Dit is een tekst overlay afbeelding van het originele werk Cleaning the grill door Matthew Keefe op Flickr onder cc.
De flat-top grill is waarschijnlijk een van de moeilijkste grills om schoon te maken en dat komt omdat het wordt blootgesteld aan extreme hitte en de ingrediënten die erop worden gekookt en andere vetophopingen zich na verloop van tijd ophopen die moeilijk te verwijderen wordt.
Dit geldt vooral als de flat top grill is een essentieel instrument in een voedsel en drank bedrijf zoals restaurants, bars en grills, fast food ketens en anderen.
Maar terwijl er chemisch bereide producten zijn die zijn ontworpen om flat-top grills schoon te maken die een super glanzend eindresultaat geven, kunt u gewoon huishoudelijke ingrediënten zoals azijn gebruiken om vergelijkbare resultaten te bereiken.
Voedsel vlekken, puin en vet opbouw
De typische voedsel ingrediënten die worden bereid op de flat top grill omvat gebakken rijst, groenten, eieren, vlees en zeevruchten.
Seizoenen zoals mirin, dashi, sojasaus, zout, peper, kruiden en specerijen worden ook gemengd in met de andere primaire ingrediënten, niet te vergeten enkele liters olie wordt gebruikt om het voedsel te bakken.
Met hoge hitte schroeien van het voedsel ingrediënten ten minste 10% van het voedsel worden uitgedroogd en verkruimelen tot stukjes om voedsel vlekken en puin.
De olie die werd gebruikt om ze te koken met wordt zeer viskeus na verloop van tijd als gevolg van het voedsel puin dat wordt gemengd met het ook blijft hangen op het grill-oppervlak.
Het probleem met deze voedsel vlekken, vuil en vet opbouw is dat ze verhard en hebben de neiging om vast te houden aan de grill en wordt heel moeilijk schoon te maken.
Schoonmaak en onderhoud op een dagelijkse basis
Om uw flat top grill langer dan de verwachte jaren van de dienst zoals vermeld door de fabrikant, zou je het te reinigen en onderhoudswerkzaamheden aan het op een dagelijkse basis te doen.
Het schrapen van voedselresten en vetophoping van het grilloppervlak, het verwijderen van de as en andere houtskool / houtpelletresten uit de opvangbak en het smeren van olie over de hele grill (om roesten te voorkomen) zal de levensduur van uw grill verlengen.
Een flat-top grill die bruikbaar blijft na de aangegeven levensduur betekent meer winst en besparingen voor uw restaurant of bar en grill bedrijf.
Lees ook over deze geweldige hulpmiddelen voor het grillen op flat tops
Kijk eens naar deze video die Jessica Stach op Youtube heeft geplaatst over het schoonmaken van een flat top-grill:
Stappen voor het schoonmaken van uw grill met alleen azijn
Flat top-grillplaten en -plancha’s zijn ongelooflijke stukken commerciële keukenapparatuur.
Of u nu een begenadigd teppanyaki kok bent die zijn gasten vermaakt met uw theatrale kookkunsten, of gewoon een oude vent die voor zijn familie en vrienden kookt, de echte ster van de show is de flat top grill.
Het beste ding over dit keuken werkpaard is dat je niet veel hoeft te doen om het schoon te maken en te onderhouden.
Het hebben van het juiste gereedschap en de juiste zorg zal ervoor zorgen dat het een lang leven zal hebben en je zult niet zo snel duizenden dollars hoeven uit te geven aan een nieuwe.
Seasoning (het aanbrengen van een laag van bescherming op het gietijzer, aluminium of chroomstaal) een bakplaat een keer is slim om te doen en zal het schoonmaken gemakkelijk te maken, maar als je wilt voorkomen dat uw teppanyaki ijzeren bakplaat van roest, dan een tweede kruiden nodig zal zijn.
Het doel van de gekruide coating is om voedselresten en opgehoopt vet te voorkomen dat vasthouden aan het grill-oppervlak en helpt u om het schoon te maken met gemak daarna.
Er zijn verschillende manieren waarop u uw bakplaat kunt schoonmaken en kruiden, maar voor dit artikel zullen we ons richten op de azijn als het anti-roest corrosieve middel en de bakolie als de kruiden voor het metaal.
Sommige chef-koks doen dit elke dag, terwijl anderen het alleen doen als het nodig is.
Lees ook: de 14 beste Japanse snacks die u moet proberen
Hier volgen de stappen voor het schoonmaken van uw flat top grill:
Stap 1
Neem 50% van het mengsel en giet het in een spuitemmer terwijl u de andere helft in een kleine emmer giet.
Stap 2
Bespuit het grilloppervlak en de grillroosters met het water-azijnmengsel. Als u een gasbrander gebruikt om uw bakplaat op te warmen, kunt u de grillroosters verwijderen en met het water-azijnmengsel weg van de gasbrander spuiten om te voorkomen dat er water en vuil in terechtkomen.
Stap 3
Wacht 5 minuten zodat het water-azijnmengsel in de verkoling en voedselresten kan trekken, schrob dan de grillroosters met een grillborstel om ze te verwijderen. Het zou gemakkelijker moeten zijn om ze te verwijderen nu ze zacht zijn geworden.
Stap 4
Dompel de grillroosters en het branderschild in een grote plastic bak gevuld met heet, zeepachtig water.
Stap 5
Doop een doek in de emmer en wring hem uit. Veeg de binnenkant van de grill grondig schoon – inclusief de binnenste gedeelten van de bovenkant van de kap. Vervang de doeken een keer per week om ze schoon te houden en de grill niet te vervuilen met vuil.
Stap 6
Seasoning: giet olijfolie op een schone doek en veeg die over de grillroosters. De olie werkt als een schild tegen verkoolde etensresten en vetafzetting die aan de grillroosters kleven. Door de grillroosters af en toe met olie te bestrijken, wordt het schoonmaken eenvoudiger, vooral als u de grill dagelijks reinigt.
Op zoek naar een nieuwe flat top grill? Bekijk deze 5 beste Teppanyaki-grills die we hebben gereviewd
