Jak smakuje najdroższy kurczak na świecie?

Najdroższy kurczak na świecie, Ayam Cemani, to rzadka rasa, która pochodzi prawdopodobnie tylko z Indonezji. W tym kraju, ptak ten jest bardzo szanowany, ponieważ wielu wierzy, że posiada magiczne moce i jest postrzegany jako symbol szczęścia. Są one również znane z ich solidnego czarnego wyglądu dając im niezwykły wygląd. Ale przede wszystkim Ayam Cemani jest popularny ze względu na soczyste mięso, które jest poszukiwane przez ludzi na całym świecie.

How Much Do Ayam Cemani Cost?

Jeden z tych kurczaków będzie cię kosztował od $2,500-$5,000 w zależności od wielkości i zdrowia zwierzęcia.

Why Is This Ayam Cemani So Expensive?

Istnieje kilka powodów, dla których ten kurczak ma tak wysoką cenę. Głównym z nich jest to, że są one trudne do hodowania. Kury czasami mają problemy z znoszeniem jaj i będą produkować tylko około 80 jaj rocznie. Intrygującym faktem dotyczącym znoszenia jaj przez kury jest to, że gdy zniosą 30 jaj, robią sobie przerwę od znoszenia jaj na około miesiąc, a następnie zaczynają od nowa.

Ten kurczak jest tylko rodzimy do Indonezji, więc jest to bardzo rzadkie, aby znaleźć go gdziekolwiek indziej na świecie. Podczas gdy kilka sztuk można było kiedyś znaleźć w Europie, konsumenci mieli taką obsesję na punkcie tego kurczaka, że spowodowało to szybkie zmniejszenie się jego populacji. Z powodu tego problemu geograficznego, wysyłka mięsa i jaj do różnych krajów może być bardzo kosztowna, co powoduje, że konsumenci muszą płacić za nie dość dużo pieniędzy.

Pomimo ich rzadkości, Ayam Cemani jest w wysokim popycie. Chociaż jest wielu hodowców, może być trudno wyprodukować dużą ilość Ayam Cemani, ponieważ genetyka jest kluczem. Podczas gdy dwa z tych zwierząt mogą być z powodzeniem hodowane razem, nie ma gwarancji, że jajo się wykluje lub zostanie wyprodukowane.

Dlaczego Ayam Cemani są czarne?

Ayam Cemani są czarne z powodu hiperpigmentacji spowodowanej stanem zwanym fibromelanozą. Naukowcy uważają, że ten stan jest spowodowany przez nadmierną ilość pigmentacji w tkankach kurczaka. Pigmentacja pojawia się, gdy gen EDN3 jest nadmiernie produkowany. Gen ten naturalnie występuje u wszystkich kurcząt, ale w przypadku Ayam Cemani, produkuje on więcej niż jest to konieczne, co powoduje jego żywy, czarny wygląd.
Kury te są całkowicie czarne, ale czasami ich pióra mogą mieć lekko turkusowy odcień, gdy świecą w słońcu.

Czy ich organy są czarne?

Możesz być zaskoczony, aby dowiedzieć się, że organy tego kurczaka są czarne. W rzeczywistości, prawie wszystko o nich ma czarny pigment, w tym ich cechy, grzebienie, watę, kości i mięso. Jednak ich język jest albo biały, albo szary. Mają też bardzo ciemnoczerwoną krew, nie czarną.

Czy Ayam Cemani składają czarne jaja?

Choć ich ciało jest całkowicie czarne, ich jaja nie są. Jaja Ayam Cemani mają tendencję do kremowego wyglądu z lekko różowym odcieniem.

Jak smakują kurczaki Ayam Cemani? Czy mięso smakuje inaczej niż zwykły kurczak?

Mięso Ayam Cemani smakuje jak zwykłe mięso kurczaka, ale wielu twierdzi, że jest nieco bardziej pikantne. Ma również tendencję do posiadania bardziej miękkiej tekstury po ugotowaniu, dzięki czemu jest łatwiejsze do krojenia. Niektórzy mogą być zaskoczeni, że po ugotowaniu mięso pozostaje czarne, ale uważa się, że ten bogaty pigment pomaga uczynić je jeszcze smaczniejszym.

W przeciwieństwie do zwykłego mięsa kurczaka, mięso Ayam Cemani zawiera liczne przeciwutleniacze, które pomagają chronić wzrok i zmniejszają stany zapalne. Jest również o wiele niższe w cholesterol i może zwiększyć poziom białka w twoim organizmie, co czyni je zdrowym wyborem do spożycia.

Jak przygotowuje się mięso?

Mięso Ayam Cemani można przygotować tak jak zwykłego kurczaka. W zależności od upodobań, możesz uznać, że jest dobre smażone lub pieczone. Wielu kucharzy uważa, że przyrządzenie mięsa z mlekiem kokosowym i warzywami tworzy pyszną kombinację. Dzięki swojej kruchości, jest to popularne mięso, które dodaje się do zup i curry.

Jakie inne rasy kurczaków są drogie?

Podczas gdy Ayam Cemani jest jednym z najdroższych na świecie, istnieje wiele innych, które są równie drogie. Szwedzka czarna kura ma podobny wygląd do Ayam Cemani, ale pochodzi ze Szwecji. Jest też kura Sussex, która ma imponującą zdolność znoszenia jaj, co sprawia, że jest poszukiwana przez wielu rolników. W Indiach, kurczak Brahma jest jednym z największych w swoim rodzaju, co skutkuje ogromną ilością mięsa, czasami nawet do 18 funtów.

Wszystkie te kurczaki są kosztowne, ale drugim najdroższym kurczakiem na świecie jest kurczak Bresse. Kurczak Bresse występuje tylko we Francji w regionie Bresse i kosztuje do 65 dolarów za funt, co czyni go jednym z najcenniejszych kurczaków na Ziemi. Ptak ten jest tak czczony w kraju, że tylko garstka francuskich rolników ma możliwość jego hodowli, ale muszą oni przestrzegać ścisłych wytycznych. W tym celu muszą zapewnić im odpowiednie odżywianie, dużo trawy w pobliżu oraz chłodzenie powietrzem po przetworzeniu.

Kurczak Bresse jest hodowany głównie dla mięsa, ale jest również wykorzystywany do produkcji jaj. Kura ta może produkować wiele średniej i dużej wielkości jaj tygodniowo.

Dlaczego kurczaki Bresse są tak drogie? What Do They Taste Like?

Kurczak ten jest wysoko ceniony z powodu swojego bogatego dziedzictwa i pysznego mięsa. Kurczak Bresse jest uważany za jednego z najbardziej aromatycznych kurczaków na świecie dzięki swojemu soczystemu i delikatnemu mięsu. W naturalny sposób zawiera również odrobinę oleju, co nadaje mięsu lekko słodkawy smak. Wielu francuskich szefów kuchni lubi łączyć go ze śmietaną, grzybami i winem, ponieważ uważają, że podkreśla to jego smak.

Po uboju, kurczak zostanie umieszczony w specjalnej bawełnianej torbie. Ta torba owija się ciasno wokół ich ciała jako sposób, aby pomóc tłuszczowi wewnątrz równomiernie się rozprowadzić, co sprzyja lepszemu smakowi mięsa.

.