Puține alimente sunt mai confortabile decât puiul suculent și crocant! Acest pui cu parmezan Keto este ideea mea de fericire la cină. Toată aroma Puiului Parmezan tradițional, fără acei carbohidrați supărători. (Fără a sacrifica o fărâmă de aromă.) Acest fel de mâncare este absolut magic și una dintre mesele mele preferate – cred că vă va plăcea și vouă!
Cel mai solicitat fel de mâncare de către familia și prietenii mei este Puiul cu parmezan.
L-am făcut pentru prima dată acum mai bine de douăzeci de ani, iar de-a lungul anilor a fost rețeta mea de bază pentru întâlnirile de familie. Am făcut-o chiar și de Crăciun, în locul unei mâncăruri mai tradiționale, timp de câțiva ani.
(Și, sincer, sunt de acord cu asta. Bunătatea crocantă cu brânză bate curcanul în orice zi în cartea mea.)
Ca urmare, este unul dintre acele feluri de mâncare pe care pot intra în bucătărie și le pot face fără să arunc o privire la o rețetă.
De când am devenit low carb, dezvoltarea unei rețete de Pui cu parmezan care să fie la fel de bună ca originalul meu a fost o prioritate uriașă.
Am fost fără gluten de ani de zile, dar pentru ca această rețetă să se potrivească stilului meu de viață keto, a trebuit să renunț la făina fără gluten și la pesmet.
Apropo, puteți obține acest Chicken Parmesan și mai multe rețete grozave de prăjitor cu aer keto în ultima mea carte!
În calitate de Asociat Amazon, câștig din vânzările calificate.
- Cum „panezi” puiul la Keto?
- Atunci, cum panezi puiul la Keto fără șorici de porc?
- Ingrediente pentru Low Carb Chicken Parmesan
- Întrebări frecvente
- Tips & Trucuri
- Cum să gătești Keto Chicken Parmesan
- Unelte necesare pentru a face Keto Chicken Parm
- Ce serviți cu pui cu parmezan?
- Low Carb Chicken Parmesan Variațiuni
- Voi mai dori
- Keto Chicken Parmesan
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Instrucțiuni pentru friteuza cu aer
- Instrucțiuni pentru cuptor
- Adaugați brânza
- Nutriție
- Alte rețete grozave de pui cu conținut scăzut de carbohidrați pe care să le încercați:
Cum „panezi” puiul la Keto?
De multe ori, șoriciul de porc este folosit ca substitut de pane.
Dar, eu nu mănânc carne de porc, așa că șoriciul de porc a fost exclus.
Annnnyhowwwww…
Atunci, cum panezi puiul la Keto fără șorici de porc?
După ce m-am gândit puțin, alegerea logică pentru a face Keto Chicken Parmesan a fost făina de migdale și brânza parmezan.
Am încercat să prăjesc acest lucru așa cum ați face-o într-o rețetă mai tradițională, dar am descoperit că îmi place mult mai mult în friteuza cu aer sau în cuptor.
Făina de migdale poate fi complicată în ceea ce privește căderea într-o tigaie și, sincer, nu am energie pentru rețete care sunt pretențioase.
Chiar dacă ați fi deschis la prăjirea adâncă, sunt sigur că ar funcționa.
Veste bună este că puteți obține toată bunătatea crocantă, crocantă, crocantă, fără să petreceți timp stând deasupra unui aragaz fierbinte. Trebuie să iubești acest keto Chicken Parmesan fără șorici de porc!
Ingrediente pentru Low Carb Chicken Parmesan
- Pui – În timp ce familia noastră iubește coapsele de pui, aceasta este o rețetă în care cu toții preferăm pieptul de pui dezosat. Eu cumpăr piepturi și apoi le bat. Puteți obține pulpe de pui, dar am impresia că acestea sfârșesc prin a fi mai uscate; în plus, este mai mult de lucru să le acoperiți decât bucățile mari.
- Sare pentru saramură – Acest pas este opțional, dar încurajat. Sarea va intra în fibrele puiului. Nu numai că dă o aromă deosebită, dar rezultă un pui mai suculent.
- Făină de migdale – Folosiți făină fin măcinată. Dacă cea pe care o aveți este mai grosieră, puteți oricând să o dați la robotul de bucătărie.
- Parmezan – Pentru cea mai crocantă textură și cea mai bună acoperire, folosiți parmezan proaspăt ras fin.
- Condimente italiene – Dacă nu aveți acest lucru, puteți folosi busuioc, rozmarin, cimbru sau oregano. (Sau un amestec!)
- Sare și piper – Eu am folosit piper proaspăt măcinat și sare de mare fină.
- Ouă – Eu am folosit ouă mari, dar puteți folosi orice aveți la îndemână.
- Spray de ulei – Mie îmi place uleiul de avocado. Folosiți ce aveți la îndemână, fiind atenți la punctul de fum.
- Marinara – Eu folosesc cea de casă. Rao’s este o marcă bună dacă aveți puțin timp la dispoziție.
