Choć kombucha jest całkowicie zdrowym napojem do regularnego popijania, istnieje punkt, w którym powinieneś przestać.
Kombucha to napój ze sfermentowanej czarnej lub zielonej herbaty, często okrzyknięty za podobno korzystny wpływ na zdrowie, taki jak czystsza skóra, lepsze trawienie, silniejsza odporność, a nawet zapobieganie rakowi. Napój ten zyskał ostatnio ogromną popularność; w niektórych sklepach spożywczych można znaleźć całe alejki poświęcone temu napojowi. Niektóre marki sprzedają nawet kombuchę w dzbankach wielkości galona! Ale czy można wypić za dużo tego musującego napoju probiotycznego?
Aby zrozumieć konsekwencje przeciążenia kombuchą, ważne jest, aby zrozumieć, co się w niej znajduje. Jej głównymi składnikami są herbata, cukier i drożdże. Bakterie fermentują w procesie podobnym do produkcji jogurtu, kimchi lub innych fermentowanych pokarmów i tworzą kwaśny napój zawierający niewielką ilość alkoholu.
Napój zawiera kofeinę z herbaty, cukier do słodzenia i probiotyki z procesu fermentacji. Tak więc ryzyko wypicia zbyt dużej ilości napoju jest ściśle związane z ryzykiem spożycia zbyt dużej ilości cukru, zbyt dużej ilości kofeiny i zbyt dużej ilości probiotyków.
Rysks of Too Much Sugar
„Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), dorośli i dzieci powinni 'zmniejszyć dzienne spożycie wolnych cukrów do mniej niż 10 procent ich całkowitego spożycia energii. Dalsza redukcja do poziomu poniżej 5 procent lub około 25 gramów (6 łyżeczek) dziennie przyniosłaby dodatkowe korzyści zdrowotne” – powiedziała Julieanna Heaver w rozmowie z The Daily Meal. „Mimo to, w Stanach Zjednoczonych spożywamy prawie dwa razy tyle.”
Twoja typowa kupiona w sklepie kombucha zawiera od 4 do 20 gramów dodanego cukru na butelkę, w zależności od marki. Niektóre marki polegają na dodanym cukrze silniej niż inne – więc w zależności od tego, ile butelek kombuchy pijesz każdego dnia, możesz chcieć sprawdzić zawartość cukru na etykiecie.
Ryzyko związane ze zbyt dużą ilością kofeiny
Kombucha zawiera również kofeinę – choć nie tak dużo jak kawa lub napój energetyczny. I chociaż naukowcy sugerują, że może nie być limitu ilości filiżanek kawy, które powinieneś wypić każdego dnia, niektórzy ludzie doświadczają negatywnych reakcji na picie zbyt dużej ilości kofeiny. Możesz stać się roztrzęsiony, na przykład, lub doświadczyć efektów wyższego ciśnienia krwi.
Musisz wypić tonę kombuchy, aby przesadzić z kofeiną, chociaż – filiżanka kombuchy ma około jedną czwartą zawartości kofeiny w filiżance kawy.
Rysks of Probiotics
Dla większości ludzi, niebo jest naprawdę limitem, jeśli chodzi o probiotyki i sfermentowaną żywność. Trawienie każdej osoby reaguje inaczej na bakterie, więc najlepiej jest zwracać uwagę na własne ciało i zdecydować, ile jest dla ciebie za dużo. Ale jeśli chodzi o bezpieczeństwo, prawdopodobnie jesteś w porządku.
Jedynym wyjątkiem są osoby z osłabionym układem odpornościowym. Jest to bardzo rzadkie, ale w niektórych przypadkach osłabionego układu odpornościowego, zbyt wiele probiotyków może spowodować poważną infekcję.
Warto również zauważyć, że kilka organizacji, takich jak Centers for Disease Control and Prevention i Memorial Sloan-Kettering Cancer Center wyraziły obawę, że zbyt dużo kombuchy może spowodować kwasicę – stan, w którym pH ciała staje się nadmiernie kwaśne i niebezpieczne. Kilka niewyjaśnionych zgonów spowodowanych kwasicą zostało powiązanych z kombuchą, ale nie jest jasne, czy kombucha była prawdziwą przyczyną.
Ludzie na całym świecie piją kombuchę każdego dnia – bez komplikacji. Twój najlepszy zakład? Nie spożywaj nadmiernie żadnych pokarmów ani napojów do punktu dyskomfortu. Nawet warzyw!
