Švédský pletený chléb s kardamomem

Tento recept na švédský pletený chléb s kardamomem je tradiční sváteční bochník, který je z lahodného obohaceného těsta posypaného perlovým cukrem. Toto nadýchané pletené těsto se skvěle hodí k teplé kávě.

Odcházím od tohoto krásného pleteného švédského pleteného chleba s kardamomem z Melissiny nové knihy Skandinávská setkání.

Tento krásný sváteční švédský chléb je provoněný kardamomem a posypaný křupavým perlovým cukrem (zde je odkaz, pokud si chcete vyrobit vlastní!). V mnoha skandinávských zemích se skutečně připravuje spousta dezertů s kardamomem.

Koření ve skandinávském pečivu

Když jsem byla před několika lety v Kodani, jedna žena, která byla vášnivou pekařkou, mi řekla, že lidé ve Skandinávii používají HODNĚ koření, protože před lety to svědčilo o tom, kolik máte peněz. Čím více koření jste používali, tím více peněz jste měli. Koření se dováželo z dalekých krajů a znamenalo to, že si takové koření můžete dovolit. Zajímavý zábavný fakt, co říkáte?“

Proto najdete kardamomové sušenky a kardamomový chléb s opravdu velkým množstvím přidaného koření. A já jsem naprosto na dně.

Jak připravit švédský pletený chléb s kardamomem

1. Mléko, cukr, máslo a droždí zahřejte a smíchejte. Díky tomu droždí dokonale zpění.
2. Vlhkou směs přelij do mísy stojanového mixéru s hákovým nástavcem.
3. Pak přidej část mouky, sůl, mletý kardamom a vejce.
4. Dále přidej ještě 1 hrnek mouky a vše se spojí.
5. Těsto přenes do dobře vymazané mísy a nech ho 1 hodinu kynout. Díky tomu se jeho velikost zdvojnásobí.
6. Těsto propracuj a hněť ho asi 3 až 4 minuty.
7. Těsto rozděl na 6 stejných dílů.
   

Jak uplést cop

Pletené těsto se zdá být mnohem těžší, než vypadá. Skutečně to není tak těžké. Těsto rozdělíte na šest dílů (protože máme dvě lásky). A pak tyto prameny zapleteš do tří. Je to úžasně měkké těsto, se kterým se super snadno manipuluje.

Dělala jsem ho v den, kdy jsem dělala milion věcí. Ale když byl upečený, sedla jsem si, dívala se na Real Housewives a snědla kousek tohoto švédského pleteného chleba s kardamonem a popíjela teplý čaj. Přesně tak, jak to Skandinávci zamýšleli!

4,64 z 22 hlasů

Vytisknout recept

Recept na švédský pletený chléb s kardamonem

Autor: Adrianna Adarme

Švédský pletený kardamomový chléb je tradiční sváteční chléb, který je z lahodného obohaceného těsta, které je posypané perlovým cukrem.

Kuchyně: Chléb, Snídaně

Kuchyně: Chléb, Snídaně

Klíčové slovo: švédský pletený chléb, švédský kardamom, švédský kardamomový chléb, švédský vánoční chléb, švédské recepty, tradiční švédský chléb

Doba přípravy: 1 hod:

Doba vaření: 30 minut

Doba kynutí: 1 hodina 30 minut

Celkový čas: 3 hodiny 30 minut

Velikost porce: 1 hodina 30 min:

Složení: 2 šálky plnotučného mléka

2/3 šálku krystalového cukru

1/2 šálku nesoleného másla

2 balíčky aktivního sušeného droždí nebo instantního droždí

6 šálků all-účelové mouky rozdělené

3/4 lžičky košer soli

2 lžičky mletého kardamonu

2 velká vejce rozdělená

1 polévková lžíce plnotučného mléka

2 lžíce švédského perlového cukru

Návod

• V malém hrnci, smíchejte mléko a cukr; šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte máslo a za mírného míchání zahřívejte na středně nízké teplotě, dokud se máslo nerozpustí. Odstavte z ohně.
• Mléčnou směs nechte vychladnout na teplotu teplé lázně (ne horkou!) a vmíchejte droždí. Směs nechte 5 minut odstát, abyste se ujistili, že je droždí aktivní a živé. Na povrchu by měly být vidět bublinky (nelekejte se, pokud nejsou super napěněné) a směs by měla zvětšit svůj objem.
• Když jste si jisti, že droždí funguje, ve velké míse s dřevěnou lžící nebo v míse stojanového mixéru vybaveného nástavcem na hnětení těsta přidejte mléčnou směs. Přidejte 2 šálky mouky a sůl, kardamom a 1 vejce. Míchejte, dokud se nespojí.
• Přidejte další 3 šálky mouky a míchejte, dokud se zcela nespojí. Po troškách přidávejte zbývající 1 šálek mouky, dokud těsto nevytvoří kuličku a při lehkém dotyku prstem již není příliš lepivé. Možná nespotřebuješ celý hrnek mouky.
• Přendej těsto do velké, lehce olejem vymazané mísy, přikryj ho plastovou fólií a nech ho na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
• Těsto propracujeme, hněteme 1 až 2 minuty na dobře pomoučeném povrchu a necháme 10 minut odpočinout.
• Těsto rozdělíme na šest stejných dílů. Každou porci rozválejte na tenký provaz dlouhý asi 15 cm. Tři provazy těsta vyrovnejte vedle sebe na pult před sebe. Jeden konec provazu přitiskněte k sobě a poté všechny tři provazy opatrně splette do bochníku. Když dojdete na konec, přitiskněte zbývající těsto k sobě a mírně ho zastrčte pod bochník. Zopakuj to se zbylými třemi provazy těsta a vytvoř druhý bochník.
• Každý bochník polož na pergamenem vyložený plech a nech ho 30 minut kynout.
• Předehřej troubu na 375 stupňů F.
• Pro přípravu vaječné polevy v malé misce rozšlehej zbylé 1 vejce a mléko. Potři vrchní část a boky obou pletených bochníků vaječnou hmotou a poté každý bochník posyp 1 lžící perlového cukru.
• Brochníky peč, dokud na povrchu nezhnědnou, asi 20 minut. Vyjměte je z trouby a před krájením je nechte vychladnout.

Poznámky

Vybavení:

Nutriční hodnoty

Kalorie: 298 kcal (15%)

Připravili jste tento recept? Označte mě dnes!

Označte @acozykitchen na Instagramu & hashtagem #acozykitchen

Pokud tento recept připravíte, dejte mi vědět na Instagramu!

Hledáte další recepty na snídaně? Tady jsou některé oblíbené:

• Dýňové skořicové rohlíčky
• Nejlepší borůvkové muffiny
• Chilaquiles
• Smažená vajíčka na olivovém oleji
• Nejlepší citronové palačinky s ricottou
• Noční skořicové rohlíčky
• Acaí misky

.