Recenzii despre gustul de abalone și utilizări în bucătăria chinezească

$54.99

în stoc

75.00$

în stoc

De ce iubesc chinezii Abalonul?

Abalonul este considerat un simbol al bogăției și al norocului în China. Încă din cele mai vechi timpuri, costul Abalonei este considerabil de ridicat, acesta fiind unul dintre motivele principale pentru care nu vă puteți permite să o mâncați în fiecare zi. În ciuda atenției pe care a adunat-o, este încă o surpriză faptul că majoritatea oamenilor nu știu că Abalonul este un fruct de mare precum peștele și scoicile. De fapt, Abalonul este o clasă de melci cu o cochilie unică.

Dacă sunteți un fan al televiziunii chinezești, trebuie să fi dat peste bucătarii care vociferează despre cât de bun este Abalonul și de ce majoritatea bucătăriilor chinezești nu pot fi preparate fără el. Pentru majoritatea oamenilor, costul Abalonului este perceput ca fiind motivul pentru care acesta este foarte căutat. Așa cum mulți chinezi au ajuns să creadă că scump înseamnă bun.

Ce gust are Abalonul?

Gustul Abalonului depinde în mare măsură de o serie de factori care includ specia sa, modul în care este preparat și dimensiunea sa. Textura Abalonului tinde să îi afecteze gustul. Textura Abalonului variază de la o specie la alta. De exemplu, Abalonul Greenlip Abalone este mai fraged decât cel de rezervă; prin urmare, primul are un gust mai bun.

Abalonul provenit din ocean are un gust mai puternic decât Abalonul de crescătorie. Pentru cei care vin pentru prima dată, este posibil ca gustul puternic să nu vă placă, dar majoritatea oamenilor preferă Abalonul de crescătorie pentru gustul său blând.

În plus față de mărime și textură, metoda de gătire afectează, de asemenea, gustul Abalonului. Diferența dintre Abalonul prăjit, la grătar și la conservă este distinctă. De exemplu, Abalonul proaspăt și congelat este crocant atunci când este consumat crud, dar gustul devine greu de explicat atunci când este gătit.

În realitate, puțini oameni știu că Abalonul este un melc. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că are gustul exact ca al melcului. Are o cochilie și o manta, dar este de fapt mai dură. Cei mai mulți începători cred că gustul de Abalone este ciudat în comparație cu cel de crab, creveți și homar. Mai degrabă decât ciudat, cuvântul potrivit ar fi unic.

Adevăr! Gustul de Abalone poate fi neobișnuit atunci când este gustat pentru prima dată și, dacă acesta este comandat într-un restaurant, încercați să nu vă arătați nemulțumit. Gustul de Abalone este foarte asemănător cu cel al scoicilor, cu excepția faptului că este mai tare. Dacă este gătit timp de ore îndelungate, devine fraged, dar are gust de cauciuc dacă este gătit prea mult.

Cum se folosește Abalonul în bucătăria chinezească?

Abalonul înăbușit

Cea mai bună șansă de a obține cel mai bun rezultat de la Abalon este prin înăbușirea cărnii întregi. Abalonul va fi delicios dacă este împachetat cu mai multe stocuri – inclusiv cel de pui, bulion de porc și șuncă care dă gustul umami majorității mâncărurilor chinezești.

Abalonul brăzdat are tendința de a fi mestecat, dar cu condiția să fie foarte aromat; nu va exista nicio plângere. Fie că îl prăjiți, sotați sau fierbeți, asigurați-vă că nu este niciodată prea gătit. Căldura medie pentru înăbușirea Abalonului este de 300 de grade Fahrenheit. Orice valoare mai mare decât aceasta îi va deteriora textura. Dacă doriți ca Abalonul să fie crocant atunci când îl prăjiți, asigurați-vă că este tăiat în felii și frăgezit.

Rețete de abalone înăbușit:

• Rețetă de pui la ceaun cu abalone cu aromă cantoneză
• Rețetă de abalone fript cu muguri de bambus de iarnă
• Rețetă de fructe de mare asortate cu aromă de abalone
• Rețetă de fructe de mare asortate la tocană cu aromă de abalone

.

• Rețetă chinezească de Abalone în sos de roșii înăbușit
• Rețetă chinezească de Abalone înăbușit cu orez

Supă de Abalone & Porridge

Abalone este perfect cu porridge. Deoarece sucul de abalone este ușor dulce și proaspăt, acesta aduce un gust răcoritor în cadrul terciului sau al congee-ului.

Rețete de porridge cu abalone:

• Rețetă simplă de congee de abalone și creveți
• Abalone cu porridge de fructe de mare asortate
• Cupă chinezească de abalone și coaste Pok
• Rețetă de supă de abalone cu flori de Cordyceps
• Abalone cu Angelica, Sealwort, Supă de rădăcini de flori de liliac
• Rețeta de supă de abalone și ureche de pește înăbușit
• Rețeta chinezească de supă de abalone cu pepene de iarnă
• Rețeta de supă de abalone înăbușit cu supă de carne slabă de porc

Abalone prăjite

Abalonele prăjite sunt foarte asemănătoare cu cele prăjite la tigaie. Înainte de a prăji Abalonul, asigurați-vă că este foarte curat. Faza de curățare a Abalonului presupune separarea cărnii de cochilie și o face un pic mai fragedă, deoarece devin tari atunci când sunt gătite. Când curățați, asigurați-vă că tăiați viscerele după ce ați separat carnea de pulpă.

