Cazuela de Enchiladas de Pollo (Una Olla)

Esta Cazuela de Enchiladas de Pollo es una comida de una sola olla. El arroz sustituye a las tortillas para crear un tentador y fácil plato de inspiración mexicana que encantará a toda la familia.

La Cazuela de Enchiladas de Pollo es una comida en uno

Si alguna vez has deseado sabores mexicanos para la cena pero quieres evitar la ruta de la comida para llevar porque te gustaría alimentar a la familia con algo saludable, entonces esta cazuela de enchiladas de pollo es la tuya.

Esta comida de una sola olla contiene todos los sabores que te gustan de las enchiladas, pero sin todo el alboroto. Aquí no hay que rellenar ni enrollar tortillas. De hecho, el tierno y esponjoso arroz sustituye a las tortillas para conseguir un plato sano y sin gluten al que le hincarás el diente con gusto.

Esta receta de cazuela de enchiladas es fácil, rápida y está repleta de grandes y atrevidos sabores que toda la familia devora…

Una receta de cazuela de enchiladas sin gluten y saludable

Mi objetivo es siempre compartir recetas probadas para cenas entre semana que sean más sanas que la comida para llevar, sin sacrificar nada del sabor.

Tratamos de ofrecer comidas que tomen menos de una hora y/o que tengan un perfil de ingredientes manejable. Porque todos nosotros, los ocupados, necesitamos cenas entre semana con las que nos sintamos bien y que sean sabrosas… pronto.

Esta sabrosa cazuela de enchiladas de pollo resulta ser sin gluten y está cargada de buena nutrición. Hay un montón de proteínas y fibra. Siéntase libre de disminuir la cantidad de queso en la parte superior, si usted está tan inclinado. Por lo demás, el queso es algo muy bueno.

Siéntase libre de usar arroz integral en lugar de arroz blanco; a menudo optamos por el arroz integral para una dosis saludable de granos enteros.

Ingredientes para la cazuela de enchiladas de pollo perfecta

Esta cazuela de enchiladas de pollo fácil cuenta con todos los sabores festivos que nos encantan en las enchiladas, sin el alboroto. Aquí están los ingredientes clave que hacen que todo suceda:

• En primer lugar, aunque se titula Cazuela de enchiladas de pollo, siéntase libre de omitir el pollo para un plato vegetariano fabulosamente delicioso. Sólo tenía que poner eso ahí.
• Dicho esto, aprovechamos el pollo asado desmenuzado, que es sólo una de las muchas maneras en que nos encanta poner el pollo asado a trabajar.
• El arroz jazmín de grano largo es esponjoso y tierno en este guiso, pero el arroz integral es maravilloso para añadir más granos enteros al plato.
• La salsa de enchilada en lata y la salsa en trozos le dan un sabor fuerte y picante a este pastel de enchilada.
• Los condimentos como el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino hacen que sus papilas gustativas sean inmensamente felices.
• Los granos de maíz dulce y los frijoles negros aportan fibra y proteínas magras al plato.
• Cubra su cazuela de enchiladas con queso rallado y adórnelo con cilantro, cebollas verdes, aguacate/guacamole, salsa extra… lo que le parezca.
• Este no es un ingrediente oficial, pero quizás debería serlo: Mojitos de cereza.

Consejos profesionales para tu mejor cazuela de enchiladas

• Mientras cocinas el arroz según las instrucciones del paquete, prepara el resto de los ingredientes. Ten en cuenta que el arroz integral tarda un poco más en cocinarse que el arroz blanco.
• Esto puede pasarse por alto fácilmente, pero no te olvides de enjuagar y escurrir los frijoles negros antes de usarlos; de lo contrario, el líquido de los frijoles terminará accidentalmente en la cazuela, lo cual no queremos.
• Cubra todo con un delicioso queso rallado de mezcla mexicana, si puede encontrarlo. Si no, el queso cheddar-jack también funciona. Mételo en el horno para que el queso quede bien pegajoso.
• Cubra con sus guarniciones favoritas, si se siente elegante. A mí me gusta el cilantro recién picado y un chorrito de lima fresca. Usa lo que más te guste.
• Si tienes tiempo extra mientras esperas a que el arroz se cocine, prueba este Guacamole Chunky… o esta increíble Salsa Fresca…waaayyy buena.

Variaciones de sabor y sustituciones divertidas

• Si es lunes sin carne o no tienes tiempo de hacer pollo desmenuzado, esta cazuela de enchiladas es deliciosa como opción vegetariana sin carne.
• Si quieres cambiar las proteínas, prueba a añadir carne picada cocida o pavo picado. Puede añadir una pizca de sal kosher y pimienta recién molida a la carne molida antes de dorarla.
• El chorizo es una excelente y sabrosa opción que añade sabor – querrá dorar el chorizo antes de añadirlo a los guisos
• Siéntase libre de añadir tomates picados o una lata de tomates en dados (escurridos).
• Hablando de verduras, los pimientos dulces picados son una deliciosa opción para añadir.
• Prueba la quinoa u otros granos en lugar del arroz.

También prueba esta cazuela mexicana para el desayuno:

Imprimir

Si te gustan los sabores Tex Mex, te encantarán estas otras recetas fáciles:

1. El mejor arroz mexicano fácil. Somos unos frikis del arroz, y nos encanta especialmente nuestro arroz mexicano. Este es el MEJOR arroz mexicano que hemos hecho nunca, y es el único que haremos nunca más. Es sabroso, suave y esponjoso, y fenomenal con cualquier comida de inspiración mexicana.

2. Arroz Mexicano con Pollo y Camarones. Esta es una comida abundante, sabrosa y festiva en uno. Súper fácil y saludable.

3. Ensalada de tacos mexicanos. Me encanta esta para grupos grandes. Llévala a una gran reunión y verás cómo desaparece. El aderezo es audaz, grande e irresistible.

4. Dip mexicano de 7 capas. Puedo comer sólo papas fritas y este dip para el almuerzo y la cena. Nada más. Es así de increíble. Esto es un gran placer para la multitud, cada vez.

5. Un día, decidí mezclar mi amor por los sabores mexicanos con la pasta. Esta Pasta Mexicana al Horno es un giro festivo en la comida reconfortante. Irresistible!