Todos os verões você sabe que eu sou todo sobre esses Barcos Zucchini. Estes Taco Zucchini Boats são o uso perfeito para a abundância de zucchini de verão. Eles são recheados com geleia de sabor, são perfeitamente recheados e têm menos carboidratos que os tradicionais tacos de farinha ou tortilha de milho. Fale sobre uma ótima maneira de conseguir a sua cota vegetariana para o dia!
Receitas de Barcos Zucchini
Eu já compartilhei Barcos Zucchini Lasagna, Barcos Zucchini Enchilada, Barcos Zucchini Pizza e até mesmo Barcos Zucchini Philly Cheesesteak (oh e depois na semana passada eu fiz um Barco Zucchini Parm Frango mas eles eram nojentos então obviamente eles não fizeram o corte aqui).
Então você pode ver que durante o verão é hora de fazer barcos de abobrinha. E agora esta nova adição de barcos de abobrinhas pode ser a minha favorita porque os tacos são vida! Em outras palavras, você precisa experimentar estes.
Ingredientes para esta receita
- Zucchini (4 ou 5 médios)
- Óleo vivo
- Amarelo cebola
- Peru moído (a carne moída pode ser substituída)
- Alho fresco
- Pó de pimenta
- Cominho moído
- Tomato molho
- Caldo de galinha
- Cilantro
- Calda
- Queijo mexicano
- Roma de tomate
Como Fazer Estes Barcos de Abobrinha
Primeiro você vai pré-aquecer o forno e retirar a porção central da abobrinha para dar espaço para o recheio. Depois coloque-as em dois assadores e pincele levemente com azeite e tempere levemente com sal.
Então vai assá-las no forno até ficarem quase tenras. Entretanto prepare o recheio de taco, refogando a cebola em azeite. Em seguida, acrescente o peru moído e o alho e refogue para cozer. Mexa os temperos e refogue brevemente, depois mexa o caldo de galinha, o molho de tomate e o feijão preto e deixe cozinhar em fogo brando durante 5 minutos, depois mexa 2/3 do coentro e da lima.
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Colher o recheio de taco na abobrinha assada e polvilhe com queijo. Depois volte ao forno e cozinhe para derreter o queijo e termine de cozinhar a abobrinha até ficar macia.
Termine com tomates e coentro e suas outras coberturas favoritas (como creme azedo e molho picante mexicano). Sirva-os quentes.
Dicas para esta receita
- Você deve ser capaz de encher cerca de 5 abobrinhas (já fiz estas três vezes e já comi o suficiente para 4 1/2 – 5 abobrinhas) ou ir com 3 ou 4 abobrinhas e ter um pouco mais de recheio para uma salada de taco para o almoço no dia seguinte. Quantas abobrinhas você vai precisar dependerá apenas do tamanho da sua abobrinha. Eu devo ter cerca de 2 1/2 libras.
- O tempo de cozedura pode variar um pouco dependendo do tamanho das abobrinhas, se estão frescas ou não tão frescas, quanto recheio foi tirado, e quão tenras você gosta das abobrinhas, então basta ficar de olho nelas perto do fim da torrefação. Talvez você precise adicionar um pouco mais de tempo.
- Estas fazem boas sobras, então mesmo que você não tenha muitas pessoas para servir considere fazer um lote completo para a preparação da refeição.
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Cozinhando com classe
Barcos de abobrinhas Taco
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Ingredientes
- 4 – 5 abobrinhas médias, com caule aparado, cortadas ao meio através do comprimento
- 2 colheres de sopa de azeite, divididas
- 3/4 de chávena de cebola amarela picada
- 1 lb. 92% de peru magro moído
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Sal e pimenta preta moída recentemente
- 1 colher de sopa de chili em pó (de preferência 1 1/2 colher de sopa de ancho em pó)
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1/2 chávena de molho de tomate
- 1/2 chávena de chávena de baixocaldo de frango com sódio
- 3/4 chávenas escorridas e lavadas de feijão preto enlatado
- 3 colheres de sopa de coentro picado, dividido
- 1 colher de sopa de sumo de lima fresco
- 1 1/4 de chávenas de queijo mexicano desfiado
- 2 tomates roma médios, em cubos
- Natas ácidas, molho mexicano picante ou cebola vermelha para servir (opcional)
Instruções
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Aqueça o forno a 400 graus.
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Utilizando uma colher, colher centra da abobrinha enquanto deixa um pouco mais de 1/4 de polegada para criar barcos.
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Colocar a abobrinha em dois assadores (usei um grande e um médio), pincelar levemente com 1 colher de sopa de azeite e temperar levemente com sal.
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Assar em forno pré-aquecido até quase tenro, cerca de 18 – 22 minutos.
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Meanwhile, heat olive oil in a 12-inch non-stick skillet over medium-high heat, add onion and saute 2 minutes.
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Adicionar peru moído e temporada de alho com sal e pimenta e cozinhar, atirando e quebrando ocasionalmente até apenas cozido através.
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Adicionar em pó de pimenta e cominho e cozinhar e atirar 20 segundos.
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Adicionar caldo de galinha, molho de tomate e feijão preto e deixar cozinhar em fogo brando e deixar cozinhar em fogo brando até que o molho tenha reduzido, cerca de 5 minutos.
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Colher em 2 colheres de sopa de coentro e o suco de limão.
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Colher de recheio de taco de peru em abobrinhas assadas, polvilhar a parte superior com queijo e depois voltar ao forno e assar até que o queijo esteja derretido e as abobrinhas estejam tenras, cerca de 5 minutos a mais.
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Sprinkle com tomate e restante 1 colher de sopa de coentro e depois servir imediatamente.
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Recepção fonte: Classe de Culinária
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