admin

Är du en klusterperson? Du vet, tjejen/killen som plockar ut de krispiga klustren från påsar med granola eller lådor med flingor? Om du höjer handen som jag så är det här receptet på granola kluster något för dig!

Jag ber om ursäkt till James och alla andra som har gått för att hälla upp en skål granola hemma hos oss, bara för att hitta ett virrvarr av smulig havre och trasiga nötter. Jag är en klusterplockare. Jag erkänner det. De är ett av mina favoritsnacks, och jag har mer än en gång ertappats på bar gärning när jag har stått i dörren till vårt skafferi med en burk granola och stulit havregrynsbitarna. När jag insåg att vanan höll på att gå överstyr bestämde jag mig för att ta fram ett granola-recept som bara handlar om kluster. Sätt igång orkestern, för nu kan ni få alla kluster.

Hur gör man Granola Clusters?

Jag skapade ursprungligen det här receptet när jag skrev min första bok, The Food Processor Family Cookbook. Jag bestämde mig för att experimentera med att göra granola i matberedaren och upptäckte att matberedaren inte bara gör processen superenkel, utan ännu bättre, den skapar vackra, krispiga bitar utan behov av ytterligare bindemedel som äggvita eller stärkelse!

Först maler du upp lite havregryn i matberedaren för att göra ett grovt mjöl. Det här steget är viktigt, eftersom mjölet kommer att fungera som ett bindemedel och försiktigt kramar ihop alla ingredienser. Därefter lägger du till hela havregryn, nötter, torkad frukt och kryddor (i det här fallet kanel och kokos), som pulseras ihop. Slutligen droppar du i de våta ingredienserna (lönnsirap eller honung, smält kokosolja och vanilj) och pulserar igen tills allt är jämnt införlivat och fuktigt.

Sprid ut granolablandningen på en bakplåtspappersklädd bakplåtspappersklädd plåt och tryck ut den till en kompakt, jämn rektangel. Detta är ytterligare ett viktigt steg, eftersom det hjälper ingredienserna att hålla ihop. Nu bakas granolan utan omrörning tills den är gyllene. När granola barken har svalnat bryts den i fina kluster som du kan äta över yoghurt eller med mjölk till frukost eller äta dem direkt ur handen som ett hälsosamt mellanmål eller efterrätt.

Glutenfria, veganska granola kluster

  • Om du har en glutenallergi, se till att använda dig av certifierad glutenfri havre.
  • Du behöver en matberedare för detta recept. Jag använder den här Cuisinart-modellen med 14 koppar, som är en riktig arbetshäst i köket.
  • Granolan bakas på en bakplåtspappersklädd plåt. Dessa förskurna pergamentpappersark kommer att förändra ditt liv. Jag förvarar mina ovanpå mitt kylskåp.
  • Se till att pressa granolan till en kompakt rektangel innan den bakas – den ska vara ungefär 8×12 tum och 1/2 tum tjock. En silikonspatel fungerar bra för att pressa granolan.
  • Rör inte om i granolan under gräddningen! Se till att låta den svalna innan du bryter sönder den.
  • förvara granolan i en lufttät behållare, till exempel en av dessa vackra glasburkar.

Mina andra favoritgranola-recept

När vi inte gör receptet på granolaklumparna, går vi på dessa varianter:

Kokosnötslin Glutenfri granola

Vi äter den här kokosnötslin Glutenfria granolan som flingor. Det är krispigt och nötigt med subtil sötma från honung eller lönnsirap. Till skillnad från de överprisade påsar du kan hitta på stormarknadens hyllor gör det här receptet en stor sats som räcker till oss ett par veckor.

Rostad bovete- och hirsegranola

Om du letar efter något nytt och annorlunda, eller efter ett havre- och spannmålsfritt alternativ, måste du prova den här rostade bovete- och hirsegranolan. De råa fröna blandas med nötsmör, honung och kokosnöt och gräddas sedan tills de är härligt krispiga. Jag älskar särskilt den här granolan över yoghurt eller på smoothiebowls, eller till och med på sallader och soppor för att få lite crunch!

Se videon!

Hämta receptet!

