Krótka historia przetworzonych mięs
Przetworzone mięsa są jednym z najbardziej znanych rodzajów żywności dla ludzkości. Istnieją zapisy sugerujące, że przetwarzanie mięsa miało miejsce od czasów przed naszą erą, a najwcześniejszym znanym człowiekowi przetworzonym mięsem była kiełbasa.
W miarę upływu lat i stuleci rodzaje przetworzonej żywności znacznie się zwiększały, podobnie jak częstotliwość ich spożywania.
Zważywszy, że przygotowanie przetworzonego mięsa zajmuje tylko kilka sekund do kilku minut, jest ono chętnie spożywane w porze śniadania lub gdy ludzie zwykle się spieszą.
Wśród wszystkich przetworzonych produktów spożywczych, jednym z najczęściej spożywanych, jak również najbardziej znanym, jest bekon. Jest on tak popularny, że przeciętny Amerykanin spożywa go około 18 funtów rocznie, przy czym status quo dla jego konsumpcji pozostaje mniej więcej taki sam.
Bekon jako mięso przetworzone
Bekon jest przetworzonym produktem mięsnym, który jest powszechnie wytwarzany z wieprzowiny. Może być przygotowany z różnych zestawów kawałków, przy czym każde źródło kawałków ma inny procent lub ilość tłuszczu, a część, z której jest otrzymywany, odnosi się do kawałka, z którego jest wykonany, przy czym niektóre części są chudsze lub mają wyższy procent tłuszczu w porównaniu z innymi.
Bekon jest znany ze swojego cienkiego i długiego kształtu, który zazwyczaj kurczy się po poddaniu go działaniu wysokiej temperatury podczas gotowania.
W celu wyprodukowania bekonu, części pochodzące z brzucha lub tłustego grzbietu świni są krojone bardzo cienko, z szerokością mierzącą mniej niż jeden centymetr i długością zazwyczaj mierzącą około 7 do 8 cali.
Plastry te są następnie peklowane w dużych ilościach soli, albo w roztworze solankowym, albo w suchej soli, z dodatkiem substancji chemicznych, takich jak azotyn sodu, jak również azotan potasu lub saletra, erytorbinian lub askorbinian sodu, z których wszystkie wspomagają proces peklowania i służą jako stabilizatory produktu.
Dodatki te mają również na celu zwiększenie trwałości pasków bekonu, aby można je było przechowywać przez długi czas.
Jak przygotowuje się bekon?
Zważywszy, że jest to powszechne śniadanie, bekon jest zazwyczaj przygotowywany poprzez proste smażenie na kuchence. Olej nie jest zwykle dodawany, biorąc pod uwagę, że proces smażenia utylizuje olej z bekonu.
Choć może być spożywany w takiej postaci, bekon jest zwykle spożywany z jajkami i chlebem lub jako część „pełnego śniadania” z innymi przetworzonymi mięsami, takimi jak kiełbasy.
Ludzie kochają bekon na całym świecie z powodu jego wspaniałego smaku i może być uważany za jedno z najbardziej smakowitych dań.
Prawdę mówiąc, ludzie używali bekonu jako składnika wielu innych potraw, w tym makaronów, pizzy, a nawet zup, sajgonek, burgerów oraz ciast i ciastek.
Konwencjonalny sposób gotowania bekonu to gotowanie na kuchence, z umieszczeniem go na nieprzywierającej patelni lub jakiejkolwiek patelni z niewielką ilością skrzepu i poddanie go działaniu słabego płomienia, aby zapobiec jego przypaleniu, biorąc pod uwagę, że pali się dość łatwo.
Czas gotowania bekonu to mniej więcej trzy do pięciu minut, w zależności od tego, jak chrupiący ludzie chcieliby, żeby był.
Inne sposoby gotowania bekonu
Choć gotowanie w piecu na małym lub umiarkowanym ogniu jest najczęstszym sposobem gotowania bekonu, niektórzy ludzie nie siedzą dobrze z tym procesem.
Powodem tego jest to, że bekon może skończyć się zwęgleniem, biorąc pod uwagę, że płomienie z palnika mogą okazać się nieregularne i mogą wahać się pod względem intensywności co jakiś czas z powodu kilku czynników, takich jak posiadanie luźnej gałki, która może obrócić się nagle, lub z powodu stale zmniejszającej się ilości LPG ze zbiornika.
Inne sposoby gotowania bekonu mogą być w piekarniku, lub być może nawet przez elektryczny ruszt, z których oba zapewniają bardziej stabilny strumień ciepła, biorąc pod uwagę, że są zasilane energią elektryczną.
Why and How to Cook Bacon on Electric Griddle
Cooking on Electric Girdles jest najlepszy do gotowania bekonu w dużych ilościach, biorąc pod uwagę, że te ruszty mają większą powierzchnię i dlatego mogą gotować więcej plasterków bekonu z każdej partii.
Also, powolny i stały mechanizm grzewczy elektrycznych grilli pozwala na bardziej chrupiące i równomierne gotowanie bekonu, bez obaw o nagłe wahania intensywności ciepła lub gaz nagle zabraknie, co może spowodować do bekonu coraz spalone lub niedogotowane pomimo starannego monitorowania.
Furthermore, gotowanie na patelni na górze pieca może okazać się niebezpieczne w dłuższej perspektywie, jak to jest notorycznie do rozpryskiwania oleju raz staje się bardzo, bardzo gorąco, a kiedy boczek właśnie został umieszczony na górze patelni.
Przygotowywanie bekonu na patelni jest tak samo łatwe jak gotowanie na kuchence, ale jest o wiele szybsze i bezpieczniejsze.
Aby gotować na patelni, wszystko co musisz zrobić to podgrzać patelnię do 325 lub 375 stopni Fahrenheita. You would know when the griddle is hot enough and ready for the bacon once water splatters instead of merely staying on top once you put it.
Once the griddle is ready, simply place the bacon evenly on top with the help of a kitchen tong.
Cook each side for approximately 5 to 8 minutes, or when the bacon starts to shrivel a little bit and becomes brown on the side. To powinien być sygnał, że boczek jest gotowy do przerzucenia na drugą stronę. Gdy paski bekonu się zrumienią, czas zdjąć je z rusztu.
.
