Ez egy szöveges felülnézeti kép az eredeti műről A grill tisztítása Matthew Keefe által a Flickr-en a cc alatt.
A lapos grill valószínűleg az egyik legnehezebben tisztítható grill, és ez azért van, mert extrém hőnek van kitéve, és a rajta főzött étel-alapanyagok és más zsiradékok idővel felhalmozódnak, amelyeket nehéz lesz eltávolítani.
Ez különösen igaz, ha a lapos grill létfontosságú eszköz egy élelmiszer- és italüzletben, például éttermekben, bárokban és grillezőhelyeken, gyorsétteremláncokban és másokban.
De míg léteznek kémiailag elkészített termékek, amelyeket a lapos grillek tisztítására terveztek, és amelyek szuper fényes végeredményt adnak, egyszerűen használhatsz háztartási alapanyagokat, például ecetet, hogy hasonló eredményt érj el.
Ételfoltok, szennyeződések és zsírlerakódás
A lapos grillen készülő ételek tipikus összetevői közé tartozik a sült rizs, zöldségek, tojás, húsok és tenger gyümölcsei.
A többi elsődleges összetevőhöz olyan fűszerek is keverednek, mint a mirin, dashi, szójaszósz, só, bors, gyógynövények és fűszerek, nem beszélve arról, hogy az ételek sütéséhez több liter olajat használnak.
A magas hőfokon történő sütés során az élelmiszer-összetevők legalább 10%-a dehidratálódik és darabokra morzsolódik, hogy ételfoltokká és törmelékké váljanak.
Az olaj, amellyel sütésre használták őket, idővel nagyon viszkózus lesz a vele keveredő ételmaradékok miatt, amelyek a grill felületén is megmaradnak.
A probléma ezekkel az ételfoltokkal, törmelékekkel és zsiradéklerakódásokkal az, hogy megkeményednek és hajlamosak a grillhez tapadni, és meglehetősen nehéz tisztítani őket.
Napi rendszerességgel végzett tisztítás és karbantartás
Hogy a lapos grillsütője a gyártó által megadott tervezett élettartamán túl is kitartson, naponta tisztítania és karbantartási munkálatokat kellene rajta végeznie.
Az ételmaradék és a zsírlerakódások lekaparása a grill felületéről, a hamu és egyéb faszén/fa pellet törmelék eltávolítása a gyűjtőtálcából, valamint a grill teljes beolajozása (a rozsdásodás megelőzése érdekében) meghosszabbítja a grill élettartamát.
A lapos grill, amely a megadott élettartamán túl is használható marad, több nyereséget és megtakarítást jelent étterme vagy bár- és grillüzlete számára.
Az alábbi nagyszerű lapos grilleszközökről is olvashat
Nézze meg ezt a videót, amelyet Jessica Stach a Youtube-on tett közzé a lapos grill tisztításáról:
Steps in Cleaning Your Grill Using only Vinegar
A lapos grillrácsok és planchák a kereskedelmi konyhai berendezések hihetetlen darabjai.
Függetlenül attól, hogy Ön egy tehetséges teppanyaki szakács, aki színpadias főzőtudományával szórakoztatja a vendégeket, vagy csak egy öreg fickó, aki a családjának és a barátainak főz, a show igazi sztárja a lapos grill.
A legjobb ebben a konyhai munkagépben az, hogy nem kell sokat tennie a tisztításáért és karbantartásáért.
A megfelelő eszközökkel és a megfelelő ápolással hosszú élettartamot biztosíthat, és nem kell hamarosan több ezer dollárt költenie egy új grillsütőre.
Az öntöttvas, alumínium vagy krómacél felületre egyszeri fűszerezés (egy védőréteg felhordása) egy grillsütőt okos dolog, és megkönnyíti a tisztítást; ha azonban meg akarja akadályozni, hogy a teppanyaki vasgrill rozsdásodjon, akkor egy második fűszerezésre lesz szükség.
A fűszerezett bevonat célja, hogy megakadályozza az ételmaradék és a felgyülemlett zsír megtapadását a grill felületén, és segít, hogy utána könnyedén megtisztítsa azt.
Másféleképpen is tisztíthatja és fűszerezheti a grillsütőjét, de ebben a cikkben az ecetre, mint rozsdagátló korrodálószerre és az étolajra, mint a fém fűszerezésére összpontosítunk.
Egyik szakács minden nap, míg mások csak szükség szerint teszik ezt meg.
Szintén olvasd: A 14 legjobb japán snack, amit meg kell kóstolnod
Itt vannak a lapos grill tisztításának lépései:
1. lépés
Vegyük a keverék 50%-át, és öntsük egy permetezővödörbe, míg a másik felét egy kis vödörbe öntjük.
2. lépés
Spricceljük be a grill felületét és a sütőrácsokat a víz-ecet keverékkel. Ha gázégőt használ a grillsütő felmelegítéséhez, akkor érdemes leszedni a sütőrácsokat, és a gázégőtől távolabb permetezze be a víz-ecet keverékkel, hogy elkerülje a víz és a törmelék bejutását.
3. lépés
Várjon 5 percet, amíg a víz-ecet keverék beszivárog a szenesedés és az ételmaradékok közé, majd súrolja le a sütőrácsokat egy grillkefével, hogy eltávolítsa azokat. Most, hogy megpuhultak, könnyebb lesz eltávolítani őket.
4. lépés
A grillrácsokat és az égőpajzsot áztassa be egy forró, szappanos vízzel teli nagy műanyag medencébe.
5. lépés
Mártogasson egy rongyot a vödörbe, és csavarja ki. Törölje át alaposan a grill belsejét – beleértve a motorháztető tetejének belső részeit is. Hetente egyszer cserélje ki a rongyokat, hogy megőrizze a tisztaságot, és ne szennyezze a grillt szennyeződéssel.
6. lépés
Szezonozás: Öntsön olívaolajat egy tiszta rongyra, és törölje át vele a grillrácsot. Az olaj védelmet nyújt az elszenesedett ételmaradékok és a grillrácsra tapadó zsírlerakódások ellen. A grillrácsok időnkénti olajjal történő befűszerezése megkönnyíti a tisztítást, különösen akkor, ha naponta tisztítja a grillt.
Új lapos grillt keres? Nézze meg ezt az 5 legjobb Teppanyaki grillsütőt, amit megvizsgáltunk