- Mozzarella proaspătă – Nimic nu se compară cu cea proaspătă, dar mozzarella mărunțită va funcționa la limită.
Întrebări frecvente
Da! Puiul, de preferință organic și crescut în aer liber, este un adaos excelent la o dietă keto. Din cauza conținutului mai mare de grăsimi, puiul cu carne închisă este în general considerat „mai bun”, dar toate tipurile de pui sunt potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. (Doar ajustați-vă macrosul în consecință.)
Depinde de modul în care îl preparați! Puiul parmezan tradițional este acoperit cu făină și pesmet. În consecință, poate fi supărător pentru cei care sunt sensibili la gluten, la carbohidrați sau care pur și simplu încearcă să urmeze o dietă săracă în carbohidrați. În plus, este de obicei prăjit în ulei. Uleiul în sine nu este o problemă, însă, menținerea uleiurilor la temperatura perfectă pentru a evita atingerea punctului de fum este importantă și poate fi dificilă pentru bucătarul începător. (Puteți afla mai multe despre punctul de fum și de ce contează aici.)
Pentru cei care nu mănâncă carne de porc sau care încearcă să evite alimentele procesate, făina de migdale și brânza de parmezan este alternativa perfectă.
Îmi place să folosesc Marinara mea Keto de casă. Dar îl păstrez întotdeauna la îndemână pe cel de la Rao pentru momentele în care nu am marinara în congelator și trebuie să pun cina pe masă rapid.
Tips & Trucuri
- Pentru a evita lipirea, este posibil să doriți fie să folosiți garnituri pentru friteuză cu aer, fie să vă tapetați foaia de copt cu hârtie pergament. Dacă nu aveți niciuna dintre ele, folosiți ca ghid modul în care puiul se ridică ușor din tigaie sau din aparatul de prăjit cu aer comprimat. Este gata să fie întors când se ridică ușor.
- Utilizați un termometru cu citire instantanee pentru a vă asigura că puiul este gata. Mie îmi place să îl scot când are 160° F și apoi îl las să se odihnească timp de 5 până la 10 minute.
Cum să gătești Keto Chicken Parmesan
Pungeți puiul – Puneți piepturile într-o pungă de plastic. Bateți până la o grosime uniformă cu un ciocan de carne. Alternativ, puteți tăia orizontal în două bucăți.
Etapă opțională: Saramura – Încălziți o cană de apă și amestecați sarea până se dizolvă. Transferați într-un bol și umpleți cu apă rece sau gheață. Adăugați piepturile și lăsați să se rumenească în frigider timp de cel puțin 45 de minute.
Preîncălzirea – Preîncălziți o friteuză cu aer la 390 de grade sau un cuptor la 425 de grade. Dacă folosiți un cuptor, tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și apoi așezați pe ea un suport pentru cuptor.
Pregătiți învelișul – Combinați făina de migdale, parmezanul, condimentele italiene, sarea și piperul într-un castron mare.
Bateți și înmuiați – După aceea, bateți ouăle într-un castron separat. Scufundați carnea bătută în ouă.
Încingeți – Apoi, acoperiți-o cu amestecul de făină de migdale.
Asperjați – Pulverizați ambele părți ale piepturilor cu ulei și adăugați-le pe o foaie de copt pregătită sau pe un coș pentru friteuza cu aer.
Gătiți – Puneți puiul în cuptor sau în friteuza cu aer și gătiți-l timp de 10 până la 12 minute. Întoarceți și reîmprospătați. Gătiți încă 5 minute, până când carnea este gătită complet și crusta este aurie.
(Timpii de gătire pot varia ușor în funcție de cuptor sau de aparatul de prăjit în aer liber, precum și de grosimea puiului dumneavoastră. Eu folosesc întotdeauna un termometru cu citire instantanee pentru a mă asigura că carnea este gătită. Temperatura sigură pentru pui este de 165 grade Fahrenheit. Îmi place să o scot și să o las să se odihnească atunci când este de aproximativ 160.)
Citește mai multe despre temperatura internă sigură pentru pui aici.
9 Top – Acoperiți fiecare bucată de pui cu sos marinara și brânză. Gătiți până când puiul este bine gătit și brânza este topită.
Unelte necesare pentru a face Keto Chicken Parm
În calitate de Asociat Amazon, câștig din vânzări calificate.
- Ciocan de carne și pungi de plastic sau un cuțit ascuțit
- Bowls
- Air Fryer sau foaie de copt (FYI – am avut 3 Air Fryers, inclusiv cel mai scump Breville Smart Oven Air Fry și acesta este cel mai bun! Breville este drăguț dacă sunteți în căutarea unei friteuze cu aer în stil toaster oven).
- Râșniță
- Butelii de stropit pentru ulei
- Termometru cu citire instantanee
- Căptușeală pentru Air Fryer sau hârtie pergament
Ce serviți cu pui cu parmezan?
Există o mulțime de lucruri care merg bine chiar dacă pastele sunt în afara meniului. Printre acestea se numără:
- Asparagus
- Ceapă de Bruxelles
- Cașcavalul zdrobit
- Tăieței cu dovlecei
- Orez cu conopidă
- Salată (ador această salată Caesar cu el – săriți peste puiul din rețeta de salată.)
