Pyszny, wegański jabłkowy cobbler z miękkimi, ciepłymi jabłkami z polewą przypominającą herbatniki to ostateczny jesienny deser! Ten zdrowy przepis na cobbler jabłkowy jest super łatwy do wykonania, a także bezglutenowy, bez oleju i bez cukru rafinowanego.
Happy Friday, friends! Jest to Weekend Dziękczynienia tutaj w Kanadzie i wiem, że większość ludzi będzie piec ciasta, ale jeśli jesteście tacy jak ja i chcecie czegoś łatwiejszego, szybszego i równie pysznego, jesteście we właściwym miejscu.
Enter: Vegan Apple Cobbler. I to nie byle jaki cobbler, ale taki, który jest wegański, bezglutenowy, bez oleju, bez cukru rafinowanego i tak się składa, że zdrowszy.
Składniki & Zastępstwa
- Jabłka: Najlepszym typem jabłek do cobblera jest coś cierpkiego jak granny smith, honey crisp lub golden delicious w połączeniu ze słodką odmianą jak gala lub fuji. Moja ulubiona kombinacja to granny smith z galą.
- Cukier klonowy: Uwielbiam smak klonu i jabłek razem, ale cukier kokosowy jest również świetną opcją dla pięknego karmelowego smaku.
- Skrobia kukurydziana: Zagęszcza soki uwalniane przez owoce, więc miły i syrop-y.
- Sok z cytryny: Dla odrobiny cierpkości, aby zrównoważyć słodycz.
- Mąki bezglutenowe: Do ciasteczek, poszedłem z moim ulubionym combo mąki owsianej, mąki migdałowej i skrobi ziemniaczanej, że również używane do tych jabłkowych scones cynamonowych. Można podmienić mąkę owsianą i skrobię ziemniaczaną dla pre-made gluten free blend.
- Pełnotłuste mleko kokosowe: Ponieważ te herbatniki nie zawierają żadnego oleju ani masła, mleko kokosowe dodaje trochę tłuszczu, aby utrzymać herbatniki nadal wilgotne.
- Przyprawy: Cynamon i wanilia to konieczność! Możesz również użyć przyprawy do szarlotki. Świeży imbir i kardamon bardzo polecam, ale można je pominąć.
Wskazówki
- Aby uczynić go wolnym od orzechów: Zamień mąkę migdałową na mąkę z drobnych ziaren słonecznika.
- Aby uczynić go bezzbożowym: Podmień całą mąkę owsianą na więcej mąki migdałowej i zacznij od zaledwie 1/4 szklanki mleka kokosowego, aż powstanie gęste ciasto.
- Aby zrobić polewę do ciasta zamiast herbatników: Dodaj dodatkowe mleko kokosowe, aby rozrzedzić ciasto, tak aby było podobne do ciasta naleśnikowego i wylej to na jabłka. Piecz przez tę samą ilość czasu.
Kierunki
Apple cobbler jest prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych deserów do zrobienia. Ta lżejsza wersja jest jeszcze łatwiejsza, ponieważ nie mamy do czynienia z zimnym masłem i jest to przepis bezbłędny.
- Dla jabłek: Obierz, rdzeń i pokrój jabłka w plasterki. Uważam, że 1/4 cala to idealna grubość, więc zachowują swój kształt, ale nadal są miękkie. Następnie płaszcz z cukrem, sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą i spices.
- Dla herbatnika: Wymieszaj wszystkie składniki razem w misce, aż powstanie gęste ciasto. Zacznij od 6 łyżek mleka kokosowego, a następnie dodać 1-2 więcej w razie potrzeby. Konsystencja powinna być scoop-able i i prawie airy.
- Top jabłka: Użyj czerpaka do ciasteczek lub łyżki i upuść ciasto „biszkoptowe” na jabłka. Następnie piecz przez 35-45 minut, aż ciasteczka będą złote, a jabłka bąbelkowe.
Serwowanie &Porady dotyczące przechowywania
Podobnie jak w przypadku większości kruchych ciastek i cobblerów, chcesz pozwolić cobblerowi ostygnąć przez 15-20 minut, aby syrop zgęstniał. Szczerze mówiąc, ten cobbler jest pyszny sam w sobie, ale polany bezmlecznymi lodami waniliowymi lub kokosową bitą śmietaną… sprawia, że jest x100 lepszy.
Do przechowywania: Po schłodzeniu, przenieś cobbler do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce przez 1-2 dni.
