Keto recept na kuřecí parmazán

Málokteré jídlo potěší tak jako šťavnaté, křupavé kuře! Toto kuřecí maso s parmazánem Keto je moje představa blažené večeře. Všechna chuť tradičního kuřecího parmezánu, bez těch otravných sacharidů. (Bez obětování špetky chuti.) Tento pokrm je naprosto kouzelný a patří k mým nejoblíbenějším jídlům – myslím, že si ho zamilujete i vy!“

Nejžádanějším pokrmem mé rodiny a přátel je Kuřecí parmezán.

Poprvé jsem ho připravila před více než dvaceti lety a v průběhu let se stal mým receptem na rodinná setkání. Několik let jsme ho dokonce dělali na Vánoce místo tradičnějších jídel.

(A popravdě řečeno, o to mi jde především. Křupavá sýrová dobrota je u mě lepší než krocan.“

Je to jedno z těch jídel, které můžu jít do kuchyně a udělat ho, aniž bych se podívala na recept.

Od té doby, co jsem přešla na nízký obsah sacharidů, bylo vytvoření receptu na kuřecí parmazán, který by byl stejně dobrý jako můj původní, velkou prioritou.

Jsem už léta bezlepková, ale aby tento recept vyhovoval mému keto životnímu stylu, musela jsem se zbavit bezlepkové mouky a strouhanky.

Mimochodem, tento Kuřecí parmezán a další skvělé recepty na keto fritézu na vzduchu najdete v mé nejnovější knize!

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám na kvalifikovaném prodeji.

Jak „chlebíčkovat“ kuře na keto?

Často se jako náhražka chleba používají vepřové kůže.

Já však vepřové maso nejím, takže vepřové kůže odpadly.

Annnyhowww…

Takže, jak se chlebí kuřecí maso na Keto bez vepřových kůží?“

Po delším přemýšlení byla logickou volbou pro přípravu Keto kuřecího parmazánu mandlová mouka a parmazán.

Zkoušela jsem to smažit jako v tradičnějším receptu, ale zjistila jsem, že mi to mnohem víc chutná ve fritéze nebo v troubě.

Mandlová mouka může být záludná v tom, že na pánvi opadá, a upřímně řečeno, nemám energii na recepty, které jsou vybíravé.

Ačkoli pokud byste byli otevření fritování, určitě by to šlo.

Dobrá zpráva je, že můžete získat všechny ty křupavé, křupavé, dobré věci, aniž byste museli trávit čas stáním nad horkou plotnou. Musíte milovat tento keto kuřecí parmazán bez vepřových kůží!

Složení na nízkokalorický kuřecí parmazán

• Kuře – I když naše rodina miluje kuřecí stehna, tohle je jeden z receptů, kde všichni dáváme přednost kuřecím prsům bez kosti. Kupuji prsa a pak je naklepávám. Můžete si pořídit kuřecí stehna, ale mám pocit, že jsou ve výsledku sušší; navíc je s nimi více práce než s velkými kusy.
• Sůl na solení – Tento krok je nepovinný, ale doporučuje se. Sůl se dostane do vláken kuřete. Nejenže to dodá skvělou chuť, ale výsledkem je šťavnatější kuře.
• Mandlová mouka – Použijte jemně mletou. Pokud máte hrubší, můžete ji vždy rozemlít v kuchyňském robotu.
• Parmezán – Pro co nejkřupavější strukturu a nejlepší obalení použijte jemně nastrouhaný čerstvý parmezán.
• Italské koření – Pokud ho nemáte, můžete použít bazalku, rozmarýn, tymián nebo oregano. (Nebo směs!)
• Sůl a pepř – Já jsem použila čerstvě mletý pepř a jemnou mořskou sůl.
• Vejce – Použila jsem velká, ale můžete použít jakákoli, která máte po ruce.
• Olej ve spreji – Já mám ráda avokádový olej. Použijte takový, jaký máte po ruce, přičemž dbejte na jeho kouřový bod.
• Marinara – používám domácí. Pokud máte málo času, je dobrá značka Rao’s.
• Čerstvá mozzarella – Nic se nevyrovná čerstvé, ale v nouzi postačí i strouhaná mozzarella.

