Keto kyckling parmesan recept

Få livsmedel tröstar som saftig, krispig kyckling! Den här Keto Chicken Parmesan är min idé om middagsglädje. All smak av traditionell Chicken Parm, minus de där irriterande kolhydraterna. (Utan att offra en gnutta smak.) Den här rätten är helt magisk och en av mina favoritmåltider – jag tror att du också kommer att älska den!

Den mest efterfrågade rätten av min familj och mina vänner är Kyckling Parmesan.

Jag gjorde den för första gången för mer än tjugo år sedan, och genom åren har den varit mitt go-to recept för familjesammankomster. Vi har till och med gjort det till jul i stället för mer traditionell mat under några år.

(Och sanningsenligt talat är jag helt och hållet för det. Knäckig ostgodhet slår kalkon vilken dag som helst i min bok.)

Som ett resultat är det en av de rätter som jag kan gå in i köket och göra utan att kasta en blick på ett recept.

När jag började med lågkolhydratkost har det varit en stor prioritet att utveckla ett kycklingparmesanrecept som var lika gott som mitt original.

Jag har varit glutenfri i flera år, men för att få det här receptet att passa min keto livsstil var jag tvungen att dumpa det glutenfria mjölet och brödsmulorna.

Förresten kan du få den här kycklingparmesanen och fler fantastiska keto air fryer-recept i min senaste bok!

Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerad försäljning.

Hur ”panerar” man kyckling på Keto?

Ofta används fläsksvål som paneringsersättning.

Jag äter dock inte fläskkött, så fläsksvål var uteslutet.

Annnnyhowww…

Så, hur panerar man kyckling på Keto utan fläsksvål?

Efter att ha funderat lite på saken var det logiska valet för att göra Keto kycklingparmesan mandelmjöl och parmesanost.

Jag har försökt steka detta som man skulle göra i ett mer traditionellt recept, men jag har upptäckt att jag tycker mycket bättre om det i luftfrys eller ugn.

Mandelmjöl kan vara knepigt när det gäller att falla av i en stekpanna, och ärligt talat har jag inte energi för recept som är krångliga.

Men om du var öppen för att fritera så är jag säker på att det skulle fungera.

Den goda nyheten är att du kan få all den krispiga, krispiga godheten utan att behöva spendera tid på att stå över en het spis. Gotta love this keto Chicken Parmesan with no pork rinds!

Ingredienser till Low Carb Chicken Parmesan

• Kyckling – Även om vår familj älskar kycklinglår, är detta ett recept där vi alla föredrar benfritt kycklingbröst. Jag köper bröst och stampar dem sedan. Det går att köpa kycklingfiléer, men det känns som om de blir torrare, och dessutom är det mer jobbigt att pälsa dem än stora bitar.
• Salt för saltning – Det här steget är valfritt, men uppmuntras. Saltet kommer in i kycklingens fibrer. Det ger inte bara en god smak, utan ger också en saftigare kyckling.
• Mandelmjöl – Använd finmalet. Om det du har är grövre kan du alltid ge det en sväng i din matberedare.
• Parmesanost – För den krispigaste strukturen och bästa beläggningen, använd finriven färsk parmesan.
• Italiensk kryddning – Om du inte har detta kan du använda basilika, rosmarin, timjan eller oregano. (Eller en blandning!)
• Salt och peppar – Färskmald peppar och fint havssalt är vad jag använde.
• Ägg – Jag använde stora, men du kan använda vad du har till hands.
• Oljespray – Jag gillar avokadoolja. Använd det du har till hands och tänk på rökpunkten.
• Marinara – Jag använder hemlagad. Rao’s är ett bra märke om du har ont om tid.
• Färsk mozzarella – Inget går att jämföra med färsk, men strimlad mozzarella fungerar i nödfall.

Frekventa frågor

Tips & Tricks

• För att undvika att den fastnar kan du antingen använda air fryer liners, eller fodra ditt bakplåtspapper med pergamentpapper. Om du inte har någotdera kan du använda hur lätt kycklingen lyfter från pannan eller luftfrysen som en vägledning. Den är klar att vända när den lyfter lätt.
• Använd en termometer för att se om kycklingen är klar. Jag gillar att ta bort den när den är 160° F och låter den sedan vila i 5-10 minuter.

Hur man lagar Keto Chicken Parmesan

Torka kycklingen – Lägg brösten i en plastpåse. Stöt till en jämn tjocklek med en köttklubba. Alternativt kan du skära horisontellt i två bitar.

Optionssteg: Saltlake – Värm en kopp vatten och rör i saltet tills det löses upp. Överför till en skål och fyll på med kallt vatten eller is. Lägg i brösten och låt dem ligga i kylskåp i minst 45 minuter.

