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Madeira Miquell
- 1 de Outubro de 2019
- Categorias: Dicas de Culinária Chinesa, Escolha do Editor
- Tags: Abalone, revisão de sabor
Top Best Abalone Products Based on Reviews and Price
Por que o Abalone do Amor Chinês?
Abalone é considerado como um símbolo de riqueza e fortuna na China. Desde os tempos antigos, o custo do Abalone é consideravelmente alto, o que é uma das principais razões pelas quais não se pode dar ao luxo de comê-lo todos os dias. Apesar da atenção que tem recolhido, ainda é uma surpresa que a maioria das pessoas não saiba que Abalone é um marisco como os peixes e as vieiras. Na verdade, Abalone é uma classe de caracol com uma concha única.
Se você é fã da TV chinesa, você deve ter tropeçado em chefs que gritam sobre como Abalone é bom e porque a maioria das cozinhas chinesas não podem ser preparadas sem ele. Para a maioria das pessoas, o custo do Abalone é visto como a razão pela qual é muito procurado. Como muitos chineses passaram a acreditar que caro significa bom.
Como é que o Abalone sabe?
O sabor do Abalone depende em grande parte de uma série de factores que incluem a sua espécie, como estão preparados e o seu tamanho. A textura do Abalone tende a afectar o seu sabor. A textura do Abalone varia de espécie para espécie. Por exemplo, o Abalone Greenlip é mais tenro do que o Abalone de reserva; portanto, o Abalone tem um sabor melhor.
O Abalone proveniente do oceano tem um sabor mais forte do que o Abalone cultivado. Para os principiantes, o sabor forte é algo que você pode não gostar, mas a maioria das pessoas prefere Abalone de cultivo pelo seu sabor suave.
Além do tamanho e textura, o método de cozimento também afeta o sabor do Abalone. A diferença entre o Abalone frito, grelhado e enlatado é distinta. Por exemplo, Abalone fresco e congelado são crocantes quando comido cru, mas o sabor torna-se difícil de explicar quando cozinhado.
Na realidade, poucas pessoas sabem que o Abalone é um caracol. No entanto, isto não significa que tenha exactamente o mesmo sabor que o caracol. Ele tem uma concha e um manto, mas na verdade é mais duro. A maioria dos principiantes acha o sabor do Abalone estranho quando comparado com o do caranguejo, camarão e lagosta. Em vez de estranho, a palavra certa seria única.
Verdade! O sabor do Abalone pode ser incomum na degustação pela primeira vez e se isto for pedido num restaurante, tente não mostrar que está descontente. O sabor do Abalone é muito parecido com o das vieiras, excepto que é mais duro. Se cozinhado por longas horas, torna-se tenro mas tem gosto de borracha se cozido em excesso.
Como usar Abalone na cozinha chinesa?
Abalone cozido
O seu melhor resultado com Abalone é cozer a carne inteira. O Abalone será delicioso se embalado com vários caldos – incluindo o de frango, caldo de porco e presunto que dá à maioria dos pratos chineses o seu sabor umami.
Braised Abalone tende a ser mastigado, mas desde que seja altamente saborizado; não haverá queixas. Quer esteja a fritar, saltear ou refogar, garanta que nunca está demasiado cozido. O calor médio para a brasagem do Abalone é de 300 graus Fahrenheit. Qualquer coisa acima disso danifica a sua textura. Se quiser que o seu Abalone fique crocante ao fritar, assegure-se de que é cortado e amaciado.
Braised abalone receitas:
- Pote de Abalone com Sabor Cantonês Receita
- Braised Abalone With Winter Bamboo Shoots Receita
- Abalone Flavour Stewed Assorted Seafood Receita
- Abalone Chinesa Estufada em Molho de Tomate
- Abalone Chinesa Simmered com Arroz
Sofa de Abalone &Abalone com papa
Abalone é perfeito com papa. Como o sumo de abalone é ligeiramente doce e fresco, traz um sabor refrescante dentro da papa ou congee.
Abalone Receitas de papas de aveia:
- Abalone simples de Abalone e Congelado de Camarão
- Abalone com papas de marisco sortidas
- Sofa de Abalone e Costeletas de Pokhinese
- Sofa de Abalone com Flor de Cordyceps
- Abalone com Angélica, Sealwort, Sopa de Raiz de Flora de Frota
- Sabonete de Abalone e Sopa de Serra de Peixe
- Sabonete de Melão de Inverno de Abalone Chinês
- Sabonete de Abalone de Porco com Caldo Lean
Abalone Frito
Abalone Frito é muito parecido com os Pan-Fritados. Antes de fritar o seu Abalone, certifique-se de que está muito limpo. A fase de limpeza do Abalone envolve separar a carne da casca e torná-la um pouco tenra, uma vez que se tornam firmes quando cozinhadas. Ao limpar, certifique-se de cortar o visceral depois de separar a carne da carne.
