Quale tè ha più catechine?

Foglie di tè verde appena colte

Concetti di base

Potreste ora aver letto dei benefici delle catechine del tè e volete sapere quale tè ne ha di più così da poterlo usare come integratore quotidiano. Chiariamo alcune cose prima:

• Le catechine del tè, a volte chiamate catechine del tè verde, sono un gruppo di flavonoidi presenti naturalmente nelle foglie fresche della pianta del tè, Camellia sinensis. Le catechine esistono anche in altre piante alimentari, come le mele, le bacche e il cacao, ma in concentrazione molto più bassa rispetto alle foglie di tè.
• Ci sono altri flavonoidi in varie proporzioni in diverse selezioni e varietà di foglie di tè lavorate. Alcuni di loro sono unici nel tè – come theaflavins e thearubigins – sono chiamati polifenoli del tè.
• Ci sono altre sostanze importanti per la salute nel tè oltre ai flavonoidi, come teanina, caffeina, GABA, statina, ecc. Possono esistere in diverse selezioni di tè in varie proporzioni.
• Le catechine non sono stabili. Si deteriorano quando entrano in contatto prolungato con l’ossigeno, la luce, l’umidità e altre sostanze reattive nell’ambiente.
• Vari rapporti scientifici hanno dato varie descrizioni al gusto delle diverse catechine naturali. Nel complesso, sono un po’ amare, alcune più di altre, alcune possono essere tanniche. Sono una parte importante della qualità del gusto di una selezione di tè. Troppo poco di questo amaro unico manca di profondità, troppo, non è piacevole. Il gusto di un tè dipende da come TUTTE le sostanze gustative e aromatiche si equilibrano tra loro, comprese le catechine.
• La qualità di una selezione di tè non dipende dalla proporzione di catechine che porta, anche se nel caso dei tè verdi e bianchi, quelli migliori sono più inevitabilmente carichi di catechine. Il contrario, tuttavia, non è vero – quelli con un sacco di catechine possono non essere necessariamente un tè migliore. Per esempio, i tè verdi raccolti in estate hanno generalmente un alto contenuto di catechine, ma di solito la maggior parte di questi tè hanno un sapore inferiore a quelli raccolti in primavera.
• In ultimo, ma non meno importante, l’assunzione di un vero infuso di tè è molto diversa dall’assunzione di pillole di estratto. Gli scienziati hanno cercato di imitare il tè reale facendo bevande da vari estratti di tè e hanno scoperto che non sono così efficaci in situazioni di laboratorio. Ci sono ingredienti nel tè che dovranno imparare molto di più per capire i dettagli di come funziona il tè nel nostro corpo (1).

Quindi quale tè ha più catechine? Nel complesso, tè verdi e bianchi.

Come scegliere i tè per ottenere migliori benefici per la salute: un equilibrio

Tuttavia, non tutti i tè verdi e bianchi sono creati uguali. Le foglie più giovani contengono la maggior parte delle catechine <clicca qui per saperne di più>, così come la maggior parte degli aminoacidi. Ecco perché la più tenera delle prime vampate è spesso venduta come la più pregiata di una varietà, perché la pianta ha immagazzinato un intero inverno di nutrienti per alimentare il primo ciclo di crescita. Nel mondo naturale, riuscire a far crescere foglie più sane, più grandi e più diffuse subito dopo l’inverno significa sopravvivenza per la pianta. I primi piccoli germogli hanno quindi la maggior parte immagazzinata in loro per il lavoro.

Pertanto, scegliete le foglie più giovani che sono le prime vampate.

Elenchiamo alcuni campioni di tè verde e bianco con un contenuto di catechine relativamente più alto. Prima di questo, vorremmo ricordare all’acquirente di fare attenzione alla qualità del suo futuro acquisto: la decenza e l’integrità delle foglie, che riflette la qualità della conservazione; e la protezione dell’imballaggio. Come menzionato in precedenza in questo articolo, le catechine, come la maggior parte delle altre sostanze di qualità nel tè, possono facilmente deteriorarsi a causa di fattori nel loro ambiente immediato. Non si vuole sprecare tempo e denaro per cose non buone come dovrebbero essere in origine.

Il lettore deve essere ricordato che le catechine sono generalmente amare nel gusto, una porzione adeguata di loro aggiunge profondità al gusto, troppo di loro sarà un po ‘fuori. In un’altra parola, i tè verdi più deliziosi sono meno probabili elencati in alto nella lista.

