Trochę Zdrowszy Domowy Pudding Bananowy

Postanowiłem przetestować przepis na Pudding Bananowy i nie zawiodłem się! Kluczem do naprawdę dobrego puddingu bananowego nad takim sobie jest użycie naprawdę dojrzałych bananów. Powinny być zdecydowanie brązowe na skórkach. To da ci dużo naturalnie dodanej słodyczy bez dodawania więcej cukru! Ten przepis stawia słodki smak bananów na czele i ma znacznie mniej dodanego cukru niż tradycyjne przepisy. Banany są również bogate w elektrolit – potas, który jest ważny dla zdrowych mięśni i ciśnienia krwi. Poszukaj pełnoziarnistych wafli waniliowych, aby uzyskać jeszcze zdrowszą alternatywę. Jedyny dodatek, jaki zrobiłam do tego przepisu, to dodanie lekkiej bitej polewy na gotowym puddingu bananowym.

Homemade custard

Basically what you are doing here is making a custard. To wszystko, czym jest budyń bananowy. Krem z wafelkami waniliowymi i bananami. Problem z kremami jest taki, że są śmiesznie łatwe do zrobienia, ale musisz mieć na nie oko. Podczas robienia kremów nie wolno pracować wielozadaniowo. Mogą one zamienić się w grudkowaty bałagan, jeśli nie jesteś ostrożny. Więc, co musisz zrobić, to upewnić się, że masz wszystko gotowe, zanim jeszcze zaczniesz to robić. W kuchni francuskiej, fantazyjny termin kulinarny to „Mise en place”. W kuchni amerykańskiej oznacza to „Get yer act together before even putting a pot on the stove” 😉 Musisz więc mieć swoje waniliowe wafelki wyjęte z pudełka. Wbić jajka do miski i ubić je razem. Zanim cokolwiek zrobisz, odmierz mleko i pokrój banany. W ten sposób możesz po prostu skupić się na robieniu kremu i ubijaniu go podczas gotowania. Zaufaj mi w tej kwestii. Normalnie mogę po prostu wymyślać to jak leci, ale nie z domowym kremem.

Składniki:
½ szklanki cukru
3 łyżki skrobi kukurydzianej
¼ łyżeczki soli
2 szklanki niskotłuszczowego (2%) mleka
4 duże jajka, ubite
2 łyżki ekstraktu waniliowego
4 dojrzałe średnie banany, cienko pokrojone
30 wafelków waniliowych
4 oz. (½ tubki) lekkiej bitej polewy, opcjonalnie

Przykłady:

W dużym rondlu wymieszaj razem cukier, skrobię kukurydzianą i sól.

Powoli wlej mleko. Zwiększyć temperaturę do średnio-wysokiej. Cały czas ubijać mieszankę, aż zacznie bulgotać. Zdejmij rondel z ognia.

W średniej misce dobrze ubij jajka. Wlać około ½ szklanki ciepłej mieszanki mlecznej do jajek. Ubijać energicznie. Nazywa się to „temperowaniem” jajek. Jest to w zasadzie powolne doprowadzanie jajek do cieplejszej temperatury bez ich jajecznicy.
Wlej mieszankę jajeczną do mieszanki mlecznej.

Postaw rondel z powrotem na średnio-wysokim ogniu i ubijaj ciągle, aż mieszanka zacznie gęstnieć. Poważnie, ubijaj ciągle. Może się to wydawać uciążliwe, ale ta mieszanka może szybko stać się glumpy – to całkowicie techniczny termin kulinarny 😉 – jeśli nie będziesz ubijać przez cały czas!

Przełóż mieszankę z rondla do miski i wbij ekstrakt waniliowy.
Rozprowadź cienką warstwę budyniu do naczynia do zapiekanek o pojemności 1 ½ kwarty (lub kwadratowego naczynia do pieczenia o wymiarach 8×8 cali).

Ułożyć połowę wafli waniliowych na wierzchu budyniu.