No entanto, a maioria dos chineses ainda usa o visceral na sopa e no guisado, mas ele pode ser muito mastigável para ser apreciado. Se você estiver usando Abalone selvagem, você vai notar uma camada preta em cada lado. Você vai querer se livrar desta parte, pois ela tem um sabor amargo.
A maioria dos chineses fritam seu Abalone com um pouco de manteiga por alguns minutos. De outra forma, você pode bater ou refogar antes de adicionar alguns espremeres de suco de limão fresco para terminá-lo. O Abalone frito tende a ser estaladiço.
Receitas de abalone frito e mexido:
- Lulas e Abalones Fritas de Lula e Abalones Receita
- Abalone e Frango com Molho Hoisin Base de Pote Quente
- Abalone Frito em Molho de Ostra Receita
- Abalone com Molho de Ostra Chinês Sabor Abalone
- 3-Etapas de Mexer-Abalone Frito com Brócolos
- Pimentão Frito com Abalone Fatias de Abalone
- Abalone Frito com Vieiras Receita
- Pimenta Frita com Pimenta e Cogumelos Abalone Receita
Abalone Grelhado
Independentemente do método de cozedura, que estás a usar para preparar o teu Abalone, assegura-te que está bem limpo. Para preparar o Abalone grelhado, tem de refrigerar em vez de re-hidratar. Isto permite que o Abalone relaxe durante a noite, o que o torna crocante.
Para Abalone frito, pode fatiar, mas para Abalone grelhado, só deve bater. Bata a carne até coxear, mas certifique-se de não exagerar. Se você estiver usando uma grelha a gás, cozinhe em fogo baixo. Mas se você decidir usar um churrasco, mantenha o Abalone longe do carvão quente vermelho para garantir que ele fique tenro antes de ser queimado.
Receitas de abalone grelhado:
- Sauteed Abalone With Board Bean Paste Receita
- Sauteed Lily Bulbs Slice With Abalone Receita
Steamed & Blanching Abalone
Steaming and blanching abalones is the easy way to main its original taste and aroma. Para cozer a vapor, adicione um pouco de alho ou gengibre para remover o sabor a peixe. Depois de temperar com um pouco de sal ou molho, a carne de abalone é fresca e suculenta. Para escaldar, o segredo é controlar o tempo de cozedura. Branquear remove o sabor do peixe e depois adicionar outros condimentos, como limão ou molho de imersão, para ter o autêntico favor do mar.
Vapor & branqueamento de receitas de abalone:
- Verminado Abalone com Torta de Carne Receita
- Salada de Legumes e Abalone Sortido Receita
- Verminado Abalone ao Molho XO Receita
- Simples Receita de Abalone de Pimenta Cozido ao Vapor
- 4 Passos Receita de Abalone de Sopa Dourada Chinesa
- Steamed Abalone With Minced Garlic Recipe
O Abalone é saudável?
Se você está preocupado com o valor nutricional do Abalone considerando a quantidade que custa, você não tem nada com que se preocupar. O Abalone é um dos frutos do mar mais saudáveis que alguma vez consumirá. Está repleto de minerais que incluem magnésio e sódio.
Fresh Abalone proveniente da fazenda fornece ácido graxo Omega-3, iodo e fósforo. Esta propriedade, além de seu baixo teor de gordura, ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e minimiza o desenvolvimento de câncer.
Um dos nutrientes essenciais presentes no Abalone é o selênio. De pesquisas científicas, o selénio é um mineral que fortalece o sistema imunitário. O mineral funciona activando várias enzimas e proteínas para realizar funções antioxidantes.
O fósforo presente no Abalone melhora a saúde dos rins. Estimula a libertação de resíduos dos rins e também melhora a qualidade da urina que sai do corpo. Esta única acção por si só equilibra o nível ácido-base do corpo.
Pensamento final
Antes de preparar uma refeição com um abalone, há coisas que precisa de colocar em consideração. Por exemplo, a textura e o sabor. Na realidade, esses dois dependem um do outro. Além disso, é importante saber como comprar e escolher abalones. Abalones que são duros tendem a ser menos saborosos enquanto aqueles que são tenros são mais agradáveis, pois são menos mastigáveis.
