Hähnchen mit Sahnesoße aus sonnengetrockneten Tomaten

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Huhn in der Pfanne mit Sahnesoße aus sonnengetrockneten Tomaten

Oh Huhn!

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses unglaubliche Huhn in der Pfanne mit Sahnesoße aus sonnengetrockneten Tomaten probieren. Dieses Gericht ist voll von Geschmack, ich meine wirklich voll von Geschmack! Es wird mit viel frischem Basilikum, gehackten Schalotten, Knoblauch, Parmesan und jeder Menge gewürfelter sonnengetrockneter Tomaten zubereitet.

Dieses Hähnchen in der Pfanne ist ein Gericht für Gäste, das in etwa 30 Minuten zubereitet ist.

Wenn Sie ein Fan unseres Pfannenhuhns mit Champignon-Wein-Sauce sind, werden Sie auch dieses Gericht lieben. Wir haben dieselbe narrensichere Methode angewandt, um mit jedem Schritt Tonnen von Geschmack zu erzeugen. Die Krönung sind die köstlichen sonnengetrockneten Tomaten, die in Öl eingelegt sind. Das Öl wird auch zum Anbraten der Hähnchenschnitzel verwendet, was eine weitere Geschmacksschicht hinzufügt.

Zutaten, die Sie für das Hähnchen mit Sahnesoße aus sonnengetrockneten Tomaten benötigen:

Für das Hähnchen:

Hähnchenbrüste oder Schnitzel
Allzweckmehl – zum Bestreuen des Hähnchens vor dem Kochen
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver – Sie können Knoblauchsalz verwenden, aber das oben aufgeführte Salz weglassen

Für die Sauce:

Ungesalzene Butter
Schalotten – in dünne Scheiben geschnitten oder gehackt
Knoblauchzehen
Gemahlene rote Paprikaflocken – optional, aber ein einfacher Weg, um einen kräftigen Geschmack hinzuzufügen
Trockener Weißwein – wir haben oft Chardonnay zur Hand, aber jeder trockene Weißwein tut es auch
Ölverpackte sonnengetrocknetegetrocknete Tomaten – knausern Sie nicht mit dieser Zutat und sparen Sie nicht an ihr. Kaufen Sie die besten, die Sie finden können
Hühnerbrühe – wir verwenden natriumarme Hühnerbrühe
Schwere Sahne – ersetzen Sie sie durch Halb-und-Halb, falls gewünscht
frische Basilikumblätter – frisches Basilikum ist ein Muss für dieses Gericht. Wenn Sie getrocknetes Basilikum verwenden, schmeckt es nicht so fantastisch und frisch.
geriebener Parmesan – verwenden Sie hier keinen vorgeriebenen Käse. Frisch geriebener Parmesan bringt den besten Geschmack

Wie man Hähnchen in der Pfanne mit einer Sahnesoße aus sonnengetrockneten Tomaten zubereitet:

1. Bereiten Sie das Hähnchen zu:

Für dieses Rezept können Sie Hähnchenbrüste verwenden, die Sie diagonal zu Koteletts halbieren. Sie können auch vorbereitete Hähnchenschnitzel in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Für dieses Rezept benötigen Sie 6 Koteletts.

Die Hähnchenkoteletts in einer Mischung aus Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver panieren.

2. Das Hähnchen braten:

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Butter und einen Esslöffel des Öls aus dem Glas mit den sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen. Das Hähnchen von beiden Seiten anbraten und auf einem Teller warm halten.

3. Die Soße zubereiten:

Mehr Butter in die Pfanne geben und die Schalotten mit etwas Salz anbraten. Den Knoblauch und die roten Paprikaflocken hinzufügen. Die Pfanne mit dem Wein ablöschen und die gebräunten Reste aus der Pfanne kratzen. Die Soße auf die Hälfte einkochen lassen, dann die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen.

Aufkochen lassen und die Tomaten und den Parmesan hinzufügen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen, reichlich Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren!

Mit frischem Basilikum, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und nach Belieben mit mehr Parmesan garnieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln!

Optional:

Wenn gewünscht, den Wein weglassen und durch mehr Hühnerbrühe ersetzen. Ich persönlich liebe den Geschmack, den der Wein diesem Gericht verleiht, also verwenden Sie ihn, wenn Sie können.

Ich kaufe oft eine 4er-Packung von Einzelportionsflaschen Wein, um sie beim Kochen zu verwenden. Auf diese Weise muss ich nicht eine ganze Flasche Wein öffnen und erhalte trotzdem den Geschmack, den ich für dieses Gericht brauche. Jeder trockene Weißwein passt gut zu diesem Huhn, aber Chardonnay ist unser Favorit.

Zum Schluss 4 Tassen Babyspinatblätter hinzugeben. Rühren Sie den Spinat um, bis er verwelkt ist, was etwa 1 Minute dauert.

Ersetzen Sie die Hühnerbrüste durch knochenlose, hautlose Schenkel, falls gewünscht. Die Hähnchenschenkel gleichmäßig dick klopfen, damit sie gleichmäßig gar werden.

