Trehaloza: Benefits, Uses, Food Sources & Dangers

Połącz dwie cząsteczki glukozy, a otrzymasz dodatek do żywności, który oferuje zaskakujące korzyści zdrowotne. Potencjalne zastosowania trehalozy sięgają od pielęgnacji oczu po ochronę mózgu i nerwów. Jednak media obwiniają ją ostatnio za wzrost liczby opornych superbakterii. Czytaj dalej, aby poznać wszystkie zalety i niebezpieczeństwa trehalozy.

Czym jest trehaloza?

Dwie cząsteczki glukozy budują trehalozę, znaną również jako tremaloza lub mykoza. Bakterie, rośliny, grzyby i owady wykorzystują ją jako źródło energii i zabezpieczenie przed ekstremalnymi warunkami.

Trehaloza umożliwia niektórym gatunkom przetrwanie do 99% odwodnienia i całkowitego zamrożenia. Owady wykorzystują ją również jako paliwo lotnicze, ponieważ uwalnia dwie cząsteczki glukozy i daje dwa razy więcej energii .

Przemysł spożywczy rozpoznał te unikalne właściwości trehalozy i wprowadził ją jako dodatek do suszonej i mrożonej żywności. W tym celu wytwarza się trehalozę ze skrobi kukurydzianej.

Czy wiesz, że? Trehaloza jest tajną bronią „rośliny zmartwychwstania” (S. lepidophylla), która może przetrwać miesiące całkowitej suszy.

Niektóre mikroby wykorzystują trehalozę do wytwarzania toksyn i broni obronnej. Na przykład, Mycobacterium tuberculosis zawiera trehalozo-6’6-dimykolan (TDM), który wywołuje stan zapalny i uszkodzenie płuc u ludzi.

Snapshot

Proponenty:

• Dostarcza energii
• Pomaga przy suchym oku
• Przydatna w przemyśle spożywczym
• Może chronić mózg, nerwy i wątrobę
• Może być dobrym substytutem cukru

Sceptycy:

• Może zwiększać ryzyko infekcji jelitowych
• Niektórzy ludzie go nie tolerują
• Pojawia się z innymi wadami cukrów prostych

Czy Trehaloza jest cukrem redukującym?

Nie, nie jest. W trehalozie dwie grupy redukujące glukozy tworzą wiązanie (1,1-glikozydowe) i w ten sposób tracą swoje właściwości redukujące. To wiązanie sprawia, że trehaloza jest odporna na ostre zmiany temperatury i kwasowość.

Sukroza, czyli zwykły cukier stołowy, jest również cukrem nieredukującym.

Użytki medyczne

Trehaloza może wiązać wodę i zatrzymywać wilgoć, co sprawia, że krople do oczu z trehalozą są popularnym wyborem w przypadku suchego oka. Produkty do pielęgnacji skóry, szybko rozpuszczające się tabletki i niektóre zaawansowane leki biologiczne również zawierają trehalozę .

Trehaloza osłania komórki podczas zamrażania (krioprotekcja) i dzięki temu zachowuje organy do przeszczepów, komórki macierzyste, nasienie i różne próbki tkanek .

Poza swoimi właściwościami fizycznymi wykorzystywanymi w technologii, trehaloza może mieć pewne korzyści zdrowotne.

Korzyści zdrowotne trehalozy

Jak to działa

Potencjalne korzyści zdrowotne trehalozy omówione poniżej wynikają z jej zdolności do :

• Indukować autofagię
• Zwalczać uszkodzenia wolnorodnikowe i stres oksydacyjny
• Wiąże wodę i zatrzymuje wilgoć

Autofagia jest istotnym mechanizmem obronnym, który usuwa zmutowane i uszkodzone komórki. Brak autofagii czai się za zaburzeniami metabolicznymi, uszkodzeniami mózgu, rakiem, starzeniem się, infekcjami i innymi .

Według wstępnych badań trehaloza może zwiększać autofagię, co czyni ją obiecującym kandydatem na lek .

Jednakże jeden zespół naukowców zakwestionował zdolność trehalozy do wnikania do komórek i indukowania autofagii. Zasugerowali rolę mikrobiomu jelitowego w efektach zdrowotnych trehalozy .

Jak zaraz zobaczysz w „Niebezpieczeństwach i skutkach ubocznych”, jej wpływ na bakterie jelitowe może mieć ciemną stronę.

Skuteczność:

W 70 pacjentach z suchym okiem, krople do oczu z trehalozą poprawiły objawy, prowadząc do wysokiej satysfakcji pacjenta. Większość z nich wolała trehalozę od standardowych kropli do oczu .

W czterech badaniach klinicznych (150 pacjentów), dodanie trehalozy do hialuronianu wzmocniło działanie kropli do oczu i złagodziło objawy suchego oka .

Thealoz Duo to dostępne bez recepty krople do suchego oka zawierające połączenie trehalozy i kwasu hialuronowego. Nie zawierają one konserwantów i mogą być stosowane ze wszystkimi rodzajami soczewek kontaktowych.

