Willkommen zu Homegrown/Homemade, einer Videoserie von FineGardening.com und unserer Schwesterseite FineCooking.com. Wir begleiten eine Gärtnerin (Danielle Sherry) und eine Köchin (Sarah Breckenridge) beim Pflanzen, Pflegen, Ernten, Lagern und Zubereiten von Lebensmitteln. Erdbeeren sind eine beliebte Frucht für den Hausgärtner, und Sarah wartet sehnsüchtig auf die erste Ernte.
Episode 3: Wie man Erdbeeren erntet
Reifende Erdbeeren brauchen Schutz vor Vögeln, Kaninchen, Eichhörnchen und Streifenhörnchen, also decken Sie Ihre Beete mit einem Netz ab, sobald die Früchte beginnen, rot zu werden. Für die schmackhaftesten Beeren ist der Zeitpunkt der Ernte entscheidend. Die Beeren sollten überall eine leuchtend rote Farbe haben. Sobald die rote Farbe dunkler wird, sind die Beeren überreif und werden matschig. Kontrollieren Sie Ihr Beet alle paar Tage.
Um Ihr Erdbeerbeet produktiv zu halten, schneiden Sie im Herbst das Laub zurück und entfernen Sie alle Pflanzen, die nicht gefruchtet haben. Ersetzen Sie sie durch neue Pflanzen. Auf diese Weise erneuern Sie Ihr Beet nach und nach. Alternativ können Sie das gesamte Beet nach drei oder vier Jahren abreißen und mit neuen Pflanzen beginnen.
Episode 1: Wie man Erdbeeren pflanzt
Ein mehrstöckiges vorgefertigtes Hochbeet, das mit Muttererde und Kompost gefüllt ist, eignet sich perfekt für die Anzucht von Erdbeeren. Erdbeeren lieben einen sonnigen Standort und einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Es gibt drei Arten von Erdbeeren: Juni-Erdbeeren (Früchte nur im Juni), tagneutrale Erdbeeren (eine gute Ernte im Juni, gefolgt von kleinen Ernten bis zum Frost) und immertragende Erdbeeren (eine mittelgroße Juni-Ernte und eine zweite Ernte später im Sommer). In der nachstehenden Liste finden Sie einige häufig angebotene Sorten.
Wenn Ihre Pflanzen aus dem Versandhandel stammen und in nicht optimalem Zustand ankommen, weichen Sie die Wurzeln vor dem Einpflanzen mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein und entfernen Sie alle abgestorbenen Blätter. Schneiden Sie die Wurzeln auf 5 cm zurück. Pflanzen Sie die Pflanzen so ein, dass die Mitte der Krone mit der Oberkante des Bodens übereinstimmt, spreizen Sie die Wurzeln und füllen Sie die Löcher wieder auf. Der Abstand zwischen den Erdbeerpflanzen sollte 10 bis 12 Zoll betragen. Mulchen Sie das Beet nach dem Einpflanzen, um die Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu bekämpfen. Nach der Pflanzung gut wässern.
Gängige Juni-Erdbeeren: Earliglow, Jewel, Northeaster, Honeoye, Sparkle
Gebräuchliche tagesneutrale und winterharte Sorten: Albion, Seascape, Tribute, Ozark Beauty, Tristar
Episode 2: Wie man Erdbeeren pflegt
Das Beste, was Sie für Ihre neu gepflanzten Erdbeeren tun können, ist, in den ersten sechs Wochen alle Blüten und Ausläufer zu entfernen. So können die Pflanzen ihre Energie darauf verwenden, ein starkes Wurzelsystem zu bilden und sich zu etablieren, damit sie in den kommenden Jahren produktiv sein können. Die Ausläufer, die eigentlich Jungpflanzen sind, können an anderer Stelle im Beet wieder eingepflanzt werden.
Episode 4: Erdbeeren konservieren: Wie man Fruchtleder herstellt
Sarah zeigt Danielle, wie man aus pürierten und mit Honig gesüßten Früchten eine Ladung Fruchtleder herstellt. Eine wunderbare Art, den Geschmack und den Glanz von Erdbeeren zu bewahren, lange nachdem die Ernte vorbei ist.
Rezept: Klassischer Erdbeerkuchen
Ein eleganter Abschluss eines jeden Sommeressens ist ein Erdbeerkuchen mit Beeren aus dem eigenen Garten. Schauen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie es gemacht wird.
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