Pollo con salsa de tomate seco

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Pollo a la sartén con salsa de tomate seco

¡Ah, pollo!

No puedo esperar a que pruebes este increíble pollo a la sartén con salsa de tomate seco. Este plato está cargado de sabor, ¡quiero decir realmente cargado de sabor! Está hecho con un montón de albahaca fresca, chalotas picadas, ajo, parmesano y toneladas de tomates secos cortados en cubos.

Este es un plato de pollo en sartén digno de una compañía que se prepara en unos 30 minutos. También es perfecto para una comida entre semana que encantará a toda la familia.

Si eres fan de nuestro Pollo a la Sartén con Salsa de Vino y Champiñones, esto también te encantará. Hemos utilizado el mismo método infalible para crear toneladas de sabor en cada paso. El plato fuerte son los deliciosos tomates secos envasados en aceite. El aceite también se utiliza para dorar las chuletas de pollo, lo que añade otra capa de sabor.

Ingredientes que necesitará para hacer Pollo con salsa de tomates secos:

Para el pollo:

• Pechugas o chuletas de pollo
• Harina de uso general – se utiliza para rebozar el pollo antes de cocinarlo
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo – puede utilizar sal de ajo pero omitir añadir la sal indicada anteriormente

Para la salsa:

• Mantequilla sin sal
• Salchichas – cortadas en rodajas finas o picadas
• Dientes de ajo
• Escasas de pimienta roja trituradas – opcional pero una forma fácil de añadir un toque de sabor
• Vino blanco seco – a menudo tenemos Chardonnay a mano pero cualquier vino blanco seco servirá
• Tomates secos envasados en aceite -.tomates secos – no escatime ni abarate este ingrediente. Compra lo mejor que puedas encontrar
• caldo de pollo – nosotros usamos caldo de pollo bajo en sodio
• nata de leche – sustitúyela por mitad y mitad, si lo deseas
• hojas de albahaca fresca – la albahaca fresca es imprescindible en este plato. No tendrá un sabor tan sorprendente y fresco si utiliza albahaca seca.
• Queso parmesano rallado – no utilice aquí queso rallado. El rallado fresco aportará el mejor sabor

Cómo hacer pollo a la sartén con salsa de crema de tomates secos:

1. Prepara el pollo:

Para esta receta puedes utilizar pechugas de pollo que cortarás por la mitad en diagonal en chuletas. También puede encontrar chuletas de pollo preparadas en su supermercado local. Para esta receta necesitarás 6 chuletas.

Pasa las chuletas de pollo por una mezcla de harina, sal, pimienta y ajo en polvo.

2. Cocina el pollo:

Calienta una sartén grande a fuego medio. Añadir la mantequilla y una cucharada del aceite del tarro de tomates secos. Dorar el pollo por ambos lados y retirarlo a un plato para mantenerlo caliente.

3. Hacer la salsa:

Añadir más mantequilla a la sartén y saltear las chalotas con un poco de sal. Añadir el ajo y las escamas de pimienta roja. Desglasar la sartén añadiendo el vino a la sartén, raspando los trozos dorados. Cocine la salsa hasta que se reduzca a la mitad y añada el caldo de pollo y la nata.

Lleve a ebullición y añada los tomates y el parmesano. Vuelva a poner el pollo en la sartén y cocine a fuego lento hasta que se caliente. Fuera del fuego, añada abundante albahaca y sazone con sal y pimienta al gusto.

4. ¡Sirva!

Barnice con albahaca fresca, pimienta negra recién molida y más parmesano, si lo desea. Este plato es maravilloso servido sobre pasta, arroz o patatas.

Opcional:

Omitir el vino, si se desea, y sustituirlo por más caldo de pollo. Personalmente adoro el sabor que el vino aporta a este plato, así que utilícelo si puede.

A menudo compro un paquete de 4 botellas de vino de una sola porción para utilizar en la cocina. De esta manera no tengo que abrir una botella entera de vino pero sigo obteniendo el sabor que busco para este plato. Cualquier vino blanco seco funcionará bien con este pollo, pero el Chardonnay es nuestro favorito.

Añade 4 tazas de hojas de espinacas pequeñas al final. Remover hasta que se marchiten, lo que lleva aproximadamente 1 minuto.

Sustituir las pechugas de pollo por muslos deshuesados y sin piel, si se desea. Machaque los muslos de pollo hasta conseguir un grosor uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

¿Cuáles son los mejores tomates secos y dónde se pueden conseguir?

