- Facebook3
- Pinterest162
- Yummly67
Rosół, który ma piękny głęboki smak, Podany z opiekanym, rumianym stekiem medium rare i pięknym, grubym makaronem udon.
Pamiętam pewne momenty w czasie studiów, kiedy byłabym super głodna, a potem poszłabym do małych restauracji, które serwowały ramen lub zupy z makaronem udon, po czym wyszłabym czując się w ciąży z jedzeniowym dzieckiem wewnątrz mnie. Uwielbiam też to satysfakcjonujące uczucie gorąca, które dostajesz, i zaczynasz się pocić, gdy jesz i siorbiesz z dala od parującej, wypełniającej zupy. Chciałem próbować i odtwarzać ten doświadczenie z ten przepisem.
To, jednakże, nie jest tradycyjny przepis, to jest właśnie mój brać na polewce kluski. Chociaż ten przepis opuszcza mnóstwo pokój robić rzeczom osobistym. Ty mogłeś używać różny zapas, różny aromaty, heck, nawet różny rodzaj noodle.
Now, ten przepis pociąga za sobą gotowanie stek, i ono bierze ciebie przez kroki jak robić to. However, if you would like to grasp a greater understanding of those steps, and know the fundamentals of how to cook a good steak, feel free to check out my Sirloin Steak with Chimichurri Sauce recipe.
The stock
This is my favourite way to flavour a soup or broth. Wystarczy po prostu gotować wywar w aromatach przez około 10-15 minut, to takie proste. I jest to dobre z wielu powodów.
Upewnienie się, że przyprawiasz każde danie wystarczająco dobrze jest ważne, jednakże samo przyprawianie jest tylko jedną częścią równania, kiedy próbujesz stworzyć smak. Chcemy również uzyskać odpowiednią głębię i wyrazistość smaku, a to właśnie robi gotowanie wywaru w aromatach.
Aromaty przenikają do wywaru, co daje piękny smak i aromat. I nie bój się dodawać innych własnych aromatów. Na przykład, jeżeli ty chcesz twój polewkę być pikantny, iść naprzód i dodawać niektóre chilli lub chilli płatki tam.
Inny powód lubię ten technikę jest że gotowanie na wolnym ogniu zrobi zapas zmniejszać trochę, który także da intensywniejszy smak.
Jest znacząco odtłuszczać zapas także gdy ty widzieć wszystkie nieczystości pływające wierzchołek. Co to jest odtłuszczanie, pytasz? Ja jest właśnie gdy ty używasz chochlę lub łyżkę skim away jakaś piana lub tłuszcz który wzrastał wierzchołek jakaś polewka lub sos.
Nie spiesz się ten krok, ponieważ gdy ty słuzysz zupę, ty chcesz rosół być równie czysty i jasny jak ewentualny. Zasadniczo, twój rosół powinien wyglądać tak:
Na koniec, przepis mówi, aby doprawić rosół do smaku sosem sojowym, ale bądź ostrożny, gdy to robisz. Nie dodawaj zbyt wiele i nie zrujnuj swojego rosołu. Szczerze mówiąc, możesz nawet poczuć, że rosół nie potrzebuje żadnych przypraw. Jeśli tak jest, zapomnij o sosie sojowym. A jeśli poczujesz, że przesadziłeś z ilością bulionu, po prostu dodaj odrobinę wody, ale upewnij się, że nadal smakujesz bulion.
Ramen Eggs
Ta zupa pięknie współgra z jajkami ramen (jajka marynowane w mieszance sojowej). I właśnie zrobiłem przepis na Ramen Eggs nie tak dawno temu, więc jeśli chcesz rzucić okiem na ten post, kliknij link.
Szczerze mówiąc, jeśli spróbujesz jakiejkolwiek zupy z jajkiem ramen, nigdy nie wrócisz. Od tego momentu, zupa makaronowa bez jajka ramen będzie czuć się jak kawałek twojej duszy brakuje……ok to nie jest tak intensywne, ale masz pomysł.
Przechowywanie zupy
Jeśli masz jakieś resztki, upewnij się, że przechowujesz bulion oddzielnie od innych składników. Jeśli po prostu przechowujesz bulion i wszystkie inne składniki w tej samej misce, pojemniku itp. składniki mogą po prostu stać się miękkie i rozmiękłe.
Przyznaję, że składniki i tak nie będą tak świeże następnego dnia, ale nadal warto przechowywać je oddzielnie.
