Poucos alimentos confortáveis como frango suculento e crocante! Este Keto Parmesão de Frango é a minha ideia de felicidade ao jantar. Todo o sabor do Chicken Parm tradicional, menos aqueles carboidratos irritantes. (Sem sacrificar um pouco de sabor.) Este prato é absolutamente mágico e uma das minhas refeições favoritas – acho que você vai adorar também!
O prato mais requisitado pela minha família e amigos é Chicken Parmesan.
Eu fiz pela primeira vez há mais de vinte anos, e ao longo dos anos tem sido a minha receita para as reuniões familiares. Fizemos até para o Natal no lugar de comida mais tradicional por alguns anos.
(E na verdade, eu sou tudo sobre isso. A bondade crocante do queijo bate o peru qualquer dia no meu livro.)
Como resultado, é um daqueles pratos que posso ir à cozinha e fazer sem olhar para uma receita.
Desde a descida do carvão, desenvolver uma receita de frango parmesão que era tão boa quanto a minha original tem sido uma enorme prioridade.
Há anos que não tenho glúten, mas para que esta receita se adeque ao meu estilo de vida keto, tive de me livrar da farinha sem glúten e do pão ralado.
Por falar nisso, você pode obter este Parmesão de Frango e mais receitas de fritadeira keto no meu último livro!
Como um associado da Amazon, eu ganho com vendas qualificadas.
- Como você “Pão” de Frango com Keto?
- So, How Do You Bread Chicken on Keto with No Pork Rinds?
- Ingredientes para o Parmesão de Frango com Pouco Carboidrato
- Perguntas Frequentes
- Dicas & Truques
- Como cozinhar Keto Parmesão de Frango
- Ferramentas necessárias para fazer o Keto Parmesão de Frango
- O que se serve com parmesão de frango?
- Variações do parmesão de frango com baixo teor de carboidratos
- Pode Também Gostar
- Keto Chicken Parmesan
- Ingredientes
- Instruções
- Instruções da Fritadeira de Ar
- Instruções do forno
- Adicionar queijo
- Nutrição
- Outras Receitas de Frango Grande e Baixo em Carvão para Experimentar:
Como você “Pão” de Frango com Keto?
As cascas de porco são usadas como substitutos de pães.
No entanto, eu não como carne de porco, por isso as cascas de porco estavam fora.
Annnyhowwww…
So, How Do You Bread Chicken on Keto with No Pork Rinds?
Depois de pensar um pouco, a escolha lógica para fazer Keto Chicken Parmesan foi farinha de amêndoa e queijo parmesão.
Tentei fritar isto como numa receita mais tradicional, mas descobri que gosto muito mais na fritadeira ao ar ou no forno.
A farinha de amêndoa pode ser complicado cair numa frigideira, e francamente, não tenho energia para receitas que são picantes.
Pois, se você estivesse aberto para fritar fundo, tenho a certeza que isso funcionaria.
A boa notícia é que você pode obter toda a crocante, crocante, bondade sem passar tempo em pé sobre um fogão quente. Tenho que amar este keto Parmesão de Frango sem casca de porco!
Ingredientes para o Parmesão de Frango com Pouco Carboidrato
- Frango – Enquanto a nossa família adora coxas de frango, esta é uma receita onde todos nós preferimos peito de frango sem osso. Eu compro os peitos e depois esmago-os. Você pode obter os peitos de frango, mas eu sinto que eles acabam mais secos; além disso, eles são mais trabalho para revestir do que peças grandes.
- Sal para Brining – Este passo é opcional, mas encorajado. O sal vai entrar nas fibras do frango. Isto não só dá um grande sabor, como resulta em frango mais suculento.
- Farinha de Amêndoa – Use finamente moído. Se o que você tem é mais grosseiro, você sempre pode dar um giro no seu processador de alimentos.
- Queijo Parmesão – Para a textura mais crocante e melhor cobertura, use parmesão fresco ralado fino.
- Tempero italiano – Se você não tiver isso, você pode usar manjericão, alecrim, tomilho, ou orégano. (Ou uma mistura!)
- Sal e Pimenta – Pimenta moída fresca e sal marinho fino são o que eu usei.
- Ovos – Eu usei grandes, mas você pode usar o que tiver na mão.
- Spray de óleo – Eu gosto de óleo de abacate. Use o que tiver na mão, tendo em conta o ponto de fumo.
- Marinara – Eu uso caseiro. Rao’s é uma boa marca se você tem pouco tempo.
- Mozzarella fresca – Nada se compara com mozzarella fresca, mas mozzarella desfiada funciona numa pitada.