Förvärmning – Förvärm en Air Fryer till 390 grader eller en ugn till 425 grader. Om du använder en ugn, klä ett bakplåtspapper med pergamentpapper och lägg sedan ett ugnssäkert galler på det.

Gör beläggningen – Blanda mandelmjöl, parmesan, italienska kryddor, salt och peppar i en stor skål.

Pisk och doppa – Slå därefter äggen i en separat skål. Doppa det stötta köttet i äggen.

Påsla – Prata sedan på mandelmjölsblandningen.

Spray – Spraya båda sidorna av brösten med olja och lägg dem på en förberedd bakplåtspappersklädd plåt eller i en korg för luftfriter.

Göra mat – Sätt in kycklingen i ugnen eller i luftfritösen och tillaga den i 10 till 12 minuter. Vänd och måla om på nytt. Tillaga i ytterligare 5 minuter, tills köttet är genomstekt och skorpan är gyllenbrun.

(Tillagningstiderna kan variera något beroende på ugn eller luftfrys samt kycklingens tjocklek. Jag använder alltid en termometer för att se till att köttet är genomstekt. Den säkra temperaturen för kyckling är 165 grader Fahrenheit. Jag gillar att ta av den och låta den vila när den är ungefär 160.)

Läs mer om säker innertemperatur för kyckling här.

9 Topp – Toppa varje kycklingbit med marinarasås och ost. Koka tills kycklingen är genomkokt och osten har smält.

Verktyg som behövs för att göra Keto Chicken Parm

Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerad försäljning.

• Köttklubba och plastpåsar eller vass kniv
• Skålar
• Air Fryer eller bakplåtspapper (FYI – jag har haft 3 Air Fryers inklusive den dyrare Breville Smart Oven Air Fry och den här är den bästa! Breville är trevlig om du letar efter en luftfrysare i stil med en brödrostugn).
• Ribjärn
• Sprutflaska för olja
• Instant Read Thermometer
• Air Fryer Liners or Pergment Paper

Vad serverar du till kyckling med parmesan?

Det finns en hel del saker som passar bra även om pasta inte står på menyn. Några är:

• Asparges
• Brusselkål
• Mashed Cauliflower
• Zucchini Noodles
• Cauliflower Rice
• Salad (jag älskar den här Caesar Salad med den – skippa kycklingen i salladsreceptet.)

Kontrollera den här praktiska Net Carb Calculator för att se till att din måltid passar inom dina makronivåer!

Low Carb Chicken Parmesan Variationer

• Jag gillar ägg i det här receptet, men om du inte har ägg till hands kan du belägga kycklingbrösten med majonnäs.
• För att få en kick av hetta, tillsätt 1/2 tesked till 1 tesked cayennepeppar till mandelmjölblandningen.
• Använd benfria, hudlösa kycklinglår i stället för kycklingbröstet.

Du kanske också gillar

• Low Carb Cauliflower Fried Rice är en engryta som går ihop på ett kick! Alla smaker av stekt ris av kyckling utan kolhydrater.
• Snyggt nog för sällskap, men enkelt nog för en vardagskväll – det blir verkligen inte bättre än den här ostfyllda Keto Stuffed Chicken.
• Keto Lemon Chicken är ett recept som jag finner mig själv vända mig till om och om igen. Jag kan inte få nog av den syrliga såsen.
• Söker du ett enkelt sätt att få din kyckling att sticka ut? Det blir inte bättre än den här Keto kycklingmarinaden.
• Hungrar du efter ostig tröstmat? Du kommer att älska den här Keto Buffalo Chicken Casserole.

Tänker du att det innebär att du måste ge upp dina favoriträtter om du vill ha lågkolhydratkost? Denna Keto Chicken Parmesan bevisar motsatsen! Saftigt, krispigt och mört är detta en kyckling som du kommer att vilja ha med i din veckovisa rotation. Den är utsökt på ett helt oförglömligt sätt.

Skriv ut receptet

5 från 20 röster

Keto kycklingparmesan

Du kommer att älska denna Keto kycklingparmesan! Ha det här receptet i bakfickan till nästa gång du ska ha gäster och inte vill kompromissa med din kost för en läcker måltid som imponerar.

Förberedelsetid25 minuter

Tillagningstid19 minuter

Total tid44 minuter

Näring

Andra bra lågkolhydratrecept med kyckling att prova:

• Green Chili Chicken Casserole från Whole Lotta Yum är snabb och enkel och perfekt när du längtar efter tröstande mat.
• Den här Baked Crack Chicken är ett paradis för ostälskare. Även de som inte följer en lågkolhydratkost kommer att bli förälskade i den här!