LaCroix, Spindrift, Schweppes, Canada Dry, Polar-the list of goes on and on. Co mają ze sobą wspólnego? Każda marka produkuje napoje, które są bąbelkowe i zawierają wodę. Więc dlaczego niektóre z nich są nazywane wodą gazowaną, a inne seltzer lub club soda?
Choć te trzy nazwy dla wód gazowanych są często używane zamiennie, każda z nich implikuje różnicę (aczkolwiek, banalną). Jaka jest więc dokładnie różnica między seltzer, club soda, a wodą gazowaną? Cóż, najpierw zacznijmy od ich wspólnej podstawy: wody gazowanej.
Woda gazowana
Woda gazowana jest wspólnym składnikiem każdego z tych napojów. Prawie wszyscy producenci obecnie wymuszają gazowanie wody poprzez rozpuszczenie dwutlenku węgla w zimnej wodzie. Jednak zanim J.J. Schweppe (od – zgadliście – Schweppes) opracował proces produkcji sztucznie gazowanej wody w 1783 roku, istniał tylko jeden sposób na uzyskanie wody gazowanej: czerpanie jej z naturalnego źródła. Ta gazowana woda z naturalnymi bąbelkami nazywana jest wodą mineralną.
Seltzer
Seltzer ma korzenie w Niemczech. „Pierwotnie pochodziła z naturalnego źródła” – wyjaśnia Bob Kenworthy, współgospodarz podcastu The Science History Institute’s Distillations, w odcinku zatytułowanym „Fizzy Water”. Ta naturalnie gazowana woda mineralna została „nazwana na cześć miasta Selters w Niemczech”. Obecnie jednak tak nie jest: „Seltzer, jak wiemy to dzisiaj, jest dość dużo wody sztucznie impregnowane z CO2”. To całkiem sporo, ale istnieje spora wariancja w kategorii seltzer.
Definicja wody seltzer firmy LaCroix to „woda z dwutlenkiem węgla, która może lub nie może zawierać słodzików lub dodanych smaków, jak również różnych ilości sodu.” (LaCroix, nawiasem mówiąc, nazywa swój napój wodą gazowaną.)
Seagram’s Sparkling Seltzer Water, na przykład, jest wodą gazowaną z chlorkiem potasu i ma 35 miligramów sodu. Z drugiej strony, Canada Dry’s Sparkling Seltzer Water i Vintage Seltzer mają tylko jeden składnik: wodę gazowaną. Polar Seltzer zawiera wodę gazowaną i naturalne aromaty.
Woda gazowana
Woda gazowana – jak bubly i Spindrift (jedyna woda gazowana aromatyzowana prawdziwym sokiem owocowym) – jest zasadniczo identyczna z wodą gazowaną: to woda gazowana z dodatkiem aromatów. I podczas gdy LaCroix zauważył, że seltzery mogą zawierać sód, wody musujące mogą również. Wszystkie wody musujące Dasani zawierają 35 miligramów sodu.
Ostatecznie, przekonasz się, że wiele seltzerów i wód musujących ma dokładnie te same składniki. Spójrz na etykietę Polar Seltzer i LaCroix Sparkling Water. Zobaczysz te same dwa składniki: woda gazowana, naturalne aromaty.
W tym rzecz: to naprawdę zależy od marki, aby określić, czy chcą być seltzer lub wody musującej. Ponieważ FDA nie posiada Standardu Tożsamości dla wody gazowanej lub seltzer, marka może nazwać swój produkt tak, jak uważa, że jest.
Główna różnica teraz wydaje się zależeć od strategii marketingowej marki. Wiele starszych firm używa terminu „seltzer”, podczas gdy nowsze firmy używają „wody gazowanej”. Co ciekawe, Schweppes – marka, która skutecznie rozpoczęła trend seltzer – niedawno zmieniła nazwę swojej wody gazowanej z „Seltzer Water” na „Sparkling Water”. Go figure.
Club Soda
Nareszcie-napój z wyraźną różnicą! Club soda to woda gazowana, która „zawiera rozpuszczone sole, które są tam tylko po to, aby wzmocnić smak”, mówi Kenworthy. To sprawia, że soda klubowa smakuje podobnie do oryginalnej wody mineralnej. W rezultacie soda klubowa zawsze będzie miała pewną ilość sodu na etykiecie żywieniowej.
Schweppes, na przykład, dodaje wodorowęglan sodu, chlorek sodu i siarczan potasu do swojej sody klubowej. Napój ma 95 miligramów sodu, ale nadal ma 0 kalorii, 0 gramów cukru i nie zawiera kofeiny. Canada Dry’s Club Soda jest aromatyzowana wodorowęglanem sodu, cytrynianem sodu, siarczanem potasu i fosforanem dwusodowym dla całkowitej ilości 115 miligramów sodu.
Wniosek
Różnica między sodą klubową, seltzer, i wodą gazowaną głównie sprowadza się do tego, co firma chce nazwać swoim produktem. Sody klubowe generalnie mają sód, podczas gdy seltzer i wody gazowane generalnie nie. Niezależnie od tego, jak marka nazywa wodę gazowaną, FDA uważa je wszystkie za to samo: napój bezalkoholowy.
Cokolwiek chcesz nazwać swoją wodę gazowaną, możesz czuć się pewnie, wiedząc, że podejmujesz zdrową decyzję, jeśli wybierasz ją zamiast słodzonej cukrem sody.
.