Často kladené otázky

Tipy &Triky

• Abyste se vyhnuli slepení, můžete použít buď vložky do fritézy, nebo vyložit plech pergamenem. Pokud nemáte ani jedno, řiďte se tím, jak snadno se kuře zvedá z pánve nebo fritézy. Když se kuře snadno zvedne, je připraveno k otočení.
• Pomocí teploměru s okamžitým měřením se ujistěte, že je kuře hotové. Nejraději ho vyndávám, když má 160 °C, a pak ho nechám 5 až 10 minut odpočívat.

Jak uvařit Keto kuře s parmazánem

Kuřecí prsa – Vložte je do plastového sáčku. Paličkou na maso je naklepejte na stejnoměrnou tloušťku. Případně je můžete vodorovně rozkrojit na dva kusy.

Volitelný krok:

Kuřecí maso nakrájejte na plátky: Solný nálev – Zahřejte jeden šálek vody a vmíchejte sůl, dokud se nerozpustí. Přendejte do mísy a naplňte studenou vodou nebo ledem. Přidejte prsa a nechte je v chladničce alespoň 45 minut nasolovat.

Předehřátí – Předehřejte fritézu na 390 stupňů nebo troubu na 425 stupňů. Pokud používáte troubu, vyložte plech pergamenovým papírem a poté na něj umístěte mřížku vhodnou do trouby.

Příprava polevy – Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, parmazán, italské koření, sůl a pepř.

Šlehání a máčení – Poté v samostatné míse rozšlehejte vejce. Do vajec namočte naklepané maso.

Obalte – Poté obalte ve směsi mandlové mouky.

Postříkejte – Obě strany prsou potřete olejem a vložte na připravený plech nebo do koše fritézy.

Upečte – Kuře vložte do trouby nebo fritézy a pečte 10 až 12 minut. Obraťte a znovu potřete. Pečte dalších 5 minut, dokud není maso propečené a kůrčička zlatohnědá.

(Doba přípravy se může mírně lišit v závislosti na troubě nebo fritéze a také na tloušťce kuřete. Vždy používám teploměr s okamžitým měřením, abych se ujistil, že je maso upečené. Bezpečná teplota pro kuře je 165 stupňů Fahrenheita. Ráda ho sundávám a nechávám odpočinout, když má asi 160.)

Přečtěte si více o bezpečné vnitřní teplotě kuřete zde.

9 Top – Každý kousek kuřete potřete marinara omáčkou a sýrem. Vařte, dokud není kuře propečené a sýr roztavený.

Nástroje potřebné k přípravě Keto kuřecího parmezánu

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám na kvalifikovaném prodeji.

• Palička na maso a plastové sáčky nebo ostrý nůž
• Mísy
• Fritéza nebo pečicí plech (pro vaši informaci – měla jsem 3 fritézy včetně dražší Breville Smart Oven Air Fry a tato je nejlepší! Breville je pěkný, pokud hledáte fritézu ve stylu topinkovače).
• Strouhanka
• Lahvička na olej
• Teploměr s okamžitým odečtem
• Vložky do fritézy na vzduchu nebo pergamenový papír

Co podáváte ke kuřeti s parmazánem

Je spousta věcí, které se hodí, i když jsou těstoviny mimo menu. Mezi některé patří:

• Chřest
• Bruselová kapusta
• Šťouchaný květák
• Cuketové nudle
• Květáková rýže
• Salát (miluji k němu tento salát Caesar – v receptu na salát kuře vynechejte.)

Podívejte se na tuto praktickou kalkulačku čistých uhlohydrátů, abyste se ujistili, že se vaše jídlo vejde do vašich maker!

Nízkokalorické varianty kuřecího parmezánu

• V tomto receptu mám ráda vejce, ale pokud je nemáte po ruce, můžete kuřecí prsa obalit v majonéze.
• Pro pikantní chuť přidejte do směsi mandlové mouky 1/2 až 1 lžičku kajenského pepře.
• Místo kuřecích prsou použijte kuřecí stehna bez kůže a kostí.

Může se vám také líbit

• Smažená rýže z květáku s nízkým obsahem sacharidů je jídlo z jednoho hrnce, které je hotové během chvilky! Všechny chutě kuřecí smažené rýže bez sacharidů.
• Dostatečně hezké pro společnost, ale dostatečně snadné pro všední večer – opravdu není nic lepšího než toto sýrové plněné kuře.
• Keto citronové kuře je recept, ke kterému se znovu a znovu vracím. Nemůžu se nabažit pikantní omáčky.
• Hledáte jednoduchý způsob, jak nechat kuře vyniknout? Není nic lepšího než tato marináda na kuře Keto.
• Toužíte po sýrovém komfortním jídle? Tento Keto Buffalo Chicken Casserole si zamilujete.

Myslíte si, že přejít na nízký obsah sacharidů znamená vzdát se svých oblíbených jídel? Tento Keto kuřecí parmezán dokazuje opak! Šťavnaté, křupavé a křehké – tohle jídlo budete chtít zařadit do své týdenní rotace. Je vynikající naprosto nezapomenutelným způsobem.

Vytisknout recept

5 z 20 hlasů

Keto kuřecí parmazán

Tento Keto kuřecí parmazán si zamilujete! 8

Kalorií: 1:

Autor: Kuchařka Cizrna s hovězím masem Wendy Polisi

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám na kvalifikovaném prodeji.

Složení

• 2 libry kuřecích prsou bez kostí
• 1/4 šálku mořské soli volitelně
• 1 šálek mandlové mouky
• 1 šálek parmazánu. nastrouhaný
• 1 lžička italského koření
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
• 2 vejce
• Avocado Oil Spray
• 1/3 šálku cukru-marinara bez cukru
• 4 unce čerstvé mozzarelly
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Návod

• Kuřecí prsa vložte do plastového sáčku a paličkou na maso je naklepejte na stejnou tloušťku. (Asi 1/2″.). Případně kuřecí prsa položte na plastové prkénko na krájení. Opatrně je vodorovně rozkrojte na dva tenké plátky.
• Volitelný krok: Zahřejte 1 šálek vody na mírném ohni a míchejte sůl, dokud se nerozpustí. Přeneste do středně velké mísy a naplňte ji studenou vodou. Přidejte kuřecí prsa a nechte je 45 minut v lednici nasolovat.
• Předehřejte fritézu na 390 stupňů nebo troubu na 425 stupňů.
• Mandlovou mouku, parmazán, italské koření, sůl a pepř dejte do velké mísy.
• Vejce dejte do samostatné mísy a dobře je rozšlehejte.
• Kuřecí maso osušte papírovými utěrkami. Potřete je vaječnou směsí a poté je obalte ve směsi mandlové mouky.
• Směs nebude držet tak dobře jako tradiční mouky a strouhanka, takže možná budete muset použít prsty, abyste obalení do kuřete jemně vtlačili.
• Zopakujte se zbývajícími kousky.
• Potřete obě strany kuřete dobře olejem.

Pokyny pro fritézu

• Přidejte kuře do fritézy a smažte 10 minut nebo dozlatova. (Doba pečení se může lišit podle značky fritézy.)
• Opatrně obraťte stěrkou. Znovu je postříkejte a vařte dalších 5 minut, dokud nejsou propečené.

Pokyny pro pečení

• Kuře položte na pergamenem vyložený plech. Pečte 12 minut nebo dozlatova.
• Překlopte stěrkou. Znovu rozprostřete a pečte dalších 5 minut, dokud nebude hnědé a propečené.

Přidejte sýr

• Každý kousek kuřete polijte omáčkou z těstovin a čerstvou mozzarellou.
• Vraťte do fritézy nebo trouby a smažte ještě dvě minuty, dokud není kuřecí maso propečené a sýr roztavený.

Výživová hodnota

Kalorií: Složení: 318kcal | Sacharidy: Bílkoviny: 36g | Tuky: 17g | Nasycené tuky: 5g | Cholesterol: 133mg | Sodík: 4171mg | Draslík: | Vláknina: 1g | Cukr: 1g | Vitamin A: 330IU | Vitamin C: 2,1mg | Vápník: 268mg | Železo: 1.5mg

Další skvělé recepty na kuřecí maso s nízkým obsahem sacharidů, které můžete vyzkoušet:

• Zelený chilli nákyp s kuřecím masem od Whole Lotta Yum je rychlý a snadný a ideální, když máte chuť na pohodlné jídlo.
• Toto zapečené kuře s krekry je rájem pro milovníky sýra. Zamilují si ho i ti, kteří nedrží nízkosacharidovou dietu!

.