イチゴの収穫方法

FineGardening.com と姉妹サイト FineCooking.com のビデオシリーズ、Homegrown/Homemade へようこそ。 庭師（ダニエル・シェリー）と料理人（サラ・ブレッケンリッジ）が、食用作物の植え付け、管理、収穫、保管、調理を行う様子をお届けします。 イチゴは家庭菜園家のお気に入りの果物で、サラは最初の収穫を心待ちにしています。

第3話：イチゴの収穫方法

熟したイチゴは鳥、ウサギ、リス、シマリスから守る必要があるので、実が赤くなり始めたらベッドをネットで覆いましょう。 味をよくするためには、収穫のタイミングが重要です。 ベリーは全体が真っ赤になるようにします。 赤色が濃くなると、熟しすぎてドロドロになってしまいます。

イチゴ畑の生産性を維持するには、秋に葉を刈り取り、実がならなかった株を取り除きます。 新しい苗に植え替えましょう。 この方法で、少しずつ花壇を改修していきましょう。

第1話：イチゴの植え方

表土と堆肥を入れたプレハブの多段ベッドは、イチゴの栽培に最適です。 イチゴは日当たりのよい場所と、水はけのよい豊かな土壌を好みます。 いちごには3つの種類があります。 ジューンベリー（6月にだけ実がなる）、デイニュートラル（6月にそこそこの収穫があり、その後霜が降りるまで小さな収穫が続く）、エバーベリー（6月にそこそこの収穫があり、夏の終わりに2回目の収穫がある）の3種類です。

通販で購入した苗があまり良い状態でない場合は、植え付ける前に根を30分以上水に浸し、枯れた葉は取り除いてください。 根は5センチに切りそろえます。 クラウンの中央が土の上面と同じ高さになるように植え、根を広げ、穴を埋め戻す。 イチゴの苗は10～12インチ間隔にします。 植え付け後、湿度を保ち、雑草を抑えるためにマルチングを行います。

一般的な6月生まれのいちご。 アールグロー、ジュエル、ノースイースター、ホネオイ、スパークル

一般的な日持ちのする品種と常緑樹種。 アルビオン、シースケープ、トリビュート、オザークビューティー、トライスター

第2話：イチゴの管理方法

植えたばかりのイチゴにできることは、最初の6週間は花やランナーをすべて取り除くことです。 そうすることで、イチゴは根を張ることに力を注ぐことができ、今後何年も生産性を維持することができるようになります。 ランナー（子株）は、苗床の別の場所に植えることができます。

第4話：イチゴの保存。

サラはダニエルに、蜂蜜で甘く味付けした果物のピューレから、フルーツレザーのバッチを作り上げる方法を教えます。 この方法は、イチゴの収穫が終わった後も、イチゴの味と輝きを長く保つことができる素晴らしい方法です。 クラシック・ストロベリー・ショートケーキ

夏の食事をエレガントに締めくくるには、庭で採れたベリーを使ったストロベリー・ショートケーキを用意しましょう。

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