Bienvenidos a Homegrown/Homemade, una serie de vídeos de FineGardening.com y nuestro sitio hermano FineCooking.com. Seguiremos a una jardinera (Danielle Sherry) y a una cocinera (Sarah Breckenridge) mientras plantan, mantienen, cosechan, almacenan y preparan los cultivos alimentarios. Las fresas son una de las frutas favoritas del jardinero casero, y Sarah espera con impaciencia la primera cosecha.
Episodio 3: Cómo cosechar fresas
Las fresas en fase de maduración necesitan protegerse de los pájaros, los conejos, las ardillas y las ardillas listadas, así que cubre tus camas con una red cuando la fruta empiece a ponerse roja. Para obtener las bayas más sabrosas, el momento de la cosecha es fundamental. Las bayas deben tener un color rojo brillante por todas partes. Una vez que el color rojo se oscurece, las bayas están demasiado maduras y se vuelven blandas. Revise el parterre cada dos días.
Para mantener la productividad de su parterre de fresas, recorte el follaje en otoño y retire las plantas que no hayan producido. Sustitúyelas por plantas nuevas. Este método renueva el parterre poco a poco. Alternativamente, puedes arrancar todo el parterre después de tres o cuatro años y empezar de nuevo con plantas nuevas.
Episodio 1: Cómo plantar fresas
Un parterre elevado prefabricado de varios niveles y relleno de tierra vegetal y compost es perfecto para cultivar fresas. A las fresas les encanta un lugar soleado y un suelo rico y bien drenado. Hay tres tipos de fresas: Las fresas de junio (sólo dan fruto en junio), las fresas de día (una buena cosecha en junio, seguida de pequeñas cosechas hasta las heladas) y las fresas perennes (una buena cosecha en junio y una segunda cosecha más adelante en el verano). Consulte la lista que aparece a continuación para conocer algunas de las variedades más comunes.
Si sus plantas son compradas por correo y llegan en condiciones poco óptimas, remoje sus raíces en agua durante al menos 30 minutos antes de plantarlas y elimine las hojas muertas. Recorte las raíces a 5 pulgadas. Plante con el punto medio de la copa a nivel de la parte superior del suelo, extienda las raíces y rellene los agujeros. Las plantas de fresa deben tener una separación de 10 a 12 pulgadas. Cubre el lecho con mantillo después de plantar para ayudar a retener la humedad y mantener las malas hierbas. Riegue bien después de plantar.
Fresas comunes de junio: Earliglow, Jewel, Northeaster, Honeoye, Sparkle
Variedades comunes de día neutro y perenne: Albion, Seascape, Tribute, Ozark Beauty, Tristar
Epodio 2: Cómo mantener las fresas
Lo mejor que puedes hacer por tus fresas recién plantadas es eliminar todas las flores y estolones durante las primeras seis semanas. Eso permitirá que las plantas pongan su energía en el crecimiento de sistemas de raíces fuertes y en general en el establecimiento de sí mismas para que puedan ser productivas en los años venideros. Los estolones, que en realidad son plantas bebé en formación, pueden replantarse en otro lugar del parterre.
Episodio 4: Conservación de las fresas: Cómo hacer cuero de fruta
Sarah le muestra a Danielle cómo preparar un lote de cuero de fruta con puré de fruta endulzado con miel. Es una forma maravillosa de conservar el sabor y el brillo de las fresas mucho después de que la cosecha haya llegado a su fin.
Recetas: Tarta clásica de fresas
Para un final elegante de cualquier comida de verano, sirve una tarta de fresas con bayas de tu jardín. Mira el vídeo de demostración para ver cómo se hace.
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