Chicken Enchilada Casserole (One-Pot)

This Chicken Enchilada Casserole is a one-pot meal deal. Ryż zastępuje tortille, aby stworzyć tantalizujące i łatwe danie inspirowane kuchnią meksykańską, które pokocha cała rodzina.

Zapiekanka z kurczaka enchilada to posiłek w jednym

Jeśli kiedykolwiek tęskniłeś za meksykańskimi smakami na obiad, ale chcesz uniknąć trasy na wynos, ponieważ nadal chciałbyś nakarmić rodzinę czymś zdrowym, to ta zapiekanka z kurczaka enchilada jest twoja.

Ten jednogarnkowy posiłek zawiera wszystkie smaki, które kochasz w enchiladach, ale bez całego zamieszania. Nie ma tu nadziewania tortilli ani zwijania. W rzeczywistości delikatny, puszysty ryż zastępuje tortille, dając zdrowe, bezglutenowe danie, w którym z przyjemnością zatopisz zęby.

Ten przepis na zapiekankę z enchiladą jest łatwy, szybki i pełen wielkich, odważnych smaków, które pożera cała rodzina…

An Enchilada Casserole Recipe That’s Gluten-Free and Healthyish

Moim celem jest zawsze dzielenie się wypróbowanymi i prawdziwymi przepisami na kolację, które są zdrowsze niż jedzenie na wynos, bez poświęcania jakiegokolwiek smaku.

Strzelamy do ofert posiłków, które zajmują mniej niż godzinę i/lub mają łatwy do opanowania profil składników. Ponieważ my, zapracowani ludzie, potrzebujemy kolacji, przy których czujemy się świetnie i które są smaczne…pronto.

Ta aromatyczna zapiekanka z kurczaka enchilada jest bezglutenowa i jest pełna wartości odżywczych. Jest w niej mnóstwo białka i błonnika. Nie krępuj się zmniejszyć ilości sera na wierzchu, jeśli masz taką ochotę. W przeciwnym razie, ser jest bardzo dobrą rzeczą.

Feel free to use brown rice in lieu of white rice; we often opt for brown rice for a healthy dose of whole grains.

Ingredients for Perfect Chicken Enchilada Casserole

This easy chicken enchilada casserole boasts all the festive flavors we love in enchiladas, without the fuss. Oto kluczowe składniki, które sprawiają, że to wszystko się dzieje:

• Pierwsze off, nawet jeśli jest to zatytułowane Chicken Enchilada Casserole, czuj się swobodnie, aby pominąć kurczaka dla bajecznie pysznego dania wegetariańskiego. Po prostu musiałem to powiedzieć.
• To powiedziawszy, korzystamy z rozdrobnionego kurczaka z rożna, który jest tylko jednym z wielu sposobów, w jakie uwielbiamy wkładać kurczaka z rożna do pracy.
• Długoziarnisty ryż jaśminowy jest puszysty i delikatny w tej zapiekance, ale brązowy ryż jest wspaniały, aby dodać więcej pełnych ziaren do dania.
• Sos enchilada z puszki i chrupiąca salsa nadają duże, odważne, pikantne smaki tej zapiekance enchilada.
• Sezony takie jak czosnek w proszku, cebula w proszku i kminek sprawiają, że twoje kubki smakowe są niezmiernie szczęśliwe.
• Słodkie ziarna kukurydzy i czarna fasola dostarczają błonnika i chudego białka do tego dania.
• Dopełnij swoją zapiekankę enchilada rozdrobnionym serem i udekoruj kolendrą, zieloną cebulką, awokado/guacamole, dodatkową salsą… cokolwiek do ciebie przemawia.
• To nie jest oficjalny składnik, ale może powinien być: Cherry Mojitos.

Pro Tips for Your Best Enchilada Casserole

• Podczas gotowania ryżu zgodnie z instrukcjami z opakowania, przygotuj resztę składników. Pamiętaj, że brązowy ryż gotuje się nieco dłużej niż biały.
• Można to łatwo przeoczyć, ale nie zapomnij opłukać i odsączyć czarnej fasoli przed użyciem; w przeciwnym razie, płyn z fasoli przypadkowo wyląduje w zapiekance, czego nie chcemy.
• Dodaj do tego wszystkiego pyszny meksykański ser w kawałkach, jeśli możesz go znaleźć. W przeciwnym razie, cheddar-jack też działa. Wrzuć do piekarnika, aby ser stał się bardziej gęsty.
• Top z twoimi ulubionymi dekoracjami, jeśli czujesz się shmancy. Ja jestem zwolenniczką świeżo posiekanej kolendry i wyciśniętej świeżej limonki. Wybierz to, co kochasz.
• Jeśli masz dodatkowy czas, czekając aż ryż się ugotuje, spróbuj tego Chunky Guac… lub tej niesamowitej Świeżej Salsy…waaayyy good.