Perguntas Frequentes
Sim! O frango, de preferência orgânico e ao ar livre, é uma excelente adição a uma dieta keto. Devido ao maior teor de gordura, frango de carne escura é geralmente considerado “melhor”, mas todos os tipos de frango são adequados para uma dieta pobre em carboidratos. (Basta ajustar as macros em conformidade.)
Depende de como o conserta! O parmesão de frango tradicional é revestido com farinha e pão ralado. Consequentemente, pode ser problemático para aqueles que são sensíveis ao glúten, carboidratos, ou que estão apenas a tentar seguir uma dieta pobre em carboidratos. Além disso, é tipicamente frito em óleo. O óleo em si não é um problema, no entanto, manter o óleo à temperatura perfeita para evitar atingir o ponto de fumo é importante e pode ser complicado para o cozinheiro novato. (Você pode aprender mais sobre a ponta de fumo e por que eles são importantes aqui.)
Para aqueles que não comem carne de porco ou que estão a tentar evitar alimentos processados, farinha de amêndoa e queijo parmesão é a alternativa perfeita.
Eu gosto de usar o meu Keto Marinara caseiro. Mas eu mantenho sempre o Rao’s à mão para aqueles momentos em que não tenho marinara no congelador e preciso de colocar o jantar na mesa rapidamente.
Dicas & Truques
- Para evitar colar, pode querer usar forros de fritadeira a ar, ou forrar a sua folha de cozedura com papel pergaminho. Se você não tiver nenhuma delas, use como guia a facilidade com que o frango se levanta da frigideira ou da fritadeira a ar. Está pronto para virar quando levantar facilmente.
- Utilize um termômetro de leitura instantânea para ter certeza de que o frango está pronto. Eu gosto de removê-lo quando está a 160° F e depois deixá-lo descansar por 5 a 10 minutos.
Como cozinhar Keto Parmesão de Frango
Limpe o Frango – Coloque os peitos num saco plástico. Lixar a espessura uniforme com um macete de carne. Alternativamente, você pode cortar horizontalmente em dois pedaços.
Passo Opcional: Salmoura – Aqueça uma chávena de água e mexa no sal até dissolver. Transfira para uma tigela e encha com água fria ou gelo. Adicione os peitos e deixe salmourar no frigorífico durante pelo menos 45 minutos.
Pré-aquecer – Pré-aqueça uma Fritadeira a 390 graus ou um forno a 425. Se utilizar um forno, forre uma assadeira com papel pergaminho e depois coloque um tabuleiro seguro para o forno.
Faça o revestimento – Combine farinha de amêndoa, parmesão, tempero italiano, sal e pimenta numa tigela grande.
Bata e Mergulhe – Depois disso, bata os ovos numa tigela à parte. Mergulhe a carne moída nos ovos.
Pêlo – Em seguida, cubra com a mistura de farinha de amêndoa.
Pêlo – Pulverize ambos os lados dos peitos com óleo e adicione a uma assadeira preparada ou cesta de fritadeira ao ar.
Cogar – Coloque o frango no forno ou na fritadeira ao ar e cozinhe por 10 a 12 minutos. Vire e respray. Cozinhe por mais 5 minutos, até que a carne esteja cozida e a crosta esteja dourada.
(Os tempos de cozedura podem variar ligeiramente, dependendo do forno ou da fritadeira ao ar, bem como da espessura do seu frango. Eu sempre uso um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida. A temperatura segura para o frango é de 165 graus Fahrenheit. Eu gosto de tirá-lo e deixá-lo descansar quando está cerca de 160.)
Leia mais sobre a temperatura interna segura para o frango aqui.
9 Top – Cubra cada pedaço de frango com molho marinara e queijo. Cozinhe até que o frango esteja cozido e o queijo derretido.
Ferramentas necessárias para fazer o Keto Parmesão de Frango
Como Associado da Amazônia, eu ganho com vendas qualificadas.
- Malho de carne e sacos de plástico ou faca afiada
- Bowls
- Fritadeira ou Assadeira a Ar (FYI – Eu tive 3 Fritadeiras a Ar incluindo a mais cara Fritadeira a Ar Breville Smart Ovenventure e esta é a melhor! O Breville é bom se você estiver procurando uma fritadeira a ar estilo torradeira).
- Grater
- Frasco para óleo
- Termómetro de leitura instantânea
- Forno para fritar a ar ou papel de pergaminho
O que se serve com parmesão de frango?
Existem muitas coisas que vão bem mesmo que a massa esteja fora do menu. Algumas incluem:
- Asparagus
- Couve-de-bruxelas
- Masshed Cauliflower
- Massadeira de couve-flor
- Arroz de couve-flor
- Salada (Adoro esta Salada César com ela – salte o frango na receita da salada.)
