I was wondering what the difference was between muscadine and scuppernong grapes? Słyszę, jak ludzie mówią o obu, jakby były tym samym. Czy tak jest? A może są różne?
DziękiJustin S.,
Witaj Justin,
Oba szczepy winogron Muscadine i Scuppernong są rodzime dla południowo-wschodniego regionu USA. Rosną zarówno dziko, jak i w warunkach domowych, na podwórkach i w gospodarstwach od Arkansas do Karoliny i wszędzie na południe od niej.
Muscadine i Scuppernong to kilka nazw, które są czasami używane luźno, aby oznaczać to samo winogrono, ale w rzeczywistości, Scuppernong jest szczególną odmianą Muscadine. Tak więc, technicznie rzecz biorąc, można nazwać każdy winogron Scuppernong Muscadine, ale nie można nazwać każdy winogron Muscadine Scuppernong.
Over dziesięcioleci Muscadines zostały udomowione i zaszczepione w różnych rozmiarach i kolorach. Dziś istnieje niekończąca się lista odmian muskadyny. Podczas gdy Scuppernong jest odmianą Muscadine, nie jest uważana za hybrydę lub kultywar. Wiadomo, że istnieje ona co najmniej od 1600 roku i została udomowiona we własnym zakresie. W ten sposób powstało pewne zamieszanie.
Dzisiaj, pomimo faktów, większość ludzi odnosi się do czerwonych odmian jako Muscadines i do białych odmian jako Scuppernongs.
Mówię, że niezależnie od tego, jak się je nazywa, te winogrona tworzą wspaniałe wina wiejskie. Korzystanie Scuppernongs jest nawet świetny sposób, aby dowiedzieć się, jak zrobić białe wina po raz pierwszy.
Przygotowanie tych winogron mój wziąć trochę wysiłku choć. Ze względu na ich niezwykle grube skórki, prowadzenie ich przez zgniatacz winogron może być konieczne, w przeciwieństwie do po prostu zmiażdżyć je ręcznie.
An alternative to getting a grape crusher would be to use a steam juicer to extract the juice. Sokowirówka parowa rozrywa skórki za pomocą pary wodnej. Sok następnie wypada z durszlaka z parą winogron i spływa do kolektora. Po schłodzeniu, sok jest gotowy, aby trafić prosto do fermentatora.
Mam nadzieję, że te informacje pomogą Ci zrozumieć nieco lepiej różnicę między Muscadines i Scuppernongs.
Happy Wine Making,
Ed Kraus
Ed Kraus jest piwowarem/winiarzem domowym w 3 pokoleniu i jest właścicielem E. C. Kraus od 1999 roku. Od ponad 25 lat pomaga osobom indywidualnym w tworzeniu lepszego wina i piwa.