Granola Clusters (GF, Vegan, Naturally Sweetened)

Skyddet för att få stora, krispiga granola kluster som håller bra i mjölk eller som mellanmål är att använda matberedaren! Det här receptet är anpassat från en version i min första kokbok (The Food Processor Cookbook), och det är en total förändring, särskilt om du, som jag, är en klusterälskare! Först bearbetar du en del av havregrynen till ett grovt mjöl, som kommer att fungera som bindemedel och kramar ihop alla andra ingredienser. Sedan lägger du till resten av ingredienserna och pulserar för att kombinera (kolla in min video ovan för att se hur det går till). Rör inte om i granolan när den bakas, och se till att låta den svalna helt innan du bryter den till kluster. Klustren blir en läcker och hälsosam frukost, ett mellanmål eller till och med en efterrätt! Anpassad från The Food Processor Family Cookbook (Sonoma Press 2016), av Nicki Sizemore.
Förberedelsetid10 minuter
Tillagningstid45 minuter
Total tid55 minuter

Kurs:
Cuisine: Frukost
Nyckelord: Lätt granola recept, granola kluster recept, gör i förväg frukost

Servings: 1: Författare: För att göra en god frukost, måste du ha en god portion av en massa granola: Nicki Sizemore

Ingredienser

  • 1 ½ kopp gammaldags havregryn, delat
  • 1 kopp pekannötter
  • ½ kopp valnötter
  • ½ kopp pumpafrön
  • ½ kopp grovhackad torkad frukt, t.ex. aprikoser, dadlar, tranbär, vinbär, körsbär osv.
  • ½ kopp osötad strimlad kokosnöt
  • 1 tesked malen kanel
  • ½ tesked kosher salt
  • 1/3 kopp lönnsirap eller honung (eller en blandning av båda)
  • ¼ kopp jungfrulig kokosolja, smält
  • 2 teskedar vaniljeextrakt

Instruktioner

  • Förvärm ugnen till 300˚F. Klä ett stort bakplåtspapper med pergamentpapper.
  • Men lägg ½ kopp av havregrynen i matberedaren och bearbeta till ett grovt mjöl. Tillsätt resten av havregrynen tillsammans med pekannötter, valnötter, pumpafrön, torkad frukt, kokosnöt, kanel och salt. Pulsa tills nötterna är grovhackade, ca 5-6 pulser.
  • I en liten skål blandar du lönnsirap eller honung, smält kokosolja och vanilj. Häll sirapblandningen över ingredienserna i matberedaren och pulsera tills blandningen går ihop och ser fuktig ut, cirka 8 pulser.
  • Överför granolan till bakplåtspappret. Tryck den med hjälp av en gummispatel till en ½-tums tjock rektangel, cirka 8×12 tum stor. Grädda i 20 minuter. Rotera plåten 190 grader och grädda tills den är lätt brynt längs kanterna, gyllene på ovansidan och fast vid beröring, cirka 20-25 minuter längre.
  • Kyl granolan på plåten. Bryt den i kluster före servering.

Notiser

Gör i förväg: Granola kluster kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 veckor. Tips:

  • Om du har en glutenallergi, se till att använda certifierad glutenfri havre.
  • Du behöver en matberedare för det här receptet. Jag använder den här Cuisinart-modellen med 14 koppar, som är en riktig arbetshäst i köket.
  • Se till att pressa granolan till en kompakt rektangel innan den bakas – den ska vara ungefär 8×12 tum och 1/2 tum tjock. En silikonspatel fungerar bra för att pressa granolan.
  • Rör inte om i granolan när den bakas! Se till att låta den svalna helt innan du bryter sönder den (den hårdnar när den svalnar).

*Detta inlägg innehåller affiliatelänkar, vilket innebär att om du köper en produkt via en länk du klickat på här, får jag en del av försäljningen (utan kostnad för dig). Tack för ditt stöd till FromScratchFast!!

Håller kontakten!

Jag vill gärna höra vad du lagar för mat och jag svarar gärna på frågor! #FromScratchFast

Instagram: FromScratchFast

Facebook: FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

YouTube: FromScratchFast

FromScratchFast

admin

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

lg