Cuando se trata de un producto especializado como los tomates secos en aceite de oliva, suelo dejarme guiar por mi bolsillo. Los tomates de la foto cuestan entre 6 y 7 dólares por bote. Sé que puedes encontrar un producto más barato, pero créeme, puede que no quieras hacerlo. Nos encantan estos tomates secos DeLallo y valen cada centavo.

Necesitarás aproximadamente la mitad de este tarro para hacer nuestro Pollo con salsa de tomate seco. Asegúrese de comprar los tomates envasados en aceite porque utilizará el aceite para dorar el pollo.

Busque estos increíbles tomates en la sección de alimentos importados de su supermercado.

¿A qué saben los tomates secados al sol?

Los tomates secados al sol tienen un intenso y dulce sabor a tomate. El sabor es más potente que el de los tomates frescos. Una de nuestras formas favoritas de utilizar los tomates secos es en un sencillo plato de pasta como estos Penne con pesto de tomates secos. También están muy bien en cualquier sándwich, como el de queso a la plancha o un panini.

Puedes añadir unos cuantos tomates secos en dados a cualquiera de tus platos de pasta favoritos. Lleve su lasaña a una nueva dimensión de sabor con unos pocos tomates secos picados mezclados. Las ensaladas también son una gran manera de disfrutar de estas bombas de sabor intenso. Simplemente añada unos cuantos tomates secos picados y sirva!

Gracias por PINEAR!

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Pollo a la sartén con salsa de tomate seco

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 30 mins

Tiempo total: 1 hr

Rendimiento: 4

Curso: Plato fuerte

Autor: Tricia

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Fácil pollo tierno y sabroso en una rica salsa con tomates secos, chalotas, ajo, vino blanco, albahaca fresca y abundante parmesano

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en diagonal en 6 chuletas (1 ½ lbs)
• ½ taza de harina para todo uso (66g)
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas (2oz)
• 2 chalotas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cucharadita de copos de pimienta roja triturados
• 1 taza de vino blanco seco (8 oz)
• ½ taza de tomates secos envasados en aceite, escurridos y picados finamente (reservar 1 cucharada de aceite para dorar las chuletas de pollo)
• ½ caldo de pollo bajo en sodio
• ½ taza de crema de leche
• ¼ de taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas (5g) más más para decorar
• ¼ de taza de queso parmesano fresco rallado, 14g o ½ onza más más para la guarnición

Instrucciones

• Secar las pechugas de pollo con papel de cocina. Cortar cada pechuga por la mitad en diagonal en 2 chuletas más finas. O compre chuletas de pollo en su carnicería. También puede colocar las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico y machacarlas hasta conseguir un grosor uniforme.
• En un bol poco profundo combine la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Reservar.
• Añadir 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de los tomates secos a una sartén grande. Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Rebozar 3 chuletas de pollo en la mezcla de harina, cubriendo ambos lados y sacudiendo el exceso de harina. Añadir el pollo recubierto a la sartén y cocinar hasta que se dore ligeramente, unos 5 minutos. Dar la vuelta y cocinar otros 3-4 minutos. Retire el pollo a un plato y tápelo para mantenerlo caliente. Repetir la operación hasta que todas las chuletas de pollo estén doradas.
• Añadir las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la sartén y calentar hasta que se derrita. Añadir las chalotas cortadas y sazonar con ¼ de cucharadita de sal. Cocinar hasta que se ablanden, unos 2 ó 3 minutos. Añada el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo machacadas y saltee durante 30 segundos o hasta que esté fragante.
• Vierta el vino en la sartén raspando el fondo de la sartén para desglasar. Una vez reducido a la mitad, añadir el caldo de pollo y la nata. Llevar a ebullición. Añada los tomates y el parmesano y remueva hasta que el queso se derrita. Añada el pollo y los jugos acumulados. Cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente. Fuera del fuego, añada la albahaca y sazone con sal y pimienta al gusto.
• Barnícelo con más hojas de albahaca fresca, pimienta negra recién molida y parmesano, si lo desea. Servir sobre arroz, patatas o pasta.

Notas de la receta

• Omitir el vino blanco si se desea y sustituirlo por caldo de pollo bajo en sodio.
• Utilice cualquier vino blanco seco para esta receta.
• También puede añadir 4 tazas de hojas de espinacas tiernas picadas al final. Remover hasta que se marchiten.
• Sustituya las pechugas de pollo por muslos deshuesados y sin piel, si lo desea. Machacar hasta que los muslos tengan un grosor uniforme.

Nutrición

Calorías: 474kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 24g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 16g | Colesterol: 129mg | Sodio: 546mg | Potasio: 652mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1154IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 123mg | Hierro: 2mg