Každé léto víte, že jsem pro ty cuketové lodičky. Tyto Taco Zucchini Boats jsou dokonalým využitím hojnosti letních cuket. Jsou plné chuti, dokonale zasytí a mají méně sacharidů než tradiční moučné nebo kukuřičné tortilly tacos. Mluvíme o skvělém způsobu, jak do sebe dostat denní dávku zeleniny!
Recepty na cuketové lodičky
Již jsem se s vámi podělila o cuketové lodičky s lasagněmi, cuketové lodičky s kuřecí enčiládou, cuketové lodičky s pizzou a dokonce i o cuketové lodičky s filadelfským sýrem (jo a minulý týden jsem dělala cuketové lodičky s kuřecím parmezánem, ale byly nechutné, takže se sem samozřejmě nedostaly).
Takže vidíte, že během léta je čas dělat cuketové lodičky. A teď tenhle nejnovější přírůstek cuketových taco lodiček je možná můj nejoblíbenější, protože tacos jsou život! Jinými slovy, tyhle musíte vyzkoušet.
Složení tohoto receptu
- Cukety (4 nebo 5 středních)
- Olivový olej
- Žluté cibule
- Mleté krůtí maso (lze nahradit mletým hovězím)
- Čerstvý česnek
- Čili prášek
- Mletý kmín
- Tomato omáčka
- Kuřecí vývar
- Cilantro
- Lime
- Mexický sýr
- Romská rajčata
Jak udělat tyto cuketové lodičky
Nejprve si předehřejete troubu a vydlabete tu střední část cukety, abyste si udělali místo na náplň. Pak je vložíš do dvou zapékacích misek a lehce je potřeš olivovým olejem a lehce osolíš.
Ty pak budeš péct v troubě, dokud nebudou téměř měkké. Mezitím si připravíte náplň do taco tak, že na olivovém oleji osmahnete cibuli. Poté přidejte mleté krůtí maso a česnek a osmahněte, aby se provařilo. Vmícháš koření a krátce podusíš, pak vmícháš kuřecí vývar, rajčatovou omáčku a černé fazole a 5 minut povaříš, pak vmícháš 2/3 koriandru a limetku.
Tuto taco náplň vložíš do zapečených cuket a posypeš sýrem. Pak vrať do trouby a dopeč, aby se sýr rozpustil a cuketa se dopeče do měkka.
Doplň rajčaty a koriandrem a dalšími oblíbenými zálivkami (například zakysanou smetanou a mexickou pálivou omáčkou). Podávejte je teplé.
Tipy k tomuto receptu
- Měli byste být schopni naplnit asi 5 cuket (dělala jsem je už třikrát a stačilo mi 4 1/2 – 5 cuket) nebo si vystačit se 3 nebo 4 cuketami a mít trochu náplně navíc na taco salát k obědu druhý den. Kolik cuket budete potřebovat, záleží jen na velikosti vaší cukety. Mělo by jich být asi 2 a půl libry.
- Doba pečení se může trochu lišit v závislosti na velikosti cuket, na tom, jestli jsou čerstvé nebo ne tak čerstvé, kolik náplně bylo vydlabáno a jak měkké cukety máte rádi, takže je ke konci pečení jen hlídejte. Možná budete muset přidat trochu více času.
- Tyto cukety jsou dobré na zbytky, takže i když nemáte mnoho lidí, které chcete obsloužit, zvažte přípravu plné dávky na přípravu jídla.
Další cuketové recepty k vyzkoušení
- Cukety pečené v troubě s citronem a parmazánem
- Cuketové ovesné sušenky s čokoládovými lupínky
- Udená cuketa s klobásou a hnědou rýží
.
Sledovat vaření na úrovni
Taco Cuketové lodičky
Složení
- 4 – 5 středních cuket, stonek oříznutý, nakrájený podélně na půlky
- 2 PL olivového oleje, rozdělené
- 3/4 šálku nakrájené žluté cibule
- 1 lb. 92% libového mletého krůtího masa
- 2 lžičky mletého česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce mletého chilli (nejlépe 1 1/2 lžičky běžného 1 1/2 lžičky mletého chilli ancho)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 šálku rajčatové omáčky
- 1/2 šálku nízkého-sodíku kuřecího vývaru
- 3/4 šálku okapaných a propláchnutých černých fazolí z konzervy
- 3 PL mletého koriandru, rozdělený
- 1 PL čerstvé limetkové šťávy
- 1 1/4 šálku strouhaného mexického sýra
- 2 střední římská rajčata, nakrájená na kostičky
- Zakysaná smetana, mexická pálivá omáčka nebo červená cibule k podávání (volitelné)
-
Předehřej troubu na 400 stupňů.
-
Lžící vydlabejte středy cuket, přičemž ponechte něco málo přes 1/4 cm okraj, abyste vytvořili lodičky.
-
Vložte cukety do dvou zapékacích misek (použila jsem jednu velkou a jednu střední), lehce je potřete 1 PL olivového oleje a lehce osolte.
-
Pékejte v předehřáté troubě, dokud nebudou téměř měkké, asi 18 – 22 minut.
-
Mezitím rozehřej olivový olej na 12palcové nepřilnavé pánvi na středním plameni, přidej cibuli a smaž 2 minuty.
-
Přidej mleté krůtí maso a česnek, osol a opepři a za občasného promíchání a rozlámání vař, dokud nebude maso upečené.
-
Přidej chilli a kmín a vař a promíchej 20 sekund.
-
Vmíchej kuřecí vývar, rajčatovou omáčku a černé fazole a přiveď k varu, pak sniž teplotu na středně nízkou a nech vařit, dokud se omáčka nezredukuje, asi 5 minut.
-
Přidej 2 lžíce koriandru a limetkovou šťávu.
-
Na zapečené cukety dej lžičkou krůtí taco náplň, vrch posyp sýrem, pak vrať do trouby a a peč, dokud se sýr nerozpustí a cukety nezměknou, ještě asi 5 minut.
-
Posyp rajčaty a zbývající 1 PL koriandru a ihned podávej.
-
Zdroj receptu:
