admin

Er du en klynge person? Du ved, den pige/fyr, der plukker de knasende klynger ud af poser med granola eller kasser med kornprodukter? Hvis din hånd er løftet som min, så er denne opskrift på granola clusters noget for dig!

Jeg undskylder til James og alle andre, der har været ude for at hælde en skål granola op i vores hus, men kun har fundet en bunke smuldrende havregryn og knuste nødder. Jeg er en klyngeplukker. Sådan, jeg indrømmer det. De er en af mine yndlingssnacks, og jeg er blevet taget på fersk gerning mere end én gang, mens jeg har stået sammenkrummet inden for døren til vores spisekammer med en krukke granola og stjålet havreklumperne. Da det gik op for mig, at denne vane var ved at gå over gevind, besluttede jeg mig for at udvikle en granola-opskrift, der kun handlede om klyngerne. Giv orkestret lyd fra jer, for nu kan I få alle klyngerne.

Hvordan laver man granola-klynger?

Jeg lavede oprindeligt denne opskrift, mens jeg skrev på min første bog, The Food Processor Family Cookbook. Jeg besluttede mig for at eksperimentere med at lave granola i foodprocessoren og opdagede, at foodprocessoren ikke blot gør processen super enkel, men endnu bedre, den skaber smukke, sprøde klumper uden behov for yderligere bindemidler som æggehvider eller stivelse!

Først skal du male nogle havregryn i foodprocessoren for at lave et groft mel. Dette trin er vigtigt, da melet vil fungere som et bindemiddel, der forsigtigt krammer alle ingredienserne sammen. Derefter tilsætter du hele havregryn, nødder, tørret frugt og krydderier (i dette tilfælde kanel og kokos), som bliver pulseret sammen. Til sidst drysser du de våde ingredienser (ahornsirup eller honning, smeltet kokosolie og vanilje) i, og pulser igen, indtil alt er jævnt inkorporeret og fugtigt.

Bred granola-blandingen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og pres den til et kompakt, jævnt rektangel. Dette er endnu et vigtigt trin, da det vil hjælpe ingredienserne til at klæbe sammen. Nu bliver granolaen bagt uden omrøring, indtil den er gylden. Når granolaen er afkølet, bryder den i dejlige klynger, som du kan spise over yoghurt eller med mælk til morgenmad, eller du kan spise dem lige ud af hånden som en sund snack eller dessert.

Glutenfri, veganske granola clusters

  • Hvis du har en glutenallergi, skal du sørge for at bruge certificeret glutenfri havre.
  • Du skal bruge en foodprocessor til denne opskrift. Jeg bruger denne 14-kops Cuisinart-model, som er en sand arbejdshest i køkkenet.
  • Granolaen bliver bakset på en bageplade beklædt med pergament. Disse færdigskårne pergamentpapirark vil ændre dit liv. Jeg opbevarer mine på toppen af mit køleskab.
  • Sørg for at presse granolaen til et kompakt rektangel før bagning – det skal være omkring 8×12-tommer og 1/2-tommer tykt. En silikonespatel fungerer godt til at presse granolaen.
  • Rør ikke rundt i granolaen, mens den bages! Sørg for at lade den køle af, før du bryder den i stykker.
  • Opbevar granolaen i en lufttæt beholder, som f.eks. en af disse smukke glasdåser.

Mine andre favorit granola-opskrifter

Når vi ikke laver opskriften på granolaklynger, går vi efter disse variationer:

Kokosnødde hør glutenfri granola

Vi spiser denne kokosnødde hør glutenfri granola som cornflakes. Det er sprødt og nøddeagtigt med en subtil sødme fra honning eller ahornsirup. I modsætning til de overprisposer, du kan finde på supermarkedets hylder, giver denne opskrift en stor portion, som rækker til et par uger.

Toasted Buckwheat and Millet Granola

Hvis du er på udkig efter noget nyt og anderledes eller efter et havre- og kornfrit alternativ, skal du prøve denne ristede boghvede- og hirse-granola. De rå frø er blandet med nøddesmør, honning og kokosnød og derefter bagt, indtil de er dejligt sprøde. Jeg elsker især denne granola over yoghurt eller på smoothie bowls, eller endda på salater og supper for at give sprødhed!

Se videoen!

Få opskriften!