Następnie ułożyć połowę plasterków bananów na waflach waniliowych.

Ułożyć połowę pozostałego budyniu na wierzchu bananów.

Następnie na wierzchu ułożyć pozostałe wafle waniliowe. Następnie pozostałe plasterki bananów. Na wierzchu ułożyć resztę budyniu.

Przykryć naczynie folią plastikową. Delikatnie docisnąć folię, aby zetknęła się z budyniem. Dzięki temu budyń domowej roboty nie utworzy na wierzchu śliskiej „skórki”. Następnie włóż do lodówki, aby schłodzić przez co najmniej 3 godziny. Używam tutaj starego naczynia Pyrex mojej babci Betty. Uwielbiam mieć mały kawałek jej wciąż ze mną.

Kiedy będziesz gotowy do podania, odkryj i posmaruj bitą polewą (opcjonalnie). A potem zajadaj się!

Ciesz się!

Bananowe ciasto kruche

Bananowy placek budyniowy

A Bit Healthier Banana Pudding

Ten przepis na A Bit Healthier Homemade Banana Pudding bierze ten klasyczny, ugotowany południowy pudding bananowy i rozjaśnia go tylko trochę.

5 z 10 głosów

Drukuj Pin

Kurs: Deser

Kuchnia: American

Keyword: Healthy Banana Pudding

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 15 minut

Czas całkowity: 30 minut

Porcje: 8

Kalorie: 280kcal

Autor: Brandie @ The Country Cook

Składniki

½ szklanki cukru
3 łyżki skrobi kukurydzianej
¼ łyżeczki soli
2 szklanki niskotłuszczowego (2%) mleka
4 duże jajka
2 łyżki ekstraktu waniliowego
4 dojrzałe, średnie banany cienko pokrojone
30 wafli waniliowych
4 uncje. (½ tubki) lekkiej bitej polewy, opcjonalnie

Instrukcje

W dużym rondlu wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Powoli wlewać mleko. Włącz ogrzewanie na średnio-wysoką temperaturę. Który mieszaniny stale, aż zacznie bulgotać. Usuń rondel z ciepła.
W średniej misce, ubij jajka. Wlać około ½ filiżanki ciepłej mieszaniny mleka do jaj. Ubijać energicznie. Nazywa się to „temperowaniem” jajek. To jest w zasadzie powoli brining jaj do cieplejszej temperatury bez nich scrambling.
Wlać mieszaninę jaj do mieszaniny mleka. Umieść rondel z powrotem na średnio-wysokim ogniu i stale ubijaj, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Poważnie, ubijaj ciągle. Może się to wydawać uciążliwe, ale ta mieszanka może szybko stać się mazista, jeśli nie będziesz ubijać przez cały czas!
Przeniesienie mieszanki z rondla do miski i wbicie wanilii.
Wyłóż cienką warstwę budyniu do naczynia do zapiekanek o pojemności 1 ½ kwarty (lub kwadratowego naczynia do pieczenia o wymiarach 8×8). Ułożyć połowę wafli waniliowych na wierzchu budyniu. Następnie ułożyć połowę plasterków bananów na waflach waniliowych.
Ułożyć połowę pozostałego budyniu na wierzchu bananów. Następnie na wierzchu ułożyć pozostałe wafle waniliowe. Następnie pozostałe plasterki bananów. Na wierzchu ułóż resztę budyniu.
Przykryj naczynie folią plastikową i delikatnie dociśnij folię tak, aby dotykała budyniu. Dzięki temu na wierzchu budyniu nie utworzy się „skórka”. Wstaw do lodówki do schłodzenia na co najmniej 3 godziny.
Potem odkryj i rozprowadź na wierzchu bitą śmietanę. Następnie podawaj!

Wideo

Nutrition

Nutritional Disclaimer

Did you make this recipe?Share it on Instagram @thecountrycook and mention us #thecountrycook!

Zapisz

SaveSave

Wzrost

Trochę Zdrowszy Domowy Pudding Bananowy

Healthier Soul Food