În fiecare vară știți că sunt înnebunită după acele Zucchini Boats. Aceste Taco Zucchini Boats sunt utilizarea perfectă pentru abundența de dovlecei de vară. Sunt pline de arome, sunt perfect sățioase și au mai puțini carbohidrați decât tradiționalele tacos cu tortilla de făină sau de porumb. Vorbește despre o modalitate excelentă de a obține cota de legume pentru o zi!
Rețete de bărcuțe cu dovlecei
Am împărtășit deja bărcuțe cu dovlecei cu lasagna, bărcuțe cu dovlecei cu pui Enchilada, bărcuțe cu dovlecei cu pizza cu dovlecei și chiar bărcuțe cu dovlecei Philly Cheesesteak (oh și apoi săptămâna trecută am făcut o bărcuță cu dovlecei cu pui și parmezan, dar au fost scârboase, așa că, evident, nu au fost incluse aici).
Deci, puteți vedea că în timpul verii este timpul să faceți bărci de dovlecei. Și acum această nouă adăugire a bărcilor de dovlecei taco ar putea fi preferatele mele, pentru că tacos sunt viața! Cu alte cuvinte, trebuie să le încercați.
Ingrediente pentru această rețetă
- Zucchini (4 sau 5 medii)
- Uleiul de măsline
- Galbenușul ceapă galbenă
- Curcan măcinat (se poate înlocui cu carne de vită măcinată)
- Usturoi proaspăt
- Pudră de chili
- Cumar măcinat
- Tomate sos de tomate
- Ciorbă de pui
- Cilantro
- Limonadă
- Mexican Cheese
- Roma roșii
.
Cum se prepară aceste bărcuțe de dovlecei
În primul rând veți preîncălzi cuptorul și veți scoate acea porțiune centrală de dovlecei pentru a face loc umpluturii. Apoi îi veți așeza în două vase de copt și îi veți unge ușor cu ulei de măsline și îi veți asezona ușor cu sare.
Apoi îi veți prăji în cuptor până când vor fi aproape fragezi. Între timp, pregătiți umplutura pentru taco, rumenind ceapa în ulei de măsline. Apoi adăugați curcanul măcinat și usturoiul și prăjiți pentru a se găti bine. Adăugați condimentele și sotați scurt, apoi adăugați bulionul de pui, sosul de roșii și fasolea neagră și fierbeți la foc mic 5 minute, apoi adăugați 2/3 din coriandru și lămâia verde.
Căutați umplutura pentru taco în dovleceii copți și presărați cu brânză. Apoi întoarceți în cuptor și gătiți pentru a topi brânza și terminați de gătit dovleceii până se înmoaie.
Finalizați cu roșii și coriandru și alte garnituri preferate (cum ar fi smântână și sos picant mexican). Serviți-le calde.
Tips for This Recipe
- Ar trebui să puteți umple aproximativ 5 dovlecei (am făcut acestea de trei ori până acum și am avut suficient pentru 4 1/2 – 5 dovlecei) sau mergeți cu 3 sau 4 dovlecei și aveți un pic de umplutură în plus pentru o salată de taco pentru prânz a doua zi. De câți dovlecei veți avea nevoie va depinde doar de mărimea dovleceilor dvs. Ar trebui să fie aproximativ 2 1/2 lbs.
- Timpul de coacere poate varia puțin în funcție de mărimea dovleceilor, dacă sunt proaspeți sau nu la fel de proaspeți, cât de multă umplutură a fost scoasă și cât de fragezi vă plac dovleceii, așa că trebuie doar să fiți cu ochii pe ei spre sfârșitul coacerii. S-ar putea să fie nevoie să mai adăugați puțin timp.
- Aceștia fac rămășițe bune, așa că, chiar dacă nu aveți multe persoane de servit, luați în considerare să faceți un lot complet pentru pregătirea mesei.
Mai multe rețete cu dovlecei pe care să le încercați
- Garlic Lemon and Parmesan Oven Roasted Zucchini
- Zucchini prăjituri cu fulgi de ciocolată și fulgi de ovăz cu dovlecei
- Scârnați cu cârnați afumați Zucchini and Brown Rice Skillet
.
Follow Cooking Classy
Taco Zucchini Boats
Ingrediente
- 4 – 5 dovlecei medii, curățați de tulpină, tăiați în jumătăți pe lungime
- 2 linguri de ulei de măsline, împărțite
- 3/4 cană de ceapă galbenă tocată
- 1 lb. 92% curcan măcinat slab 92%
- 2 lingurițe de usturoi tocat mărunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură de pudră de chili (de preferință 1 1/2 linguriță de pudră de chili normal 1 1/2 linguriță de pudră de chili ancho)
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 cană de sos de roșii
- 1/2 cană de pudră de chili slabăbulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 3/4 cești de fasole neagră conservată scursă și clătită
- 3 linguri de coriandru tocat mărunt, împărțit
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 1 1/4 cești de brânză mexicană mărunțită
- 2 roșii Roma medii, tăiate în cubulețe
- Smântână, sos picant mexican sau ceapă roșie pentru servire (opțional)
- 4 – 5 dovlecei medii, curățați de tulpină, tăiați în jumătăți pe lungime
- 2 linguri de ulei de măsline, împărțite
- 3/4 cană de ceapă galbenă tocată
- 1 lb. 92% curcan măcinat slab 92%
- 2 lingurițe de usturoi tocat mărunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură de pudră de chili (de preferință 1 1/2 linguriță de pudră de chili normal 1 1/2 linguriță de pudră de chili ancho)
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 cană de sos de roșii
- 1/2 cană de pudră de chili slabăbulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 3/4 cești de fasole neagră conservată scursă și clătită
- 3 linguri de coriandru tocat mărunt, împărțit
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 1 1/4 cești de brânză mexicană mărunțită
- 2 roșii Roma medii, tăiate în cubulețe
- Smântână, sos picant mexican sau ceapă roșie pentru servire (opțional)
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 400 grade.
-
Utilizând o lingură, scoateți centrele dovleceilor, lăsând în același timp o margine de puțin peste 1/4 de inch pentru a crea bărcuțe.
-
Puneți dovleceii în două vase de copt (eu am folosit unul mare și unul mediu), ungeți ușor cu 1 lingură de ulei de măsline și asezonați ușor cu sare.
-
Asezonați în cuptorul preîncălzit până când sunt aproape moi, aproximativ 18 – 22 minute.
-
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă de 12 inch la foc mediu-înalt, adăugați ceapa și sotați-o 2 minute.
-
Adaugați curcanul măcinat și usturoiul asezonați cu sare și piper și gătiți, amestecând și sfărâmând ocazional până când este fiert complet.
-
Adaugați pudra de chili și chimenul și gătiți și amestecați 20 de secunde.
-
Încorporați bulionul de pui, sosul de roșii și fasolea neagră și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-jos și lăsați să fiarbă până când sosul s-a redus, aproximativ 5 minute.
-
Încorporați 2 linguri de coriandru și sucul de lime.
-
Cuplați umplutura de taco de curcan în dovleceii copți, presărați deasupra cu brânză, apoi întoarceți la cuptor și și coaceți până când brânza se topește și dovleceii sunt fragezi, încă aproximativ 5 minute.
-
Asperjați cu roșii și cu restul de 1 lingură de coriandru, apoi serviți imediat.
-
Sursa rețetei: Rețetă de la Cooking Classy
.
