Jak mogę zapobiec lub uniknąć zakażenia E. coli?
Najważniejszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby uchronić się przed zakażeniem E. coli, jest częste mycie rąk. Zawsze dokładnie myj ręce przed i po gotowaniu oraz po kontakcie z surowym mięsem lub drobiem.
Myj ręce po skorzystaniu z toalety, zmianie pieluch lub po kontakcie ze zwierzętami.
Jeśli zostałeś zakażony E. coli, dokładnie wyszoruj ręce mydłem i wyczyść je pod paznokciami, gdzie mogą dostać się bakterie. Osusz ręce ręcznikami papierowymi zamiast materiałowymi, aby uniknąć przeniesienia bakterii.
Możesz również zmniejszyć ryzyko zakażenia E. coli stosując się do poniższych wskazówek dotyczących przygotowywania i gotowania żywności.
Podczas rozmrażania mięsa:
- Nie rozmrażaj zamrożonego mięsa nieopakowanego na ladzie.
- Podczas rozmrażania trzymaj zamrożone mięso w oddzielnej plastikowej torbie (na przykład plastikowej torbie spożywczej).
Podczas przygotowywania żywności:
- Nie płucz mięsa przed gotowaniem. Nie jest to konieczne. Mycie mięsa może spowodować rozprzestrzenienie się bakterii na pobliskie powierzchnie, naczynia i inną żywność.
- Do krojenia surowego mięsa używaj plastikowej lub ceramicznej deski do krojenia. Materiały te można czyścić łatwiej i dokładniej niż drewniane deski do krojenia.
- Nie zanieczyszczaj krzyżowo powierzchni, na której przygotowujesz posiłki. Jeżeli na powierzchni do przygotowywania potraw, takiej jak deska do krojenia, znajdowało się surowe mięso lub kurczak, umyj ją dokładnie mydłem i gorącą wodą, zanim położysz na niej inny rodzaj żywności (np. surowe warzywa). Jeszcze lepiej, używaj różnych desek do krojenia dla żywności, którą przygotowujesz.
- Płucz wszystkie surowe owoce i warzywa pod zimną bieżącą wodą przed ich zjedzeniem. Dobrze jest szorować twarde produkty, ale nie używaj detergentów ani mydła.
Podczas gotowania i serwowania mięsa:
- Dobrze gotuj wszystkie rodzaje mięsa (niedogotowane mięso jest kolejnym źródłem zakażenia E. coli). Dobrze ugotowana żywność zabija bakterie.
- Używaj termometru podczas gotowania mięsa i gotuj wszystkie mięsa i inne pokarmy do bezpiecznej temperatury zalecanej przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (patrz odnośniki).
- Nie kładź ugotowanego hamburgera na talerzu, na którym znajdowała się surowa mielona wołowina lub inne surowe mięso.
- Od razu schładzaj resztki do lodówki.
enews
Cleveland Clinic jest akademickim centrum medycznym typu non-profit. Reklama na naszej stronie pomaga wspierać naszą misję. Nie popieramy produktów ani usług nie należących do Cleveland Clinic. Polityka
.