Cu toate acestea, majoritatea chinezilor încă mai folosesc viscerele în supă și tocană, dar pot fi prea gingașe pentru a fi savurate. Dacă folosiți Abalone sălbatic, veți observa un strat negru pe fiecare parte. Veți dori să scăpați de această parte, deoarece are un gust amar.

Majoritatea chinezilor își prăjesc Abalonul cu puțin unt timp de câteva minute. Într-o altă manieră, puteți să le bateți sau să le rumeniți înainte de a adăuga câteva stropiri de suc proaspăt de lămâie pentru a le termina. Abalonul prăjit are tendința de a fi crocant.

Rețete de abalone prăjite și amestecate:

• Rețeta mixtă chinezească prăjită de calamar și abaloane
• Rețeta de abaloane și pui cu sos Hoisin de bază
• Rețeta de abaloane în sos de stridii
• Rețeta de abaloane prăjite în sos de stridii
• Rețeta chinezească de abaloane cu sos de stridii
• Rețeta de abaloane în 3 pași cu sos de stridiifried Abalone With Broccoli
• Fried Aromatic Crab Roe with Abalone Slices
• Fried Abalone With Scallops Recipe
• Stir-fried Pepper and Abalone Mushrooms Recipe

Grilled Abalone

Îndiferent de metoda de gătit, pe care o folosiți pentru a pregăti Abalonul, asigurați-vă că este bine curățat. Pentru a pregăti Abalonul la grătar, trebuie să îl refrigerați mai degrabă decât să îl rehidratați. Acest lucru permite Abalonului să se relaxeze peste noapte, ceea ce îl face crocant.

Pentru Abalonul prăjit, puteți tăia în felii, dar pentru Abalonul la grătar, ar trebui doar să bateți. Bateți carnea până când este moale, dar asigurați-vă că nu exagerați. Dacă folosiți un grătar pe gaz, gătiți la foc mic. Dar dacă vă decideți să folosiți un grătar, țineți Abalone-ul departe de cărbunele roșu și fierbinte pentru a vă asigura că se înmoaie înainte de a se arde.

Rețete de abalone la grătar:

• Rețetă de abalone sărat cu pastă de fasole board
• Rețetă de bulbi de crin sărat felii cu abalone

Steamed & Blanching Abalone

Steamed and blanching abalones is the easiest way to main its original taste and aroma. Pentru fierberea la abur, adăugați puțin usturoi sau ghimbir pentru a elimina gustul de pește. După ce se condimentează cu puțină sare sau sos, carnea de abalone este proaspătă și suculentă. Pentru blanșare, cheia este să controlați timpul de gătire. Albirea elimină gustul de pește, apoi adăugați alte condimente, cum ar fi lămâia sau sosul de baie, pentru a avea favoarea autentică a mării.

Rețete de abalone înăbușit & rețete de blanching abalone:

• Rețetă de abalone înăbușit cu plăcintă de carne
• Rețetă de salată asortată de legume și abalone
• Rețetă de abalone înăbușit în sos XO
• Rețetă simplă de abalone înăbușit în sos XO Rețetă de abalone cu chili la aburi
• Rețetă de abalone cu supă chinezească aurie în 4 pași
• Rețetă de abalone la aburi cu usturoi tocat

Este sănătoasă carnea de abalone?

Dacă sunteți îngrijorat de valoarea nutritivă a Abalonei având în vedere suma pe care o costă, nu aveți de ce să vă faceți griji. Abalonul este unul dintre cele mai sănătoase fructe de mare pe care le veți consuma vreodată. Este plin de o mulțime de minerale care includ magneziu și sodiu.

Abalonul proaspăt provenit de la fermă oferă acid gras Omega-3, iod și fosfor. Această proprietate, în plus față de conținutul său scăzut de grăsimi, ajută la reducerea riscului de boli de inimă și minimizează dezvoltarea cancerului.

Unul dintre nutrienții esențiali prezenți în Abalone este seleniul. Din cercetările științifice, seleniul este un mineral care întărește sistemul imunitar. Mineralul acționează prin activarea mai multor enzime și proteine pentru a îndeplini funcții antioxidante.

Fosforul prezent în Abalone îmbunătățește sănătatea rinichilor. Acesta stimulează eliberarea produselor reziduale din rinichi și îmbunătățește, de asemenea, calitatea urinei care părăsește organismul. Această singură acțiune singură echilibrează nivelul acido-bazic din organism.

Cugetări finale

Înainte de a pregăti o masă cu abalone, există lucruri pe care trebuie să le luați în considerare. De exemplu, textura și gustul. În realitate, acestea două sunt dependente una de cealaltă. De asemenea, este important să știți cum să cumpărați și să alegeți abalonele. Abaloanele care sunt tari tind să fie mai puțin gustoase, în timp ce cele care sunt fragede sunt mai plăcute, deoarece sunt mai puțin mestecabile.

.