Elenco dei tè in ordine decrescente di livello di catechine

Alcuni esempi di tè verdi e bianchi più fini con un maggiore contenuto di catechine (2) (in quantità decrescente di contenuto) (3):

1. Kaihua Longding (verde)
2. Zhenghe Baimudan (bianco)
3. Fuding Premium Silver Needles (bianco)
4. Zhenghe Silver Needles (bianco)
5. Huangshan Maofeng (verde)
6. Dinggu Dafang (verde)
7. Fuding Baimudan (bianco)
8. Bashan Queshe (verde)
9. Mingshan Shihua (verde)
10. Tianshan Yinya (verde)
11. Wuyuan Mingmei (verde)
12. Biluochun (verde)
13. Sencha (verde)
14. Uji/Yeme Gyokuro (verde)
15. Xihu Longjing (verde)
16. Linhai Panhao (verde)
17. Mengding Ganlu (verde)
18. Anji Baicha (4) (verde)

Con un budget? Scegliete un generico tè verde/bianco a foglia intera di qualsiasi regione, purché il gusto sia giusto (non erbaceo, sottile o tannico, meglio ancora, fiorito, nocciolato o più corposo), un raccolto primaverile e abbastanza fresco, sono buoni come la maggior parte della lista se la quantità di catechina è la vostra preoccupazione principale.

Un ultimo punto:

Non fatevi mai ingannare dalle etichette sulle bevande di tè, miscele istantanee e bustine di tè. Possono avere nomi simili o addirittura uguali a quelli dei tè originali in foglia intera, ma la maggioranza assoluta di questi prodotti non è in grado di portarne il contenuto salutare. <Leggi di più>

footnotes

1. Ci sono molti articoli che concludono su questo, ecco un esempio, e interessante sul controllo delle cellule grasse: J Söhle at al, White Tea extract induces lipolytic activity and inhibits adipogenesis in human subcutaneous (pre)-adipocytes, Nutrition & Metabolism May 2009, 6:20

2. I tè verdi e bianchi mantengono la maggior parte delle catechine nelle foglie fresche. Tuttavia, lievi variazioni nei processi, nell’imballaggio per il mantenimento della qualità e nell’impiego di varianti di cultivar porterebbero a prodotti dal gusto e dall’aspetto molto simili ma con quantità e proporzioni diverse di contenuto di catechine. Abbiamo compilato questo breve elenco basandoci sulla quantità di catechine trovate nelle foglie giovani fresche delle cultivar solitamente impiegate per il tipo di varietà di tè. I prodotti di qualità inferiore degli stessi nomi o i prodotti prodotti prodotti usando cultivar diverse o pratiche diverse saranno diversi.

3. I dati di questo elenco sono basati su Zhongguo Chaye Dacidian (Dizionario enciclopedico delle foglie di tè cinesi) pubblicato da Zhongguo Qinggongye Chubanshe (Light Industry Publisher of China) nel 2000, ISBN 978-7-5019-2509-4. Tuttavia, dobbiamo sottolineare ancora una volta che la qualità della raccolta, la lavorazione e lo stoccaggio influenzano notevolmente i livelli finali di catechina di un lotto di qualsiasi tipo di tè. I dati di riferimento devono essere stati basati su prodotti di prima qualità che possono o non possono essere stati statisticamente mediati o aggiustati nella loro pubblicazione. Continueremo su questo argomento con altri risultati e dati.

4. Questo è uno dei tè verdi a più basso contenuto di catechine che ci sia. Prodotto da una cultivar speciale con lo stesso nome, il contenuto medio totale di catechine è del 10,7% del peso secco. Contrasto che con Zhenghe Baimudan, 28,2%, o Longjing 18,6%. Tuttavia, l’Anji Baicha è uno dei tè verdi più ricercati e più costosi, con una produzione annuale molto limitata. In termini di gusto, fornisce un’infusione unica, dolce, umami e liscia con un aroma orchideo. Mai amaro o erbaceo, una qualità molto rara nel tè verde. Ad alcuni piace per questo. Come il vero tè aiuta a combattere i tumori e altre malattie è così complesso che gli scienziati devono ancora capire comunque, perché non bere il tè per godere piuttosto? Rivedremo questo squisito tè in un articolo successivo. Clicca <qui> per abbonarti per tutti gli aggiornamenti futuri.