Hibachin ja Teppanyakin välinen ero

Teppanyaki ja Hibachi ovat samankaltaisia ja hyvin erilaisia käytäntöjen, muodon, alkuperän ja niin edelleen suhteen.

Teppanyakin ja Hibachin ulkonäön vertailu:

Neillä kaikilla on erilaiset muodot ja piirteet, ja ne voivat vaihtaa ulkoasua ja kokoa sovelluksesta riippuen. Esimerkiksi kodin Teppanyaki-grillipöydän ja kodin Hibachi-grillipöydän ulkonäkö ja koko eroavat ravintoloiden kaupallisten Teppanyaki- ja Hibachi-grillipöytien ulkonäöstä ja koosta.

Mikä on Hibachi-grilli?

Hibachi (japani: 火鉢, ”tulipaloastia”) on perinteinen japanilainen lämmityslaite. … Pohjois-Amerikassa termi ”hibachi” viittaa pieneen puuhiilellä lämmitettävään keittolevyyn (japaniksi shichirin) tai teppanyaki-ravintoloissa käytettävään rautaiseen keittolevyyn (japaniksi teppan).

Mikä on Teppanyaki-grilli?

Teppanyaki (鉄板焼き teppan-yaki) on toisen maailmansodan jälkeinen japanilaisen keittiön tyyli, jossa ruoan kypsentämiseen käytetään rautaista ritilää. Sana teppanyaki tulee sanoista teppan (鉄板), joka on metallilevy, jolla ruokaa valmistetaan, ja yaki (焼き), joka tarkoittaa grillattua, broilattua tai pannulla paistettua ruokaa.

Here’s The Biggest Difference Between Teppanyaki And Hibachi:

1. Teppanyaki on grillatun tyylistä ruokaa, kun taas Hibachi on enemmän ruoanlaittoon ja käyttää pyöreää kulhoa tai liettä.
2. Teppanyaki on suhteellisen nuori (1945) ja Hibachi on ollut olemassa satoja vuosia.
3. Teppanyaki keskittyy viihdyttämiseen ja veitsitaitoihin, kun taas Hibachi on perinteisempi tyyli.

Mitä eroa on Teppanyaki- ja Hibachi-grillauksen välillä?

Kummassakin Teppanyaki- ja Hibachi-ruoanlaitossa grillataan ruokaa avotulen päällä, joten on ymmärrettävää, että monet ihmiset saattavat olla hämmentyneitä näiden kahden ruoanvalmistustyylin suhteen. Näitä grillausmuotoja käytetään erityyppisten ruokien valmistukseen, ja ne ovat eri alkuperää keskenään. Molemmat antavat vieraille mahdollisuuden seurata grillausprosessia, jotta he voivat todistaa ateriansa valmistavien kokkien upeat veitsi- ja grillaustaidot.

Mitä eroa on Teppanyaki- ja Hibachi-ruoanvalmistuksen välillä?

Yhdysvalloissa käytetään toisinaan ilmaisua ”hibachi-style” viittaamaan siihen, mikä oikeastaan on teppanyaki-kokkausta. Hibachi-grillejä kutsutaan japaniksi nimellä shichirin, ja ne ovat pieniä, kannettavia grillejä, jotka on valmistettu valuraudasta. Näissä grilleissä on avoimet ritilät, ja niissä käytetään yleensä puuhiiltä lämmityslähteenä. Nykyaikaiset yhdysvaltalaisissa ravintoloissa käytettävät hibachit ovat sähköllä toimivia, joten niillä voidaan valmistaa ruokaa sisätiloissa. Sitä vastoin teppanyaki grillauksessa käytetään rautagrilliä, jossa on tasainen, kiinteä pinta ja jolla valmistetaan ruokaa ravintoloissa vieraiden edessä. Teppanyakigrillissä käytetään yleensä propaaniliekkiä lämmönlähteenä. Vieraat voivat istua teppanyakigrillien ympärillä, jotta he voivat seurata teppan-kokkien taitoja, kun he grillaavat kana-, sika-, naudanliha- ja äyriäisruokia. Teppanyakigrillin pinta sopii myös hienonnettujen lisukkeiden, kuten kananmunien, vihannesten ja riisin kypsentämiseen.

Hibachi-grillin alkuperä ja ominaisuudet

Hibachi-grillin historian uskotaan juontavan juurensa Heian-kaudelle, joka oli olemassa vuosina 794-1185 jKr. Sana hibachi tarkoittaa ”tulipalokulhoa” ja viittaa säiliön sylinterimäiseen muotoon, jossa on avoin yläosa ja joka on suunniteltu puun tai puuhiilen polttamiseen. Hibachi-säiliöt valmistetaan puusta tai keramiikasta, ja ne on vuorattu metallilla. Useimmat hibachi-grillit ovat hyvin koristeellisia, ja jotkut niistä on rakennettu huonekalutelineisiin käytön helpottamiseksi. Kun hibachi-grillejä käytetään ravintoloissa, niissä käytetään sähköä lämmityslähteenä puuhiilen sijasta. Niitä käytetään tyypillisesti suurempien ruokien kypsentämiseen, koska niissä on avoimet ritilät. Hibachi-kokit voivat esiintyä kypsennyksen aikana esimerkiksi luomalla liekkejä, jotka ampuvat esimerkiksi sipulirenkaista rakennetuista kartioista.

Tepanyaki grillin alkuperä ja ominaisuudet

Tepanyaki grillin alkuperä on epäselvä. Jotkut uskovat, että japanilaisen keittiön tyyli juontaa juurensa 200 vuotta sitten aikaan, jolloin perheet kokoontuivat yhteen valmistamaan illallisia pienten grillien ääressä. Useimmat ovat yhtä mieltä siitä, että japanilaiset kokit toivat teppanyakin ensimmäisenä grillaustyylinä Yhdysvaltoihin. Teppan tarkoittaa rautalautasta, ja yaki tarkoittaa pannulla paistettua tai grillattua. Teppanyaki-grillit ovat monissa japanilaisissa ravintoloissa pitkiä, litteitä grillejä, joiden ympärillä vieraat istuvat. Kokit grillaavat tilatut ruoat vieraiden edessä ja ihastuttavat heitä kulinaristisilla kyvyillään ja erinomaisilla veitsitaidoillaan.