Velkommen til Homegrown/Homemade, en videoserie fra FineGardening.com og vores søsterside FineCooking.com. Vi vil følge en gartner (Danielle Sherry) og en kok (Sarah Breckenridge), mens de planter, vedligeholder, høster, opbevarer og tilbereder madafgrøder. Jordbær er en favoritfrugt for hjemmegartneren, og Sarah venter spændt på den første høst.
Episode 3: Sådan høster du jordbær
Rapning af jordbær har brug for beskyttelse mod fugle, kaniner, egern og jordegern, så dæk dine bede med et net, når frugterne begynder at blive røde. For at få de mest velsmagende bær er tidspunktet for høsten afgørende. Bærene skal have en lysende rød farve over det hele. Når den røde farve bliver mørkere, er bærrene overmodne og bliver svampede. Kontroller bedet hver anden dag.
For at holde dit jordbærbed produktivt skal du klippe løvet tilbage om efteråret og fjerne alle planter, der ikke har produceret. Erstat dem med nye planter. Denne metode renoverer dit bed lidt efter lidt. Alternativt kan du rive hele bedet op efter tre eller fire år og begynde forfra med nye planter.
Episode 1: Sådan planter du jordbær
Et præfabrikeret højbed i flere etager fyldt med muldjord og kompost er perfekt til at dyrke jordbær. Jordbær elsker en solrig placering og en rig, veldrænet jord. Der findes tre typer jordbær: Der findes tre typer jordbærende jordbærtyper: junibærende (frugter kun i juni), dagsneutrale (en god høst i juni, efterfulgt af små høstudbytter indtil frosten) og evigt bærende (en rimelig stor høst i juni og en anden høst senere på sommeren). Se listen nedenfor for nogle almindeligt udbudte sorter.
Hvis dine planter er postordreplanter og ankommer i mindre god stand, skal du lægge rødderne i blød i vand i mindst 30 minutter, inden du planter dem, og fjerne alle døde blade. Trimmer rødderne til 5 tommer. Plant med kronens midtpunkt i niveau med jordoverfladen, spred rødderne ud, og fyld hullerne op igen. Jordbærplanter bør stå med en afstand på 10 til 12 tommer fra hinanden. Efter udplantningen skal du lægge en muld i bedet for at holde på fugten og holde ukrudtet nede. Vand godt efter plantning.
Gennemsnitlige juni-jordbærende jordbær: Earliglow, Jewel, Northeaster, Honeoye, Sparkle
Gængse dagneutrale og evigt bærende sorter: Albion, Seascape, Tribute, Ozark Beauty, Tristar
Episode 2: Sådan plejer du jordbær
Det bedste, du kan gøre for dine nyplantede jordbær, er at fjerne alle blomster og udløbere i de første seks uger. Det vil give planterne mulighed for at bruge deres energi på at vokse stærke rodsystemer og generelt etablere sig, så de kan være produktive i mange år fremover. Udløbere, som i virkeligheden er babyplanter, kan genplantes et andet sted i bedet.
Episode 4: Konservering af jordbær: Sådan laver du frugtlæder
Sarah viser Danielle, hvordan man laver en portion frugtlæder af puré af frugt, der er sødet med honning. Det er en vidunderlig måde at bevare smagen og glansen af jordbær længe efter, at høsten er slut.
Recept: Klassisk jordbærkage
Som en elegant afslutning på ethvert sommermåltid kan du servere en jordbærkage med bær fra din have. Se videodemonstrationen for at se, hvordan det gøres.
Få vores seneste tips, instruktionsartikler og instruktionsvideoer sendt til din indbakke.
