Nie martw się o świąteczne gotowanie – zespół w Good Food dzieli się wszystkimi swoimi najlepszymi wskazówkami, jak przygotować wspaniały świąteczny obiad. Pobierz nasze niezawodne przepisy na indyka, porady, jak gotować indyka i jak rzeźbić ptaka przy stole. Zaimponuj gościom kolacji soczystym daniem głównym, które sprawi, że będą błagać cię o ponowne gotowanie w następne święta…
Jak wyrzeźbić indyka
Częścią świątecznego teatru jest rzeźbienie dużego, soczystego indyka przy stole. Naucz się najlepszych technik dzielenia pieczeni dzięki naszemu poręcznemu wideo.
Zobacz nasz poradnik wideo na temat rzeźbienia indyka:
Rozcinaj indyka we właściwej kolejności:
- Najpierw usuń nogi
- Następnie, odciąć podudzia od ud
- Następnie usunąć skrzydła
- Pokroić mięso z piersi
Jakiej wielkości indyka kupić
- 2-2.5kg serwuje 4-6
- 3kg serwuje 6-7
- 3,5kg serwuje 7-8
- 4-4,5kg serwuje 8-10
- 5-5,5kg serwuje 10-12
- 6-6.5kg serwuje 12-15
Świeże czy mrożone?
Mrożone ptaki są ogólnie lepszą wartością, ale jeśli jesteś perfekcjonistą lub szukasz konkretnej rasy, wybierz świeże. Zobacz nasz przewodnik, jak gotować indyka, aby uzyskać porady dotyczące rozmrażania zamrożonego indyka, lub jeśli zdecydujesz się na świeże, doprowadź je do temperatury pokojowej przed gotowaniem, wyjmując z lodówki godzinę lub więcej wcześniej.
Dobra pieczeń
Dobra, kupiłeś swojego ptaka, co teraz? Niezbędne informacje o tym, jak przygotować, przechowywać i gotować indyka znajdziesz na naszej stronie ze słowniczkiem.
Strona słownika indyka
Jak długo gotować indyka
Bądź morzem spokoju wśród bożonarodzeniowego chaosu, ustawiając czas na miejscu. Nasz kalkulator pieczeni wygeneruje czas pieczenia w zależności od wagi Twojego ptaka i rodzaju piekarnika, plus posiada wiele wskazówek, aby sprawdzić, czy jest w pełni upieczony.
Kalkulator pieczeni
Kiedy jest gotowy?
Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy Twój indyk jest upieczony, jest użycie cyfrowego termometru. Po ugotowaniu, wewnętrzna temperatura indyka powinna osiągnąć 70C. Indyk będzie się nadal gotował, a temperatura wzrośnie, gdy będzie odpoczywał. Zawsze sprawdzaj dwukrotnie, umieszczając sondę w kilku różnych miejscach na udźcu lub piersi, aby znaleźć najniższy odczyt. W przypadku powrotu do piekarnika, pozostawić na 10-15 minut, a następnie sprawdzić ponownie, aż do osiągnięcia właściwej temperatury.
Bez termometru, klasyczny sposób testowania jest wepchnięcie łyżki pod nogę indyka tak, że przebija skórę (lub użyć szpikulec), i sprawdzić soki, które zbierają się w łyżce. Soki powinny być bladozłote i przejrzyste; jeśli są ślady krwi, wróć do piekarnika jak wyżej.
Czas pieczenia
Niezbędne jest odpoczywanie indyka przez 30-45 minut przed pokrojeniem (temperatura będzie nadal rosła, ale nie ma potrzeby sprawdzania). Umieść ptaka w ciepłym miejscu, przykrytego folią. Nie będzie zimny – ale stanie się bardziej soczysty i łatwiejszy do wyrzeźbienia.
Gotowanie korony z indyka
Gotujesz w tym roku dla mniejszej grupy? Dowiedz się, jak przyrządzić koronę indyka do perfekcji i poznaj pomysły na przepisy dzięki naszemu przewodnikowi.
Zbiór przepisów na indyka
Od tradycyjnych do „z twistem”, mamy dla Ciebie idealny przepis na pieczonego indyka.
Zbiór przepisów na indyka
Wyśmienite resztki
Nie pozwól, aby jakakolwiek część Twojego indyka się zmarnowała. Kiedy zjesz obiad, usuń mięso z indyka (użyj gumowych rękawiczek, jeśli nie lubisz tłustych rąk) i włóż je do torby lub plastikowego pudełka. W zależności od tego, jak zamierzasz go wykorzystać, możesz go w tym momencie rozdrobnić. Gdy będzie zimne, przechowuj w lodówce do trzech dni. Rozbij tuszę i kości, aby zajmowały mniej miejsca, zapakuj do worka i przechowuj w lodówce przez trzy dni lub zamroź na później. Użyj do zrobienia wywaru lub bazy zupy.
Jeśli chodzi o jedzenie resztek z indyka, nie musi to być tylko curry z indyka i kanapki z wędliną. Oto, jak przekształcić resztki mięsa w coś bardziej inspirującego.
Co zrobić z resztkami
Chcesz jeszcze więcej porad dotyczących gotowania z indyka? Sprawdź nasze poradniki…
Jak natłuścić indykaJak ugotować koronę indykaJak przygotować i wyrzeźbić indykaJak zrobić najlepszego indyka