Welche sind die besten sonnengetrockneten Tomaten und wo kann man sie bekommen?

Wenn es um ein Spezialprodukt wie sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl geht, lasse ich mich normalerweise von meinem Geldbeutel leiten. Die hier abgebildeten Tomaten kosten etwa 6 bis 7 Dollar pro Glas. Ich weiß, dass Sie ein billigeres Produkt finden können, aber glauben Sie mir, Sie werden es nicht wollen. Wir lieben diese sonnengetrockneten Tomaten von DeLallo und sie sind jeden Cent wert!

Für unser Hähnchen mit Sahnesoße aus sonnengetrockneten Tomaten brauchen Sie etwa die Hälfte dieses Glases. Achten Sie darauf, dass Sie die Tomaten in Öl verpackt kaufen, weil Sie das Öl zum Anbraten des Hähnchens verwenden werden.

Suchen Sie in der Importabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts nach diesen unglaublichen Tomaten.

Wie schmecken sonnengetrocknete Tomaten?

Sonnengetrocknete Tomaten haben einen intensiven, süßen Tomatengeschmack. Der Geschmack ist viel intensiver als der von frischen Tomaten. Sie sind himmlisch!

Was kann man sonst noch mit sonnengetrockneten Tomaten machen?

Eine unserer Lieblingsverwendungen für sonnengetrocknete Tomaten ist ein einfaches Nudelgericht wie diese Penne mit Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten. Sie eignen sich auch hervorragend für jedes Sandwich wie gegrillten Käse oder ein Panini.

Sie können einige gewürfelte sonnengetrocknete Tomaten zu jedem Ihrer Lieblingsnudelgerichte hinzufügen. Mit ein paar gehackten sonnengetrockneten Tomaten erhält Ihre Lasagne eine ganz neue Geschmacksdimension. Auch Salate sind eine gute Möglichkeit, diese intensiven Geschmacksbomben zu genießen. Einfach ein paar gewürfelte sonnengetrocknete Tomaten untermischen und servieren!

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Skilletthähnchen mit Sahnesoße aus sonnengetrockneten Tomaten

Vorbereitungszeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Gesamtzeit: 1 Std.

Ausbeute: 4

Kurs: Hauptgericht

Autor: Tricia

REZEPT DRUCKEN

Einfaches zartes und würziges Hähnchen in einer reichhaltigen Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Weißwein, frischem Basilikum und viel Parmesan

Zutaten

3 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste, schräg in 6 Schnitzel geschnitten (1 ½ lbs)
½ Tasse Allzweckmehl (66g)
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Knoblauchpulver
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt (2oz)
2 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen
¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
1 Tasse trockener Weißwein (8 oz)
½ Tasse in Öl verpackte sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und fein gehackt (1 Esslöffel Öl zum Anbraten der Hähnchenschnitzel reservieren)
½ Hühnerbrühe, natriumarm
½ Tasse schwere Sahne
¼ Tasse frische Basilikumblätter, dünn geschnitten (5g) plus mehr zum Garnieren
¼ Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse, 14g oder ½ oz plus mehr zum Garnieren

Anleitung

Die Hähnchenbrüste mit Papiertüchern trocken tupfen. Jede Brust diagonal in 2 dünnere Schnitzel halbieren. Oder kaufen Sie Hähnchenschnitzel bei Ihrem Metzger. Sie können die Hähnchenbrüste auch zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig dick klopfen.
In einer flachen Schüssel das Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Beiseite stellen.
Zwei Esslöffel Butter und einen Esslöffel Öl von den getrockneten Tomaten in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. 3 Hähnchenschnitzel in der Mehlmischung wälzen, beide Seiten bestreichen und überschüssiges Mehl abschütteln. Die beschichteten Hähnchen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Das Hähnchen auf einen Teller legen und zugedeckt warm halten. Den Vorgang wiederholen, bis alle Hähnchenschnitzel gebräunt sind.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Die in Scheiben geschnittenen Schalotten dazugeben und mit ¼ Teelöffel Salz würzen. Kochen, bis sie weich sind, etwa 2 oder 3 Minuten. Den gehackten Knoblauch und die zerstoßenen roten Paprikaflocken hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
Den Wein in die Pfanne gießen und den Boden der Pfanne abkratzen, um abzulöschen. Sobald er um die Hälfte reduziert ist, die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Tomaten und den Parmesan einrühren und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Das Hähnchen und den Bratensaft dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen, Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Parmesan garnieren, falls gewünscht. Mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Rezeptanmerkungen

Nach Wunsch den Weißwein weglassen und durch natriumarme Hühnerbrühe ersetzen.
Verwenden Sie jeden trockenen Weißwein für dieses Rezept.
Sie können am Ende auch 4 Tassen grob gehackten Babyspinat einrühren. Umrühren, bis er verwelkt ist.
Ersetzen Sie die Hühnerbrüste durch entbeinte, hautlose Oberschenkel, falls gewünscht. Stampfen, bis die Schenkel eine gleichmäßige Dicke haben.

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