jesteś królową i zasługujesz na to 🙂
Wskazówki do zrobienia tego blackout cake
Ten czekoladowy tort jest super łatwy do zrobienia, ale musisz użyć składników, które podaję (tzn. nie używaj zwykłego kakao w proszku zamiast ciemnego kakao w proszku, itp). Aby zrobić prawdziwe ciasto blackout, potrzebujesz tej mieszanki ultra bogatego kakao w proszku i kawy. Pominięcie któregokolwiek z tych składników sprawi, że zostaniesz ze zwykłym ciastem czekoladowym! (Całkowicie w porządku w normalny dzień, ale na urodziny potrzebujesz prawdziwego tortu). Jeśli nie jesteś zwolennikiem kawy, nie martw się. Ten tort blackout nie smakuje zbytnio jak kawa, ale sprawia, że ten tort jest super aromatyczny.
Prawdziwa maślanka jest kolejnym kluczowym składnikiem w tym przepisie na tort, ponieważ sprawia, że tort jest wyjątkowo wilgotny i dodaje subtelny smak do ciasta. Jeśli jesteś w potrzebie, substytut maślanki zadziała, ale prawdziwa jest preferowana!
Jak zrobić lukier czekoladowy
Nie bój się domowego lukru! Aby zrobić prawdziwie epicki kremowy lukier czekoladowy, musisz upewnić się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ustaw wszystko na blacie, podczas gdy ciasto jest w piekarniku, a kiedy będziesz gotowa do zrobienia lukru, masło i serek śmietankowy powinny mieć idealną temperaturę! Upewnij się również, że twoja kawa ma temperaturę pokojową, ponieważ w przeciwnym razie spowodowałaby absolutny bałagan w twoim czekoladowym lukrze.
Będziesz wiedziała, że kremowy lukier serowy jest gotowy, kiedy zacznie się puszyć w misce do mieszania. I, wiesz, kiedy go skosztujesz i pomyślisz, że jest niesamowity…
More Homemade Cake Recipes You Might Like:
Perskie Ciasto Miłosne (Kardamon, Róża, & Ciasto migdałowe)
Tort z okazji przesilenia zimowego
Ciasto czekoladowo-chrzanowe
Super puszyste ciasto mokka
30-minutowe ciasto Red Velvet dla dwojga
Drukuj
Ciasto Blackout, które położy kres wszystkim innym ciastom czekoladowym. AKA wilgotne jak diabli ciasto czekoladowe z grzesznym czekoladowym lukrem maślanym.
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 10 slices 1x
- Author: Sarah | Broma Bakery
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 10 slices 1x
1x2x3x
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 10 slices 1x
Ingredients
for the cake:
- 1 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki ciemnego kakao w proszku
- 2 szklanki mąki
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 3 duże jajka
- 1 szklanka maślanki
- 1/2 szklanki mocno zaparzonej kawy
.
do lukru:
- 1 3/4 szklanki solonego masła, temperatura pokojowa
- 1/2 szklanki serka śmietankowego, temperatura pokojowa
- 1 1/2 filiżanki kakao w proszku
- 5 filiżanek cukru pudru
- 1/2 filiżanki mocno zaparzonej kawy
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 350°F. Nasmaruj i wyłóż dwie 8-calowe tortownice papierem pergaminowym.
- W dużej misce, ubij razem cukier, kakao w proszku, mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce ubij olej, jajka i maślankę.
- Wlej mokre składniki do suchych, ubijając, aż nie pozostaną żadne grudki. Wlej zaparzoną kawę, mieszając aż do połączenia. Wlej ciasto do przygotowanych foremek i piecz przez około 30 minut, lub do momentu, gdy nóż włożony w środek ciasta wyjdzie czysty. Ostudź całkowicie na stojaku drucianym przed nałożeniem lukru.
- Aby zrobić lukier, umieść masło i ser śmietankowy w stojącym mikserze wyposażonym w łopatkę (elektryczny mikser ręczny również działa). Kremuj na wysokich obrotach przez 1 minutę, następnie zmień obroty na niskie i dodaj kakao w proszku. Mieszaj do połączenia, następnie dodaj cukier puder, kawę parzoną, ekstrakt waniliowy i sól. Śmietana na wysokiej prędkości przez 1 minutę, aż mieszanina lekko się rozjaśni i będzie puszysta.
- Mrozić ciasto poprzez umieszczenie pierwszej warstwy ciasta na stojaku. Nałożyć zdrową porcję lukru. Rozprowadź równomiernie, a następnie powtórz czynność z drugą warstwą. Użyj pozostałego lukru do pokrycia boków tortu. Na koniec użyj tylnej części łyżki, aby stworzyć duży, wirujący wzór na całym torcie!
.