Cheque esta prática Calculadora de Carboidratos Net para se certificar que a sua refeição se encaixa dentro das suas macros!
Variações do parmesão de frango com baixo teor de carboidratos
- Eu gosto de ovos nesta receita, mas se não tiver ovos à mão, pode revestir os peitos de frango com maionese.
- Para um pontapé de calor, adicione 1/2 colher de chá a 1 colher de chá de pimenta-de-caiena à mistura de farinha de amêndoa.
- Utilizar coxas de frango sem osso e sem pele no lugar dos peitos de frango.
Pode Também Gostar
- Arroz Frito de Couve-flor com baixo teor de Carb é uma refeição de um só prato que se junta num instante! Todos os sabores de arroz frito de frango sem os hidratos de carbono.
- Pretty enough for company, but easy enough for a weeknight – it really doesn’t get any better than this cheesy Keto Stuffed Chicken.
- Keto Lemon Chicken é uma receita à qual me viro uma e outra vez. Não me canso do molho picante.
- Procura uma maneira simples de fazer o seu frango sobressair? Não fica melhor que esta Marinada de Frango Keto.
- Canseira de comida de conforto com queijo? Vais adorar este Keto Buffalo Chicken Casserole de Frango.
Pensa que ir com pouco carvão significa desistir dos seus pratos favoritos? Este Keto Parmesão Frango Keto prova o contrário! Suculento, estaladiço e tenro, este é um que vais querer pôr na tua rotação semanal. É delicioso de uma forma totalmente inesquecível.
Imprimir Receita
Keto Chicken Parmesan
Ingredientes
- 2 libras peito de frango sem pele sem osso
- 1/4 chávena de sal marinho opcional
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- 1 chávena de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de Tempero italiano
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta do mar fresca moída
- 2 ovos
- Óleo de abacate Spray
- 1/3 de chávena de açúcar-marinara livre
- 4 onças de mozzarella fresca
- Manjericão fresco para guarnição
Instruções
-
Coloque os peitos de frango num saco de plástico e libere a uma espessura uniforme com um macete de carne. (Cerca de 1/2″.). Alternativamente, coloque os peitos de frango em uma tábua plástica de corte. Corte cuidadosamente horizontalmente em dois pedaços finos.
-
Passo opcional: Aqueça 1 xícara de água em fogo médio e mexa com sal até que o sal se dissolva. Transferir para uma tigela média e encher a tigela com água fria. Adicione os peitos de frango e deixe salmourar no frigorífico durante 45 minutos.
-
Pré-aqueça uma Fritadeira a Ar a 390 graus ou o forno a 425.
>
-
Põe a farinha de amêndoa, o queijo parmesão, o Tempero italiano, o sal e a pimenta numa tigela grande.
>
- >
Põe os ovos numa tigela separada e bate bem.
>
-
Eliminar o frango e secar com toalhas de papel. Cubra com a mistura de ovos e depois drageie com a mistura de farinha de amêndoa.
-
A mistura não cola tão bem como as tradicionais farinhas e pão ralado, pelo que poderá ter de usar os dedos para pressionar suavemente a cobertura na galinha.
-
Repetir com os pedaços restantes.
-
Polvilhe os dois lados do poço do frango com óleo.
>
Instruções da Fritadeira de Ar
-
Adicionar o frango à fritadeira de ar e cozinhar durante 10 minutos ou até ficar dourado. (Os tempos de cozedura podem variar de acordo com a marca da fritadeira ao ar.)
-
Vira cuidadosamente com uma espátula. Volte a pulverizar e cozinhe por mais 5 minutos, até que esteja cozido.
Instruções do forno
-
Coloque o frango numa assadeira forrada com pergaminho. Cozinhe por 12 minutos, ou até dourar.
-
Flip com uma espátula. Pulverize novamente e cozinhe por 5 minutos, até ficar dourado e cozido.
Adicionar queijo
-
Cortar cada pedaço de frango com molho de massa e mozzarella fresca.
>
-
Voltar para a fritadeira ou forno e cozinhar por mais dois minutos, até o frango estar cozido e o queijo derretido.
>
Nutrição
Outras Receitas de Frango Grande e Baixo em Carvão para Experimentar:
- O Casserole de Frango Verde da Whole Lotta Yum é rápido e fácil e perfeito para quando está a desejar comida confortável.
- Este Frango Assado é um paraíso para os amantes de queijo. Mesmo aqueles que não estão numa dieta pobre em carboidratos vão apaixonar-se por este!