Controlați acest Calculator de carbohidrați net la îndemână pentru a vă asigura că masa dvs. se încadrează în macros!
Low Carb Chicken Parmesan Variațiuni
- Mie îmi plac ouăle în această rețetă, dar dacă nu aveți ouă la îndemână, puteți acoperi piepturile de pui cu maioneză.
- Pentru o lovitură de căldură, adăugați 1/2 linguriță până la 1 linguriță de piper Cayenne în amestecul de făină de migdale.
- Utilizați coapse de pui dezosate și fără piele în locul pieptului de pui.
Voi mai dori
- Low Carb Cauliflower Fried Rice este o masă într-un singur vas care se prepară într-o clipă! Toate aromele orezului prăjit cu pui fără carbohidrați.
- Suficient de drăguț pentru companie, dar suficient de ușor pentru o seară în timpul săptămânii – chiar nu se poate mai bine decât acest pui umplut cu brânză Keto.
- Keto Lemon Chicken este o rețetă la care mă găsesc să apelez din nou și din nou. Nu mă mai satur de sosul picant.
- Căutați o modalitate simplă de a vă face puiul să iasă în evidență? Nu se poate mai bine decât această marinată Keto Chicken Marinade.
- Vorbești de mâncare confortabilă cu brânză? O să vă placă la nebunie acest Keto Buffalo Chicken Casserole.
Credeți că a avea un nivel scăzut de carbohidrați înseamnă să renunțați la mâncărurile preferate? Acest Keto Chicken Parmesan dovedește contrariul! Suculent, crocant și fraged, acesta este unul pe care veți dori să îl puneți în rotația dvs. săptămânală. Este delicios într-un mod total de neuitat.
Print Recipe
Keto Chicken Parmesan
Ingrediente
- 2 livre piept de pui dezosat fără piele
- 1/4 cană de sare de mare opțional
- 1 cană de făină de migdale
- 1 cană de parmezan
- 1 cană de parmezan ras
- 1 linguriță de condimente italiene
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/2 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 2 ouă
- Avocado Oil Spray
- 1/3 ceașcă de zahăr…marinara fără zahăr
- 4 uncii de mozzarella proaspătă
- Busuioc proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni
-
Puneți piepții de pui într-o pungă de plastic și bateți-i până la o grosime uniformă cu un ciocan de carne. (Aproximativ 1/2″.). Alternativ, așezați piepturile de pui pe o placă de tăiere din plastic. Tăiați cu grijă pe orizontală în două bucăți subțiri.
-
Etapă opțională: Încălziți 1 cană de apă la foc mediu și amestecați cu sare până când aceasta se dizolvă. Se transferă într-un bol mediu și se umple bolul cu apă rece. Adăugați piepții de pui și lăsați să se rumenească în frigider timp de 45 de minute.
-
Preîncălziți un Air Fryer la 390 de grade sau cuptorul la 425 de grade.
-
Puneți făina de migdale, brânza de parmezan, condimentele italiene, sarea și piperul într-un castron mare.
-
Puneți ouăle într-un castron separat și bateți-le bine.
-
Spălați puiul și uscați-l cu prosoape de hârtie. Acoperiți-l cu amestecul de ouă și apoi tăvăliți-l în amestecul de făină de migdale.
-
Mestecul nu se va lipi la fel de bine ca făina tradițională și pesmetul, așa că este posibil să trebuiască să vă folosiți degetele pentru a presa ușor învelișul în pui.
-
Repetați cu bucățile rămase.
-
Pregătiți bine ambele părți ale puiului vor ulei.
Instrucțiuni pentru friteuza cu aer
-
Adaugați puiul în friteuza cu aer și gătiți-l timp de 10 minute sau până când devine auriu. (Timpii de gătire pot varia în funcție de marca de friteuză cu aer.)
-
Întoarceți cu grijă cu o spatulă. Refaceți-le din nou și gătiți încă 5 minute, până când sunt bine fierte.
Instrucțiuni pentru cuptor
-
Puneți puiul pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Gătiți timp de 12 minute, sau până când devine auriu.
-
Întoarceți cu o spatulă. Presărați din nou și gătiți pentru încă 5 minute, până când se rumenesc și se gătesc bine.
Adaugați brânza
-
Cuplați fiecare bucată de pui cu sos pentru paste și mozzarella proaspătă.
-
Întoarceți în friteuza cu aer sau în cuptor și mai gătiți încă două minute, până când puiul este bine fiert și brânza este topită.
Nutriție
Alte rețete grozave de pui cu conținut scăzut de carbohidrați pe care să le încercați:
- Green Chili Chicken Casserole de la Whole Lotta Yum este rapidă și ușoară și perfectă pentru atunci când aveți poftă de mâncare reconfortantă.
- Acest pui la cuptor cu crăpături este un rai al iubitorilor de brânză. Chiar și cei care nu urmează o dietă săracă în carbohidrați se vor îndrăgosti de acesta!
.
