Ești o persoană care preferă clusterele? Știi, fata/băiatul care alege ciorchinii crocanți din pungile de granola sau din cutiile de cereale? Dacă mâna ta este ridicată ca a mea, atunci această rețetă de clustere de granola este pentru tine!
Îmi cer scuze lui James și oricui altcuiva care s-a dus să toarne un bol de granola la noi acasă, doar pentru a găsi o gloată de ovăz sfărâmicios și nuci sparte. Sunt un culegător de ciorchini. Gata, recunosc. Sunt una dintre gustările mele preferate și am fost prinsă în flagrant de mai multe ori înghesuită în ușa cămării noastre cu un borcan de granola, furând bucățile de ovăz. Când mi-am dat seama că acest obicei îmi scăpase de sub control, am decis să dezvolt o rețetă de granola care să se rezume la ciorchini. Dați drumul la orchestră, oameni buni, pentru că acum puteți avea toate clusterele.
Cum se prepară Clusterele de granola?
Am creat inițial această rețetă în timp ce scriam prima mea carte, The Food Processor Family Cookbook. Am decis să experimentez prepararea granolei în robotul de bucătărie și am descoperit că nu numai că robotul de bucătărie face procesul super simplu, dar, mai mult, creează bucăți frumoase și crocante, fără a fi nevoie de lianți suplimentari, cum ar fi albușurile de ou sau amidonul!
În primul rând, se macină niște fulgi de ovăz în robotul de bucătărie pentru a obține o făină grosieră. Acest pas este esențial, deoarece făina va acționa ca un liant, îmbrățișând ușor toate ingredientele împreună. Apoi, adăugați ovăzul întreg, nucile, fructele uscate și condimentele (în acest caz, scorțișoara și nuca de cocos), care sunt pulsate împreună. În cele din urmă, se stropesc ingredientele umede (sirop de arțar sau miere, ulei de nucă de cocos topit și vanilie) și se pulsează din nou până când totul este încorporat uniform și umed.
Întindeți amestecul de granola pe o foaie de copt tapetată cu pergament și presați-l într-un dreptunghi compact și uniform. Acesta este un alt pas cheie, deoarece va ajuta ingredientele să se lipească între ele. Acum granola se coace fără să se amestece până când devine aurie. Odată răcită, coaja de granola se sparge în ciorchini delicioși pe care îi puteți mânca peste iaurt sau cu lapte la micul dejun, sau îi puteți ronțăi direct din mână ca o gustare sau un desert sănătos.
Clusteri de granola fără gluten, vegani
- Dacă aveți o alergie la gluten, asigurați-vă că aveți ovăz certificat fără gluten.
- Aveți nevoie de un robot de bucătărie pentru această rețetă. Eu folosesc acest model Cuisinart de 14 căni, care este un adevărat cal de bătaie în bucătărie.
- Granola se întinde pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Aceste foi de hârtie pergament pretăiate vă vor schimba viața. Eu le depozitez pe ale mele în partea de sus a frigiderului meu.
- Asigurați-vă că presați granola într-un dreptunghi compact înainte de coacere – ar trebui să fie de aproximativ 8×12 inci și 1/2 inci grosime. O spatulă de silicon funcționează bine pentru presarea granolei.
- Nu amestecați granola în timpul coacerii! Asigurați-vă că o lăsați să se răcească înainte de a o sparge.
- Stocați granola într-un recipient ermetic, cum ar fi unul dintre aceste cutii de sticlă frumoase.
Celelalte rețete preferate de granola
Când nu facem rețeta de clustere de granola, optăm pentru aceste variante:
Coconut Flax Gluten Free Granola
Mâncăm această granola fără gluten din nucă de cocos și in fără gluten ca pe o cereală. Este crocantă și cu gust de nucă, cu dulceață subtilă de la miere sau sirop de arțar. Spre deosebire de pungile supraevaluate pe care le puteți găsi pe rafturile supermarketurilor, această rețetă face un lot mare care ne ține câteva săptămâni.
Granola prăjită din hrișcă și mei
Dacă sunteți în căutarea a ceva nou și diferit, sau a unei alternative fără ovăz și cereale, trebuie să încercați această granola prăjită din hrișcă și mei. Semințele crude sunt amestecate cu unt de nuci, miere și nucă de cocos, apoi sunt coapte până devin delicios de crocante. Îmi place în mod special această granola peste iaurt sau pe boluri de smoothie, sau chiar pe salate și supe pentru crocant!
Veziți videoclipul!
Obțineți rețeta!
Granola Clusters (GF, Vegan, Îndulcit natural)
Ingrediente
- 1 ½ cești de fulgi de ovăz de modă veche, împărțite
- 1 cană de nuci pecan
- ½ cană de nuci
- ½ cană de semințe de dovleac
- ½ cană de fructe uscate tocate grosier, cum ar fi caise, curmale, afine, coacăze, cireșe, etc.
- ½ cană de nucă de cocos mărunțită neîndulcită
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- ½ linguriță de sare kosher
- 1/3 cană de sirop de arțar sau miere (sau un amestec din ambele)
- ¼ cană de ulei de nucă de cocos virgin, topită
- 2 lingurițe de extract de vanilie
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 300˚F. Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
-
Puneți ½ cană de fulgi de ovăz în robotul de bucătărie și procesați până obțineți o făină grosieră. Adăugați restul de ovăz, împreună cu nucile pecan, nucile, semințele de dovleac, fructele uscate, nuca de cocos, scorțișoara și sarea. Pulsați până când nucile sunt tocate grosier, aproximativ 5-6 pulsații.
-
Într-un bol mic, combinați siropul de arțar sau mierea, uleiul de nucă de cocos topit și vanilia. Turnați amestecul de sirop peste ingredientele din robotul de bucătărie și pulsați până când amestecul se unește și pare umed, aproximativ 8 impulsuri.
-
Transferați granola pe foaia de copt. Folosind o spatulă de cauciuc, presați-o într-un dreptunghi cu grosimea de ½ inch, de aproximativ 8×12 inch. Coaceți 20 de minute. Rotiți tava la 190 de grade și coaceți până când granola se rumenește ușor pe margini, devine aurie deasupra și este fermă la atingere, încă aproximativ 20-25 de minute.
-
Răciți granola pe tavă. Rupeți-o în ciorchini înainte de a o servi.
Note
- Dacă aveți o alergie la gluten, asigurați-vă că aveți ovăz certificat fără gluten.
- Aveți nevoie de un robot de bucătărie pentru această rețetă. Eu folosesc acest model Cuisinart de 14 cești, care este un adevărat cal de bătaie în bucătărie.
- Atenție, asigurați-vă că presați granola într-un dreptunghi compact înainte de a o coace – ar trebui să fie de aproximativ 8×12 inci și 1/2 inci grosime. O spatulă de silicon funcționează bine pentru presarea granolei.
- Nu amestecați granola în timpul coacerii! Asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet înainte de a o sparge (se va întări pe măsură ce se răcește).
*Acest post conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că, dacă achiziționați un produs prin intermediul unui link pe care ați făcut clic aici, primesc o parte din vânzare (fără niciun cost pentru dvs.). Vă mulțumesc pentru că susțineți FromScratchFast!!!
Stați conectați!!!
Mi-ar plăcea să aud ce gătiți și sunt bucuroasă să răspund la orice întrebare! #FromScratchFast
Instagram: FromScratchFast
Facebook: FromScratchFast
Pinterest: FromScratchFast
YouTube: FromScratchFast