Badania na zwierzętach i komórkach (brak dowodów)

Brak dowodów klinicznych wspierających stosowanie trehalozy w jakimkolwiek ze stanów wymienionych w tym punkcie. Poniżej przedstawiono podsumowanie istniejących badań na zwierzętach i komórkach, które powinny ukierunkować dalsze działania badawcze. Jednakże, badania wymienione poniżej nie powinny być interpretowane jako wspierające jakiekolwiek korzyści zdrowotne.

2) Mózg i nerwy

Badacze zbadali wpływ trehalozy na zwierzęce i komórkowe modele chorób uszkadzających mózg, takich jak choroba Alzheimera, Parkinsona i Huntingtona. Była ona w stanie :

• Stymulować autofagię
• Zmniejszyć mutacje białek i stan zapalny mózgu
• Podnieść poziom białek ochronnych: progranuliny i BDNF
• Poprawa objawów
• Większa przeżywalność

Stwardnienie zanikowe boczne (ALS) jest śmiertelną chorobą, która atakuje neurony ruchowe i ostatecznie prowadzi do całkowitego paraliżu. Lekarze wciąż poszukują przyczyn ALS i leków .

W myszach z ALS, trehaloza zapobiegała gromadzeniu się szkodliwych białek i indukowała autofagię w neuronach ruchowych. W rezultacie spowolniła postęp choroby i wydłużyła życie zwierząt .

W teorii, hamujący wpływ trehalozy na ludzkiego wirusa cytomegalii (HCMV) może również chronić przed zaburzeniami neurologicznymi .

Grupa naukowców odkryła, że, W embrionach myszy z cukrzycą, trehaloza indukowała autofagię i zapobiegała wadom cewy nerwowej .

Wobec braku dowodów klinicznych, nie możemy wyciągnąć żadnych solidnych wniosków na temat chroniących nerwy efektów trehalozy.

3) Cukrzyca

W zdrowych i otyłych myszach, trehaloza obniżyła skoki insuliny we krwi i insulinooporność, zapobiegła akumulacji tłuszczu i chroniła serce przed uszkodzeniem .

Indeks glikemiczny trehalozy – jak bardzo podnosi poziom glukozy w porównaniu z cukrem – jest nadal przedmiotem dyskusji. Powyższe badanie sugeruje, że jej indeks jest zaskakująco niski (38), podczas gdy inne badania wskazują, że jest on granicznie wysoki (~70) .

Testy na 20 ochotnikach potwierdziły, że trehaloza powoduje łagodniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi (38%) i insuliny (36%), w porównaniu z taką samą ilością glukozy .

Nie oznacza to jednak, że trehaloza ma właściwości przeciwcukrzycowe. Badania kliniczne musiałyby ocenić jej skuteczność i bezpieczeństwo jako substytutu cukru u pacjentów z cukrzycą.

Ostrożność: Podobnie jak w przypadku innych cukrów prostych, możesz chcieć iść powoli z trehalozą, ponieważ jelita szybko rozbijają ją na 2 cząsteczki glukozy. Chociaż zamiana glukozy na trehalozę może być dobrym pomysłem, unikaj dodawania jej do dziennego spożycia cukru. Osoby z cukrzycą i insulinoopornością powinny zachować szczególną ostrożność.

4) Zdrowie serca

W myszach naukowcy zaobserwowali zdolność trehalozy do stymulowania autofagii i ochrony mitochondriów. Efekt ten złagodził uszkodzenia serca spowodowane opornością na insulinę i stresem oksydacyjnym .

Trehaloza indukowała autofagię w komórkach naczyń krwionośnych i hamowała wirusa związanego z zatkanymi naczyniami krwionośnymi (ludzki wirus cytomegalii lub HCMV), ale nie mówi nam to wiele o jej potencjalnych efektach w organizmach żywych .

5) Stłuszczona wątroba

Trehaloza zwiększyła autofagię i zapobiegła odkładaniu się tłuszczu u myszy ze stłuszczoną wątrobą. Badanie na komórkach sugerowało te same efekty i wykazało, że trehaloza blokuje transport glukozy w wątrobie, ale implikacje takich badań są ograniczone .

6) Ochrona żołądka

Aspiryna jest dobrze znanym czynnikiem wywołującym wrzody żołądka, pomimo nowoczesnych preparatów, które mogą omijać żołądek .

Naukowcy opracowali nową formułę aspiryny z trehalozą, która może być łagodniejsza dla żołądka. We wstępnych badaniach na szczurach, zapobiegła ona wrzodom i uszkodzeniu wyściółki żołądka przy zachowaniu pożądanych efektów .

7) Ochrona UV skóry

W próbówkach, trehaloza indukowała autofagię w tkance skóry. To skutecznie zapobiegało mutacjom komórek i chroniło zdrowe komórki przed uszkodzeniem przez promieniowanie UV. Wyniki te czynią trehalozę obiecującym kandydatem do balsamów przeciwsłonecznych i innych produktów kosmetycznych .

Niebezpieczeństwa trehalozy &Skutki uboczne

Agencja Żywności i Leków USA (FDA) oznaczyła trehalozę jako GRAS (ogólnie uznaną za bezpieczną) po dodaniu do produktów dietetycznych .

