A legtöbb ember a közönséges kínai gyömbért ismeri. Ennek kemény héja van, belül pépes, sárga hússal.
Az íze nagyon csípős; ez egy megszokott íz. Én szeretem, de nem lehet túlzásba vinni a használatát. A gyömbér azért népszerű, mert sokan úgy gondolják, hogy számos egészségügyi előnnyel jár. Valószínűleg így is van. De nem tudom. Én csak ízfokozásra használom.
Azt talán nem tudod, hogy elég sokféle gyömbér létezik. Erről szól ez a cikk. Nézd meg őket az alábbiakban.
A friss gyömbér alapfajtái
Konyhai gyömbér
A gyömbért a 9-12. zónában érdemes termeszteni, és nagyon jól érzi magát a részleges árnyékot tartalmazó területeken. Több száz gyömbérfajta létezik, és Ázsiából származik, azokról a részekről, ahol nagyon meleg és párás a levegő. A gyömbért is könnyű termeszteni, és a sajátját is megtermelheti, ha friss gyömbérgyökeret vásárol a boltban, és maga ülteti el. A rizóma általában több hónapig tart, mire elég nagy lesz ahhoz, hogy a konyhában felhasználható legyen, de viszonylag egyszerűen termeszthető növény, amely akár beltérben is nevelhető.
Globba Ginger
Ezt a gyömbérfajtát Táncoló hölgyeknek is nevezik, és nagyjából két láb magasra nő. Hosszú levelei magokat tartalmaznak, és általában fehér vagy lila színűek. Apró fehéres-sárga virágokat is tartalmaz. A Globba gyömbérnövénynek a 8-11. zónában és jó vízelvezetésű talajban termesztve a legjobb, ha teljes napfényt igényel a növekedéshez, és többféle fajtája is kapható, részben a szelektív nemesítésnek köszönhetően. Az egyik fajta rózsaszínes-lilás fellevelekkel és vöröses árnyalattal a levelek hátoldalán, míg van egy másik fajta, amelynek fehér fellevelei és sárga virágai vannak. Valójában a különböző fajták miatt elég változatos a színválaszték, és ezek kecses megjelenésű növények is.
Grocery Store Ginger
A legtöbb amerikai élelmiszerboltban megtalálható gyömbérfajtát kínai gyömbérnek vagy közönséges gyömbérnek nevezik. Általában olyan területekről importálják, mint Kína és India. Nagyon finom íze és meglehetősen nagy rizómái vannak. A legtöbb gyömbérnövény nagyjából négy láb magasra nő, és akár három láb magasra is megnő, különösen akkor, ha jó termesztési körülmények és sok hely áll rendelkezésükre. Nem különösebben vonzó növény, részben azért, mert nincsenek mutatós virágai, és több száz fajta áll rendelkezésre. Ide tartoznak az indiai fajták, mint a Rio de Janeiro és a Nadia, valamint a kínai fajták, mint a Guangzhow, a Shandong Laiwu és a Gandzhou.
Hedychium gyömbér
A 7-11. zónában termesztett gyömbér dísznövényfajta, amelyhez tartozik a Fehér pillangós gyömbérliliom nevű fajta, amelynek télen nyugalmi állapotba kell kerülnie. Ez a gyömbérfajta a föld alatt indul, ahol mind a szárak, mind a gyökerek kihajtanak a talajból. A zöld szárakkal akár hét láb magasra is megnőhetnek, a Hedychium gyömbérnek hegyes levelei vannak, amelyek akár két láb hosszúak és öt hüvelyk szélesek is lehetnek. Nyár közepén kezdenek virágozni, általában fehér színűek, és pillangó alakúak, innen a nevük. Teljes napsütésben és részleges árnyékban, valamint nagyon nedves talajban fejlődnek a legjobban.
Kaempferia gyömbér
Ezeket a növényeket pávás gyömbérnek is nevezik, és ovális alakú levelei akár nyolc hüvelyk hosszúak és hat hüvelyk szélesek is lehetnek. Maguk a levelek zöldek, és bronz- és bordó színű minták vannak rajtuk. A növény csak néhány centiméterrel nő a föld fölé, így kis termetű növénynek számít. A virágok általában lila színűek és nagyon kicsik, négy különálló sziromlevéllel, és nem tartanak túl sokáig. A pávás gyömbér a 8-11. zónában termesztve a legjobb, és nedves, de jó vízelvezetésű talajt, valamint sok árnyékot igényel.
Kis rizómájú gyömbér
A kis méretű gyömbért általában japán gyömbérnek nevezik, és nagyon intenzív íze van, sokkal intenzívebb, mint a gyakran előforduló kínai gyömbérnek. A japán és a kínai típusú gyömbér azonban felcserélhető a főzés során. A kis rizómájú gyömbérnek is vannak különböző fajtái, köztük a Kintoki és a Sunti, amelyek mindkettőnek erős az íze.
B. Gyömbérfajták szín szerint
Babagyömbér
A babagyömbérnek különböző színei vannak, ezért zöld gyömbérnek, rózsaszín gyömbérnek, tavaszi gyömbérnek, szárgyömbérnek vagy új gyömbérnek is nevezik. Vékony héja és nagyon enyhe íze van, és nagyon nagy fürtökben nő, amelyek lehetővé teszik, hogy egy részét letörjük, amikor főzni szeretnénk vele. Valójában akkor a legfrissebb, amikor még mindig látni a szárát és a szárát. Ezeket a szárakat és szárakat felhasználhatja friss gyömbértea készítéséhez vagy olyan ételek ízesítésére, mint például levesek, rizsételek és tésztaételek, hogy csak néhányat említsünk.
Kék hawaii gyömbér
A kék hawaii gyömbérnek sárga magja és egyedi íze van. Ez a Brazíliában őshonos gyömbérnövény akár három láb magasra is megnőhet, és gyönyörű, fényes zöld levelei vannak. Könnyen termeszthető dísznövény, és nem lehet közvetlenül a napon tartani, mert megéget. A kék hawaii gyömbér termesztéséhez az ideális hőmérséklet 60ᵒ és 80ᵒ Fahrenheit között van, és akkor érzi magát a legjobban, ha rendszeresen trágyázza.
Fehér gyömbér
A fehér gyömbér a gyömbér egy speciális fajtája, amely olyan területeken gyakori, mint Nigéria, de az Egyesült Államokban is megtalálható korlátozott piacokon. Gyömbérliliomnak és pillangóvirágnak is nevezik, és ez egy szívós növény, amely akár nyolc láb magasra is megnőhet. Kelet-Indiában és Nepálban, valamint sok más helyen is megtalálható dísznövény. Nagyon népszerű növény, amely a nyári és az őszi szezonban virágzik.
Sárga gyömbér
A sárga gyömbér a leggyakrabban használt gyömbér az Egyesült Államokban. A kurkumának is nevezett sárga gyömbér több mint ezer fajtát foglal magában, és jól ismert mind kulináris, mind gyógyászati tulajdonságairól. Jó gyulladáscsökkentő gyógynövény, a sárga gyömbér támogatja az agyat és az immunrendszert is. Bizonyítottan segít olyan betegségek kezelésében is, mint a különböző bőrbetegségek, az ízületi gyulladás, a stressz, a gyomorproblémák, sőt, olyan súlyos betegségek, mint a rák.