Granola Clusters (GF, Vegan, Naturally Sweetened)

Gehemmeligheden bag at få store, sprøde granola clusters, der holder sig godt i mælk eller som snack, er at bruge foodprocessoren! Denne opskrift er tilpasset fra en version i min første kogebog (The Food Processor Cookbook), og det er en total game changer, især hvis du som jeg er en klyngeelsker! Først skal du bearbejde nogle af havregrynene til et groft mel, som vil fungere som bindemiddel, der holder alle de andre ingredienser sammen. Derefter tilføjer du de resterende ingredienser og pulserer dem for at kombinere dem (se min video ovenfor for at se, hvordan det gøres). Lad være med at røre i granolaen, når den bages, og sørg for at lade den køle helt af, før du bryder den i klynger. Klyngerne er en lækker og sund morgenmad, snack eller endda en dessert! Tilpasset fra The Food Processor Family Cookbook (Sonoma Press 2016), af Nicki Sizemore.
Forberedelsestid10 min
Tilberedningstid45 min
Samlet tid55 min

Kursus:
Cuisine: Nøgleord: nem granola opskrift, granola clusters opskrift, make ahead breakfasts

Servings: Easy granola recipe, granola clusters recipe, make ahead breakfasts
Servings: Forfatter: 7 kopper
Forfatter: Nicki Sizemore

Ingredienser

  • 1 ½ kop gammeldags valsede havregryn, delt
  • 1 kop pekannødder
  • ½ kop valnødder
  • ½ kop græskarkerner
  • ½ kop grofthakket tørret frugt, f.eks. abrikoser, dadler, tranebær, ribs, kirsebær osv.
  • ½ kop usødet revet kokosnød
  • 1 teskefuld stødt kanel
  • ½ teskefuld kosher salt
  • 1/3 kop ahornsirup eller honning (eller en blanding af begge dele)
  • ¼ kop jomfru kokosolie, smeltet
  • 2 teskefulde vaniljeekstrakt

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 300˚F. Beklæd en stor bageplade med pergamentpapir.
  • Før ½ kop havregryn i foodprocessoren, og kør dem til et groft mel. Tilsæt de resterende havregryn sammen med pekannødder, valnødder, græskarkerner, tørret frugt, kokosnød, kanel og salt. Pulser, indtil nødderne er grofthakket, ca. 5-6 pulser.
  • I en lille skål blandes ahornsirup eller honning, smeltet kokosolie og vanilje. Hæld sirupblandingen over ingredienserne i foodprocessoren, og pulser, indtil blandingen samler sig og ser fugtig ud, ca. 8 pulser.
  • Overfør granolaen til bagepladen. Tryk den med en gummispatel til et ½-tommers tykt rektangel, ca. 8×12-tommer stort. Bages 20 minutter. Drej panden 190 grader, og bag, indtil den er let brunet langs kanterne, gylden på toppen og fast at røre ved, ca. 20-25 minutter længere.
  • Afkøl granolaen på panden. Bræk den i klynger inden servering.

Notes

Gør i forvejen: De kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger. Tips:

  • Hvis du har en glutenallergi, skal du sørge for at købe certificeret glutenfri havre.
  • Du skal bruge en foodprocessor til denne opskrift. Jeg bruger denne 14-cup Cuisinart-model, som er en sand arbejdshest i køkkenet.
  • Sørg for at presse granolaen til et kompakt rektangel før bagning – den skal være ca. 8×12-tommer og 1/2-tommer tyk. En silikonespatel fungerer godt til at presse granolaen.
  • Rør ikke rundt i granolaen, mens den bages! Sørg for at lade den køle helt af, før du bryder den i stykker (den hærder, når den køler af).

*Dette indlæg indeholder affilierede links, hvilket betyder, at hvis du køber et produkt via et link, du klikkede på her, modtager jeg en del af salget (uden omkostninger for dig). Tak fordi du støtter FromScratchFast!!!

Stay Connected!

Jeg vil elske at høre, hvad du laver, og jeg svarer gerne på eventuelle spørgsmål! #FromScratchFast

Instagram: FromScratchFast

Facebook: FromScratchFast

FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

FromScratchFast

YouTube: FromScratchFast

YouTube: FromScratchFast

FromScratchFast

admin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

lg