Badania nad bezpieczeństwem nie znalazły zagrożeń trehalozy w ciąży i dzieciństwie. Sugerują one ograniczenie spożycia trehalozy do 50 g dziennie lub 10% całkowitej ilości kalorii .

Amerykańskie Stowarzyszenie Serca sugeruje ograniczenie wszystkich cukrów dodanych do 9 łyżek (36 g) dla mężczyzn i 6 łyżek (25 g) dla kobiet .

C. Difficile Outbreaks

Badania opublikowane niedawno w „Nature” sugerują, że stosowanie trehalozy jako dodatku do żywności mogło wywołać niekontrolowany wzrost agresywnych, odpornych na antybiotyki superbakterii .

Trehaloza może stymulować wzrost Clostridium difficile (C. diff.), zarazka, który powoduje niebezpieczne, trudne do leczenia infekcje jelitowe. W jednym z badań na myszach zakażonych pewnymi szczepami C. diff., trehaloza zwiększyła wskaźnik śmierci 3 razy. Szczepy te rozwijały się na trehalozie i produkowały znacznie więcej toksyn.

Autorzy podnieśli dodatkowe fakty, które wspierają potencjalną rolę trehalozy w ostatnich epidemiach C. diff. Outbreaks :

• Dwa najbardziej wirulentne szczepy C. diff. Szczepy rozwijały się na trehalozie
• Zwykle spożywane ilości trehalozy są wystarczające do pobudzenia ich wzrostu
• Gwałtowny wzrost liczby C. diff. wystąpił wkrótce po tym, jak przemysł spożywczy zaczął stosować trehalozę na dużą skalę

Wnioski dotyczące bezpieczeństwa

W świetle dostępnych dowodów, trehaloza jako cukier dodany wydaje się być bezpieczna dla większości zdrowych osób w zalecanych ilościach.

Jednakże ostatnie odkrycia omówione powyżej nakazują zachowanie szczególnej ostrożności do czasu, gdy będziemy wiedzieć więcej na temat bezpieczeństwa trehalozy. Jest to szczególnie ważne dla osób podatnych na infekcje C. difficile.

Aby pozostać po bezpiecznej stronie, unikaj trehalozy, jeśli masz jakiekolwiek problemy trawienne, zwłaszcza szpitalne infekcje jelitowe. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej i sprawdzić, czy jesteś w grupie ryzyka.

Osoby z cukrzycą i wrażliwością na insulinę powinny zwracać szczególną uwagę na dzienne spożycie cukru, który zawiera trehalozę.

Źródła pokarmowe trehalozy

Grzyby, krewetki i algi zawierają niewielkie ilości trehalozy, a następnie niektóre nasiona, miód i produkty wypiekane.

Trehaloza wiąże wodę, zapobiega utlenianiu i zachowuje strukturę żywności podczas zamrażania i podgrzewania. Poprawia również smak, powodując jednocześnie nieco łagodniejsze skoki glukozy we krwi. Te właściwości sprawiły, że trehaloza stała się powszechnym dodatkiem do żywności w :

• Suszonej i mrożonej żywności
• Żywności instant (makaron, ryż, zupy)
• Powłokach cukrowych i nadzieniach
• Wyrobach piekarniczych
• Żywności morskiej

Większość producentów etykietuje trehalozę jako „cukry dodane” lub „naturalne aromaty.”

Jak unikać trehalozy

Niewielki procent ludzi nie posiada trehalazy, enzymu, który rozkłada trehalozę. Prowadzi to do nietolerancji trehalozy, w której pokarmy zawierające trehalozę powodują problemy trawienne. Jest to powszechne wśród Inuitów z Grenlandii (około 8%), ale rzadkie na całym świecie .

Jednakże niektóre badania sugerują, że większość ludzi nie otrzymuje właściwej diagnozy, więc te liczby mogą być niedoszacowane. Ludzie, którzy nie tolerują grzybów, prawdopodobnie nie mają trehalazy .

Bakterie i owady zawierają dużo trehalozy. Biorąc pod uwagę, że większość ludzi ma trehalazę w jelitach, te małe stworzenia prawdopodobnie były naszym podstawowym pożywieniem przez cały okres ewolucji .

Jeśli podejrzewasz nietolerancję trehalozy, możesz chcieć unikać grzybów, owoców morza, suszonych i mrożonych pokarmów. Unikasz już owadów, prawda? (kalambur zamierzony)

Aby uzyskać pełną listę, zobacz „Żywność i produkty zawierające trehalozę.” Brak ścisłych regulacji dotyczących etykietowania sprawia, że trehaloza jest nieco trudniejsza do uniknięcia. Ale być może istnieje rozwiązanie tego problemu…

Popularne drożdże probiotyczne, S. boulardii, uwalniają trehalazę w jelitach. S. boulardii zwiększył aktywność trehalazy w jelitach o 25 – 45% w badaniu na myszach. W eksperymencie na komórkach, enzym ten był 175 razy bardziej aktywny niż forma ludzka .

Jednakże nie możemy ogłosić, że S. boulardii jest skuteczny w nietolerancji trehalozy bez ważnych dowodów klinicznych.

.