Zanim przejdziemy do przepisu, chcę zadać pytanie, jaki jest twój ulubiony rodzaj makaronu? Czy jest to udon, ramen, soba, makaron ryżowy? Chętnie poznam wasze przemyślenia. Mnie osobiście nic nie pobije ramenu i myślę, że wiele innych osób myśli podobnie. Jednakże, mogę się mylić.
Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na sprawdzenie tego postu. Naprawdę mam nadzieję, że wszyscy się czegoś nauczyli i że wszyscy macie niesamowity dzień. Jeśli chciałbyś zasubskrybować, czuj się bardziej niż swobodnie, aby to zrobić. Skomentuj poniżej i podziel się tym, co myślisz o tym przepisie. Czy podoba Ci się ten przepis? Czy nie zgadzasz się z którąś z moich metod gotowania? Daj mi znać swoje przemyślenia.
Drukuj
Zupa z wołowiną i makaronem udon
Składniki
- 350gof makaronu udon
- Co najmniej 2 duże garście lodu
- 250gof bok choy umyć,usunąć łodygę z liścia
- 2 litry bulionu warzywnego
- kawałek imbiru wielkości kciuka obrany
- 3 obrane ząbki czosnku
- 2 gwiazdki anyżu
- Lekki sos sojowy do przyprawiania
- Jedna porcja 750g steku z łopatki w temperaturze pokojowej o grubości 1 cala (jeśli nie możesz znaleźć steku z łopatki, szkocki filet i stek porterhouse są innymi dobrymi opcjami)
- 1tablespoonof lekki olej taki jak winogron-olej z pestek winogron lub olej rzepakowy
- 1 cebula cienko pokrojona do dekoracji
- nasiona sezamu do dekoracji
- sól i pieprz do przypraw
Instrukcje
-
Wstaw 3L wody 1.5 łyżeczek soli w dużym garnku, a następnie doprowadź osoloną wodę do wrzenia. Dodaj makaron udon i gotuj przez 9 minut (lub gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Za pomocą szczypiec wyjmij makaron i przełóż go na durszlak. Daj ugotowanemu makaronowi udon szybko wstać i odstaw na bok.
-
Zbierz dużą miskę, napełnij ją wodą, a następnie dodaj lód.
-
Przygotuj wrzącą wodę w garnku na wolnym ogniu, dodaj łodygi bok choy, gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę, a następnie dodaj liście i gotuj przez kolejne 30 sekund.
-
Użyj szczypiec lub dużej łyżki cedzakowej, aby przenieść bok choy do wanny z lodem. Pozostaw na 20-30 sekund, a następnie odcedź (nie zostawiaj bok choy w wodzie z lodem).
-
Załóż bulion, imbir, ząbki czosnku i anyż gwiazdkowy do garnka. Doprowadzić wywar do wrzenia na kuchence, następnie zmniejszyć ogień i gotować wywar bez przykrycia przez 10-15 minut.
-
Po ugotowaniu wywaru, użyć łyżki cedzakowej, aby usunąć imbir, czosnek i anyż gwiazdkowy. Następnie użyć zwykłej łyżki do przecedzenia wywaru. Na koniec doprawiamy wywar do smaku sosem sojowym. Upewnij się, że nie dodajesz za dużo i smakuj jak leci.
-
Przypraw stek z obu stron obficie solą i pieprzem.
-
Podgrzej patelnię na dużym ogniu przez co najmniej 1 minutę, włącz kuchenne wentylatory i/lub otwórz okna. Kiedy patelnia jest ładna i gorąca, dodaj olej, a następnie dodaj stek i smaż przez około 4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio krwisty smak (dotyczy to steku o grubości około cala).
-
Przenoś stek na talerz, aby odpoczął przez kilka minut, a następnie przenieś go na deskę. Używając ostrego noża, pokrój stek w cienkie paski.
-
Wrzuć trochę makaronu do miski, dodaj trochę bok choy, ułóż kilka pasków steku na wierzchu, udekoruj cebulą dymką i nasionami sezamu, wlej trochę bulionu i jeśli zrobiłeś, podaj z jajkiem ramen.
Recipe Video
Recipe Notes
- Make sure you skim the bulion.
- Serving this dish with the ramen eggs will only make it more awesome.
- Spójrz na post o steku z polędwicy z chimichurri aby zrozumieć jak ugotować dobry stek.
- Jeśli są jakieś resztki, przechowuj rosół i składniki osobno.
Inne niesamowite przepisy na zupy
Kremowa zupa ziemniaczana
Pikantna zupa pomidorowa
