A teppanyaki és a Hibachi hasonlóak és nagyon különbözőek a gyakorlat, az alak, az eredet és így tovább.
- Teppanyaki és a Hibachi megjelenésének összehasonlítása:
- Mi a hibachi grill?
- Mi a teppanyaki grill?
- Itt a legnagyobb különbség a Teppanyaki és a Hibachi között:
- Mi a különbség a Teppanyaki és a Hibachi grillezés között?
- Mi a különbség a Teppanyaki és a Hibachi között?
- A Hibachi grill eredete és jellemzői
- A Teppanyaki grill eredete és jellemzői
Teppanyaki és a Hibachi megjelenésének összehasonlítása:
Mindegyikük különböző formájú és tulajdonságú, és az alkalmazástól függően megváltoztathatják megjelenésüket és méretüket. Például az otthoni Teppanyaki grillasztal és az otthoni Hibachi grillasztal megjelenése és mérete eltér az éttermi kereskedelmi Teppanyaki és Hibachi megjelenésétől és méretétől.
Mi a hibachi grill?
A hibachi (japánul: 火鉢, “tűztál”) egy hagyományos japán fűtőeszköz. … Észak-Amerikában a “hibachi” kifejezés egy faszénnel fűtött kis tűzhelyre (japánul shichirin) vagy a teppanyaki éttermekben használt vas tűzhelyre (japánul teppan) utal.
Mi a teppanyaki grill?
A teppanyaki (鉄板焼き teppan-yaki) a japán konyha második világháború utáni stílusa, amely vasrácsot használ az ételek elkészítéséhez. A teppanyaki szó a teppan (鉄板), azaz a fémtányér, amelyen sütnek, és a yaki (焼き), azaz a grillezett, sült vagy serpenyőben sütött ételek szóból származik.
Itt a legnagyobb különbség a Teppanyaki és a Hibachi között:
1. A Teppanyaki grillezett stílusú étel, míg a Hibachi inkább főzésre szolgál, és kerek tálat vagy tűzhelyet használ.
2. A Teppanyaki viszonylag fiatal (1945), míg a Hibachi már több száz éve létezik.
3. A Teppanyaki a szórakozásra és a késkészítésre összpontosít, míg a Hibachi hagyományosabb stílusú.
Mi a különbség a Teppanyaki és a Hibachi grillezés között?
A Teppanyaki és a Hibachi főzés is az ételek nyílt lángon történő grillezését jelenti, így érthető, hogy sokan összezavarodhatnak az ételkészítés e két stílusával kapcsolatban. A grillezés ezen formáit különböző típusú ételek elkészítésére használják, és eltérő eredetűek egymástól. Mindkettő lehetővé teszi a vendégek számára, hogy végignézzék a grillezési folyamatot, így tanúi lehetnek az ételeket elkészítő szakácsok nagyszerű kés- és grillezési készségeinek.
Mi a különbség a Teppanyaki és a Hibachi között?
Az Egyesült Államokban időnként a “hibachi-style” kifejezést használják arra, ami valójában a teppanyaki főzés. A hibachi grilleket japánul shichirinnek hívják, és ezek kis, hordozható grillrácsok, amelyek öntöttvasból készülnek. Ezek a grillek nyitott rácsos kialakításúak, és általában faszénnel fűtenek. Az amerikai éttermekben található modern hibachik elektromosak, így beltéri sütéshez is használhatók. Ezzel szemben a teppanyaki grillezés során egy lapos, szilárd felületű vas sütőlapot használnak az éttermekben a vendégek előtt történő ételkészítéshez. A Teppanyaki grillsütők jellemzően propánlángot használnak hőforrásként. A vendégek körbeülhetik a teppanyaki grillsütőket, hogy láthassák a teppan szakácsok készségét, miközben csirke-, sertés-, marha- és tenger gyümölcsei ételeket grilleznek. A teppanyaki grill felülete ideális a finomra vágott köretek, például tojás, zöldségek és rizs sütésére is.
A Hibachi grill eredete és jellemzői
A hibachi grill története a feltételezések szerint a Heian-korszakig nyúlik vissza, amely Kr. u. 794 és 1185 között létezett. A hibachi szó jelentése “tűztál”, és a hengeres alakú tartályra utal, amelynek teteje nyitott, és amelyet fa vagy faszén elégetésére terveztek. A hibachi edények fából vagy kerámiából készülnek, és fémmel vannak kibélelve. A legtöbb hibachi grillsütő nagyon dekoratív, és néhányat a könnyű használat érdekében bútorállványba építenek. Amikor a hibachi grilleket éttermekben használják, akkor faszén helyett elektromos áramot használnak fűtőforrásként. Nyitott rácsos kialakításuk miatt jellemzően nagyobb tételek sütésére használják őket. A hibachi szakácsok főzés közben előadhatnak, például hagymakarikákból épített kúpokból kilövellő lángok létrehozásával.
A Teppanyaki grill eredete és jellemzői
A teppanyaki grill eredete nem tisztázott. Egyesek úgy vélik, hogy a japán konyha stílusa 200 évvel ezelőttre nyúlik vissza, arra az időre, amikor a családok összegyűltek, hogy kis grillek felett készítsék el vacsoráikat. A legtöbben egyetértenek abban, hogy a teppanyakit először japán szakácsok vezették be grillezési stílusként az Egyesült Államokban. A teppan jelentése vaslap, a yaki pedig serpenyőben sütött vagy grillezett. A Teppanyaki grillek sok japán étteremben hosszú, lapos grillek formájában találhatók meg, amelyek körül a vendégek ülnek. A szakácsok a vendégek szeme láttára grillezik a megrendelt ételeket, lenyűgözve őket kulináris tehetségükkel és kiváló késkészségükkel.
