by Gary Mount
Zbieranie własnych owoców prowadzi do wielu pytań – prognoza pogody, ubranie, ile zebrać – i tak w kółko. Ale jeśli chodzi o czereśnie, trzeba podjąć ważną decyzję, czy zbierać je z szypułką (powoli i ostrożnie), czy bez szypułki (znacznie szybciej).
Czereśnie rosną na dwu- lub trzycalowych szypułkach, tak jak widać je w sklepie. W czasie kwitnienia grona kwiatów wiśni są ściśle przylegające do pędu. Po przekwitnięciu kwiatów, łodyga rośnie szybko, dając rozwijającej się wiśni trochę miejsca do wzrostu. Czereśnie są tak delikatne i podatne na gnicie, że nie poradziłyby sobie ciasno przyciśnięte do siebie. Przestrzeń pomiędzy czereśniami byłaby wilgotna, co sprzyjałoby gniciu. Również ciśnienie z innych czereśni w takich ciasnych kwaterach zdeformowałoby czereśnię i uszkodziło skórkę.
Bez względu na to, czy zbierasz z szypułką czy bez, jedną rzeczą na pewno jest to, że będzie dużo czereśni. Właśnie przeczytałem o konkursie sponsorowanym przez plantatorów czereśni w Waszyngtonie w zeszłym roku. Chodziło o to, aby odgadnąć liczbę czereśni na drzewie. Liczba ta wynosiła 12.299! Myślę, że drzewo, o którym mowa, było większe od moich drzew (posadziliśmy karłowe drzewa, aby ułatwić zbieranie). Ale i tak, dwa akry razy 300 drzew na akr razy ???? czereśni na drzewo – wow, to bardzo dużo czereśni. Mam nadzieję, że wszyscy jesteście głodni czereśni.
Ale nie wszystkie czereśnie muszą być zbierane w tym samym czasie. Mamy jedenaście odmian czereśni: Hudson, Somerset, Ulster, Heidelfingen, Lapins, Van, Sam, Ranier, Hartland, Chelan i Schmidt, a także wiśnie Montmorency. Każda odmiana jest gotowa do zbioru w nieco innym czasie. Zbiory można rozłożyć na około dwa tygodnie, ale uwaga: gorąca pogoda może znacznie przyspieszyć proces dojrzewania. Czereśnie mogą zniknąć zanim się obejrzysz.
Ale z szypułką czy bez? Najlepsze, co mogę powiedzieć, to że to naprawdę zależy od tego, jak i kiedy planujesz je wykorzystać. Do natychmiastowego użytku, do sałatek lub ciast, szybki i łatwy sposób (bez łodygi) będzie wystarczający. Jeśli planujesz przechowywać je w lodówce dłużej niż jeden lub dwa dni, zbieraj je z łodygami. Jest to wolniejsze, ale nie powoduje pęknięcia skórki wiśni. Szczęśliwego zbioru!
