Les muffins paléo à la citrouille sont une recette de petit-déjeuner simple et saine ! Ils sont prêts en 30 minutes & et peuvent être congelés ! De plus, ils sont sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers et sans sucre raffiné!
Ce fut une semaine fraîche et pluvieuse ici à SLC, ce qui signifie que l’on se sent officiellement en automne.
C’est mon moment préféré absolu de l’année. J’aime comment le changement des saisons affecte tous les domaines de la vie. Des vêtements que nous portons aux activités que nous apprécions en passant par les aliments que nous mangeons… tout devient un peu plus….cozy.
Ces muffins paléo à la citrouille englobent tout ce qui est merveilleux à propos de l’automne. Ce sont de petits oreillers aromatiques de délices de citrouille qui vous donneront tous les sentiments chauds et flous de la saison.
Nous faisons beaucoup de muffins par ici. Beaucoup. J’essaie donc toujours de trouver de nouvelles recettes saines ! Ces muffins paléo à la citrouille répondent à tous mes critères pour un bon petit-déjeuner !
Ils sont sains, pleins de protéines et de fibres et ne contiennent pas de sucre raffiné. Ils sont également sans gluten, sans céréales et sans produits laitiers, donc à peu près tout le monde peut les apprécier.
Une autre raison d’aimer ces muffins paléo à la citrouille est qu’ils sont la preuve que les versions plus saines des favoris bien-aimés peuvent encore être incroyablement délicieuses. Il n’y a aucun manque de saveur ou de texture dans ces beautés !
À mon avis, tous les muffins vraiment géniaux peuvent être congelés. Ces muffins paléo à la citrouille ont définitivement passé le test de congélation avec brio !
Comment congeler des muffins !
D’après mon expérience, j’ai constaté que les muffins se congèlent beaucoup mieux lorsqu’ils sont cuits sans doublure. Assurez-vous simplement de graisser votre moule à muffins super bien pour qu’ils soient faciles à retirer !
Comment faire des muffins à la citrouille paléo
Cette recette est tellement {SO} facile à fouetter ! Voici quelques notes pour vous aider dans votre voyage de fabrication de muffins.
- Faire fondre l’huile de coco. Habituellement, la toute première chose que je fais quand je fais cette recette est de faire fondre l’huile de coco. Mettez-la dans un petit bol en verre et faites-la chauffer au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Ensuite, elle sera prête quand il sera temps de l’ajouter aux ingrédients humides.
- Laissez le mélange prendre. Après avoir mélangé tous les ingrédients, la farine de noix de coco a besoin de temps pour absorber l’humidité. Laissez la pâte reposer sur le comptoir pendant 5 minutes pendant que vous faites la vaisselle. Vous obtiendrez des muffins parfaits et vous aurez une cuisine propre ! C’est gagnant ! 😉
Muffins paléo à la citrouille : Substitutions
La pâtisserie paléo est super exacte et ne pardonne pas beaucoup ! S’il vous plaît, ne modifiez pas la quantité ou le type de farine dans cette recette ! Voici quelques substitutions qui fonctionneraient bien!
- Sucre de coco. Tout sucre cristallisé fonctionne bien dans cette recette. Assurez-vous simplement qu’il est conforme à vos besoins alimentaires.
- Huile de noix de coco. Le beurre d’herbe ou le ghee sont des substituts parfaits à l’huile de coco !
Si vous faites quelque chose à partir de JOYFOODSUNSHINE, j’aimerais voir vos créations ! N’OUBLIEZ PAS DE NOTER CETTE RECETTE ET DE LAISSER UN COMMENTAIRE CI-DESSOUS ! AUSSI, SUIVEZ-MOI SUR INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE ET TWITTER POUR PLUS D’INSPIRATION DE RECETTES ET UN APERÇU DE NOTRE VIE QUOTIDIENNE !
Muffins paléo à la citrouille et aux pépites de chocolat
Laura
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ tasse de farine de noix de coco
- ¼ tasse de farine d’amande
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel marin
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1/3 de tasse de sucre de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 4 œufs légèrement battus.
- ¼ de tasse de pépites de chocolat ou de cannelle
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Instructions
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Préchauffez le four à 375 degrés F. Graisser un moule à muffins standard, réserver.
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Combiner la farine de noix de coco, la farine d’amande, la cannelle, le bicarbonate de soude d’épice de tarte à la citrouille, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol, réserver.
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Dans un grand bol, combiner la citrouille, le sucre de noix de coco, l’huile de noix de coco fondue et la vanille.
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Ajouter les œufs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. .
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Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et qu’il n’y ait pas de grumeaux.
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Mélanger à la main les pépites de chocolat (ou les pépites de cannelle).
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Laisser le mélange prendre pendant 5 minutes. (Cela donne à la farine de noix de coco le temps d’absorber l’humidité).
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Posez des portions de ¼ de tasse de pâte dans le moule à muffins préparé.
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Cuisez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de chaque muffin en ressorte propre. (Pour en faire du pain, faire cuire dans un moule à pain de 9×5 po pendant 35-40 minutes !)
Nutrition
Eh bien c’est ça ! Mon fils a tellement ADORÉ ces muffins qu’il n’a pas voulu partager ! N’oubliez pas de me faire savoir dans les commentaires ou de taguer @joyfoodsunshine sur les médias sociaux si vous faites ces beautés!
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