Fun Flavor Variations and Substitutions

• Jeśli jest to Bezmięsny Poniedziałek lub po prostu nie masz czasu na zrobienie rozdrobnionego kurczaka, ta zapiekanka enchilada jest przepyszna jako opcja wegetariańska bez mięsa.
• Jeśli chciałbyś zmienić białka, spróbuj dodać gotowaną/brązową mieloną wołowinę lub mielonego indyka. Posypka z soli koszernej i świeżo zmielonego pieprzu może być dodana do mięsa mielonego przed zrumienieniem.
• Chorizo jest doskonałą, aromatyczną opcją, która dodaje kopa – będziesz chciał zrumienić chorizo przed dodaniem do zapiekanek
• Nie krępuj się dodać posiekanych pomidorów lub puszki pokrojonych w kostkę (odsączonych) pomidorów.
• Mówiąc o warzywach, posiekana słodka papryka jest pysznym dodatkiem.
• Spróbuj quinoa lub innych ziaren zamiast ryżu.

Spróbuj również tej meksykańskiej zapiekanki śniadaniowej:

Drukuj

ikonka zegara ikonka sztućców ikonka flagi ikonka folderu ikonkainstagram instagram ikonkapinterest pinterest ikonka facebook facebook ikonka print ikonka kwadratów ikonka serduszek ikonka serduszek ikonka serduszek litych ikonka serduszek litych ikonka

Opis

Ta zapiekanka z kurczaka enchilady zajmuje mniej niż godzinę, aby zrobić, ale smakuje tak, jakbyś spędził o wiele więcej czasu niż spędziłeś. To obfity, zdrowy i aromatyczny posiłek w jednym.

Składniki

Skala1x2x3x

• 1 filiżanka suchego długoziarnistego białego ryżu (brązowy też jest świetny, ale wymaga dłuższego gotowania)
• 10 oz sosu enchilada
• 1 filiżanka gęstej salsy
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka mielonej cebuli
• 1 filiżanka ugotowanego, rozdrobnionego kurczaka (używam kurczaka z rożna w jiffy)
• 1 filiżanka słodkich ziaren kukurydzy
• 1 puszka (15oz) czarnej fasoli, opłukana/odcedzona
• 1 1/2 filiżanki meksykańskiej mieszanki lub sera cheddar-jack
• Opcjonalnie: posiekana świeża kolendra lub zielona cebula do przyozdobienia, dodatkowa salsa lub guacamole

Instrukcje

1. Ugotuj ryż w średnim lub dużym ciężkim garnku, zgodnie z instrukcjami z opakowania. Podczas gdy ryż się gotuje, odmierz wstępnie wszystkie potrzebne składniki. Poszatkuj kurczaka, jeśli go używasz. Rozgrzej piekarnik do 350F.
2. Dodaj wszystkie składniki do garnka z ugotowanym ryżem, z wyjątkiem sera. Wymieszać, aby dokładnie się połączyły. Posypać równomiernie serem na wierzchu. Piec bez przykrycia około 15 minut, lub do momentu, aż ser się rozpuści. Udekoruj kolendrą lub zieloną cebulką, jeśli chcesz, i podawaj z dodatkami według własnego uznania.

Przypisy

• Ryż brązowy może być użyty zamiast ryżu białego; gotuj zgodnie z instrukcjami w opakowaniu.
• Nie krępuj się zrobić go bezmięsnym, użyć innego białka lub dodać inne warzywa.
• Jeśli podobał Ci się ten przepis, proszę wróć i oceń go 🙂

• Kategoria: danie główne
• Metoda: piekarnik
• Kuchnia: Meksykańska

Słowa kluczowe: chicken enchilada casserole, enchilada bake, gluten free enchilada

Jeśli lubisz smaki Tex Mex, pokochasz te inne łatwe przepisy:

1. Najlepszy Łatwy Meksykański Ryż. Jesteśmy maniakami ryżu, a szczególnie uwielbiamy nasz meksykański ryż. To jest NAJLEPSZY meksykański ryż, jaki kiedykolwiek zrobiliśmy i jest to jedyny ryż, który będziemy już robić. Jest aromatyczny, puszysty, miękki i fenomenalny z każdym posiłkiem inspirowanym kuchnią meksykańską.

2. Meksykański Ryż z Kurczakiem i Krewetkami. To obfity, aromatyczny, świąteczny posiłek w jednym. Super łatwy i zdrowy do tego!

3. Meksykańska Sałatka Taco. Uwielbiam to danie dla dużych grup. Przynieś ją na wielkie przyjęcie i patrz jak znika. Dressing jest odważny, duży i nie można mu się oprzeć.

4. 7-Layer Mexican Dip. Mogę jeść tylko chipsy i ten dip na lunch i kolację. Nic więcej. To jest TAK niesamowite. To jest jeden wielki tłum pleaser, za każdym razem.

5. Pewnego dnia postanowiłam połączyć moją miłość do meksykańskich smaków z makaronem. To meksykańskie ciasto makaronowe jest świąteczną odmianą wygodnego jedzenia. Irresistible!