Więcej pysznych przepisów na jabłka:
Jeśli szukasz więcej sposobów na wykorzystanie wszystkich jabłek w tym sezonie, oto niektóre z moich ulubionych! Wszystkie są wegańskie i w większości bezglutenowe:
- Best Healthy Apple Crisp
- Blender Apple Muffins
- Cinnamon Roll Topped Spiced Apples
- Apple Spiced Steel Cut Baked Oats
- Apple Oat Crumble Bars
- Cinnamon Apple Bread with Crumb Topping
- Caramel Apple Cinnamon Rolls
ZACHOWAJ TO NA LATO! ↓
Jeśli odtworzysz ten przepis na Vegan Apple Cobbler daj mi znać jak Ci smakował zostawiając komentarz i ocenę poniżej lub oznaczając mnie na Instagramie @Okonomikitchen, uwielbiam oglądać wszystkie Twoje smaczne odtworzenia!
Głodny na więcej? Koniecznie zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Instagramie, Youtube i Pintereście po więcej pyszności!
Description
Vegan Apple Cobbler with a biscuit-like topping made with wholesome ingredients for the easiest, coziest fall treat. Cudownie słodki, przyprawiony & tak mniam!
Składniki
Apples
- 3-4 średnie jabłka do pieczenia (500g po obraniu i pokrojeniu)
- 1/4 szklanka cukru klonowego (48g // lub cukier kokosowy)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 1/2 łyżeczki świeżego imbiru, mikro starty (opcjonalnie)
- 1/8 łyżeczki kardamonu, opcjonalnie
- 1/8 łyżeczki soli
Pokrycie herbatników
- 2/3 szklanki mąki migdałowej (74g)
- 1/3 szklanki mąki owsianej (40g)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (24g)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (7g)
- 1/4 szklanki cukru klonowego (46g // lub cukru kokosowego)
- 1 łyżeczka cynamonu (5g)
- ¼ łyżeczki soli
- 6-8 łyżek pełnotłustego mleka kokosowego (100-120ml)
- 1 tsp vanilla extract (5g)
Instructions
- Preheat oven to 350F (180C). Lekko natłuścić formę do pieczenia o wymiarach 9×6 cali (lub inną podobną).
- Umyj, obierz, usuń rdzeń i pokrój jabłka na plasterki o grubości 1/4 cala. Następnie wrzuć jabłka z cukrem klonowym, skrobią kukurydzianą, sokiem z cytryny, cynamonem, imbirem, kardamonem i solą, aż wszystko będzie dobrze pokryte. Odstaw na bok.
- W innej misce do mieszania, dodaj mąkę migdałową, mąkę owsianą, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier klonowy, cynamon i sól do miski i ubij, aby połączyć. Dodaj 6 łyżek pełnotłustego mleka kokosowego, wanilię i wymieszaj, aby uzyskać gęstą masę. W razie potrzeby dodaj więcej mleka kokosowego (patrz konsystencja ciasta powyżej). Używając miarki do ciasteczek, nałóż ciasto (około 5-6 miarki) na jabłka. Opcjonalnie, posmaruj więcej mlekiem kokosowym i posyp cukrem.
- Piecz przez 40-45 minut lub do momentu, gdy wierzchy będą złotobrązowe, a jabłka bąbelkowe. Jeśli używasz szklanej patelni, piecz 5-10 minut dłużej. W dowolnym momencie, jeśli zauważysz, że herbatniki szybko brązowieją, przykryj je folią i kontynuuj pieczenie.
- Pozwól cobblerowi ostygnąć przez 15-20 minut przed podaniem. Delektuj się lodami waniliowymi bez nabiału, coco whip lub sosem karmelowym.
Przypisy
- Pomocny sprzęt: foremka do pieczenia 9×6 lub 8×8 cali, szpatułka, miski do mieszania, trzepaczka
- Informacje o wartościach odżywczych Zastrzeżenie: Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i obliczone za pomocą narzędzia online (Cronometer).
- Kategoria: deser
- Metoda: pieczenie
- Kuchnia: wegańska, bezglutenowa, północnoamerykańska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 382
- Cukier: 38.9g
- Sód: 260
- Tłuszcz: 15.1g
- Tłuszcz nasycony: 5.3g
- Tłuszcz nienasycony: 8.7g
- Tłuszcz trans: 0
- Węglowodany: 61.7g
- Błonnik: 6.7g
- Białko: 5.9g
- Cholesterol: 0
Słowa kluczowe: vegan apple cobbler, gluten free apple cobbler, healthy apple cobbler
Okonomi Kitchen jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates Program. Kiedy kupujesz coś poprzez moje linki partnerskie amazon, zarabiam niewielką prowizję, która pomaga mi produkować spójne treści bez żadnych kosztów dla Ciebie. Dziękuję za wsparcie mojej kuchni opartej na roślinach!
