多くの人が知っているのは、一般的な中国産の生姜でしょう。 皮が硬く、中に黄色い肉が入っています。
とても刺激的な味です。 私は好きですが、使いすぎは禁物です。 生姜が人気なのは、多くの人が生姜には多くの健康効果があると信じているからです。 おそらくそうでしょう。 私は知りません。
意外と知られていないのが、生姜にはかなり多くの種類があることです。 それがこの記事です。
Basic Types of Fresh Ginger
Culinary Ginger
Ginger is best grown in zones 9-12 and it does very well in areas that contain partial shade.これは、生姜の基本的な種類をチェックアウトするものである。 生姜の品種は何百もあり、原産地はアジアで、非常に高温多湿になる地域です。 生姜は栽培も簡単で、店で新鮮な生姜の根を買ってきて自分で植えれば、自分で育てることができる。 根茎は通常、台所で使えるほど大きくなるのに数ヶ月かかるが、室内で育てることもできる比較的簡単な植物だ。
グロバジンジャー
このタイプのジンジャーはダンシングレディとも呼ばれ、高さがおよそ2フィートまで成長する。 長い葉には種子がついており、色は通常白か紫です。 また、白っぽい黄色の小さな花も咲かせます。 ゾーン8-11で、水はけのよい土壌で育てると最適です。グロバジンジャーの植物は、成長するのに十分な日光を必要とし、選択的な育種のおかげもあり、いくつかの異なる品種が利用可能です。 苞がピンク紫で葉の裏が赤い品種や、苞が白で花が黄色い品種もある。
スーパーのショウガ
アメリカのスーパーの店頭で見かけるショウガは、中国ショウガやコモンジンジャーと呼ばれるものである。 これは通常、中国やインドなどの地域から輸入されています。 非常に繊細な風味で、かなり大きな根茎を持っています。 特に生育条件がよく、生育に十分なスペースがある場合は、ほとんどのショウガの苗はおよそ4フィートの高さに成長し、3フィートまで広がります。 派手な花がないこともあり、特に魅力的な植物ではないが、何百もの品種がある。 これは、リオデジャネイロやナディアなどのインドの品種や、広州、山東莱蕪、広州などの中国の品種が含まれています。
Hedychium Ginger
ゾーン7-11で栽培すると最適です。これはショウガの装飾タイプで、ホワイトバタフライジンジャーリリーと呼ばれる品種があり、冬には休眠する必要がある。 土の中から茎と根が地中に出てくるタイプ。 茎は緑色で高さ3mにもなり、葉は長さ2フィート、幅5インチにもなる尖ったものである。 真夏に咲き始め、通常は白色で、蝶のような形をしているため、この名前がつきました。 また、日当たりの良い場所や半日陰、湿度の高い土壌で最もよく育つ。
カエンプフェリアジンジャー
これらの植物はピーコックジンジャーとも呼ばれ、彼らは長さと幅6インチで8インチになることができます卵形の葉を持っています。 葉自体は緑色で、その中にブロンズやワインレッドの模様が入っています。 地面から数センチしか伸びないため、小柄な植物となります。 花は通常紫色で、花弁が4枚に分かれた非常に小さなもので、あまり長くは続かない。 ゾーン8～11で栽培すると最適。ピーコックジンジャーは、湿っているが水はけのよい土と、多くの日陰を必要とする。
小型根茎生姜
小型生姜は通常日本生姜と呼ばれ、よく見られる中国生姜よりも非常に濃い味わいを持っている。 しかし、料理の際には日本産と中国産の生姜を使い分けることができる。 また、根茎の小さい生姜には金時や寸時などの種類があり、どちらも風味が強い。
B． 色で見る生姜の種類
ベビージンジャー
ベビージンジャーは様々な色があるので、グリーンジンジャー、ピンクジンジャー、スプリングジンジャー、茎生姜、新生姜などとも呼ばれます。 皮が薄く、味もまろやかで、大きな房になるため、調理するときに一部を切り取って使うことができる。 茎が残っているものが一番新鮮である。
ブルーハワイアンジンジャー
芯が黄色く、独特の風味を持つブルーハワイアン・ジンジャーは、生姜の一種。 ブラジル原産のこの種のショウガは、高さ3フィート（約3m）まで成長し、光沢のある美しい緑色の葉を持ちます。 育てやすい観葉植物で、火傷するので直射日光には当てられません。 ブルーハワイアン・ジンジャーの栽培に適した温度は、華氏60ᵒから80ᵒで、定期的に肥料を与えるとよく育つと言われています。
ホワイトジンジャー
ホワイトジンジャーは、ナイジェリアなどでよく見られる特殊なショウガですが、アメリカでは限られたマーケットでしか見かけません。 インド東部やネパール、その他多くの地域で見られる観賞用植物である。 夏から秋にかけての季節に咲く、とても人気のある植物です。
イエロージンジャー
イエロージンジャーは、アメリカで最もよく使われているジンジャーです。 ターメリックとも呼ばれる黄ショウガは、1000種以上あり、料理にも薬用にもよく知られています。 抗炎症作用に優れたハーブであるイエロージンジャーは、脳や免疫系をサポートする働きもあります。 また、様々な皮膚疾患、関節炎、ストレス、胃腸障害、さらには癌などの深刻な病気の治療に役立つことが証明されています。
