Ten szwedzki przepis na pleciony chleb kardamonowy to tradycyjny świąteczny bochenek, który jest pysznym wzbogaconym ciastem, które jest zwieńczone cukrem perłowym. To puszyste plecione ciasto jest idealne w połączeniu z ciepłą kawą.
Zostawiam Was z tym pięknym plecionym szwedzkim chlebem kardamonowym z nowej książki Melissy, Scandinavian Gatherings.
Ten piękny świąteczny szwedzki chleb jest pokryty pachnącym kardamonem i zwieńczony chrupiącym cukrem perłowym (tutaj jest link jeśli chcesz zrobić swój własny!). Wiele krajów skadynawskich faktycznie robi mnóstwo deserów z kardamonem.
Przyprawy w skandynawskich wypiekach
Gdy byłam w Kopenhadze kilka lat temu, kobieta, która była zapalonym piekarzem, powiedziała mi, że ludzie w Skandynawii używali mnóstwa przypraw, ponieważ wiele lat temu było to wskaźnikiem tego, ile masz pieniędzy. Im więcej przypraw używałeś, tym więcej miałeś pieniędzy. Przyprawy pochodziły z odległych miejsc i oznaczało to, że stać cię było na takie przyprawy. Interesujący zabawny fakt, co?
To dlatego znajdziesz ciasteczka z kardamonem i chleby z kardamonem z naprawdę liberalną ilością dodanych do nich przypraw. A ja jestem absolutnie na tak.
How to Make Swedish Cardamom Braided Bread
- Ogrzej i połącz mleko, cukier, masło i drożdże. To sprawi, że drożdże będą się doskonale pienić.
- Wlej mokrą mieszankę do miski stojącego miksera z przystawką hakową.
- A następnie dodaj mąkę, sól, mielony kardamon i jajko.
- Następnie dodaj jeszcze 1 szklankę mąki, a wszystko się połączy.
- Przenieś ciasto do dobrze naoliwionej miski i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. W rezultacie, ciasto podwoi swoją objętość.
- Uderz ciasto i ugniataj je przez około 3 do 4 minut.
- Podziel ciasto na 6 równych kawałków.
Jak zapleść warkocz
Plecenie ciasta wydaje się o wiele trudniejsze niż się wydaje. To naprawdę nie jest takie trudne. Dzielimy ciasto na sześć części (bo mamy dwie miłości). A potem zaplatasz te nitki w trzy. To cudownie miękkie ciasto, które jest super łatwe w obsłudze.
Upiekłam je w dniu, w którym robiłam milion rzeczy. Ale kiedy skończył się piec, usiadłam, obejrzałam Real Housewives i zjadłam kawałek tego szwedzkiego, plecionego chleba kardamonowego popijając ciepłą herbatę. Tak jak Skandynawowie zamierzali!
Print Recipe
Swedish Braided Cardamom Bread Recipe
Składniki
- 2 szklanki mleka pełnego
- 2/3 szklanki cukru granulowanego
- 1/2 szklanki niesolonego masła
- 2 paczki aktywnych suchych drożdży lub drożdży instant
- 6 szklanek mąki uniwersalnejmąki podzielonej
- 3/4 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 2 duże jajka podzielone
- 1 łyżka mleko pełne
- 2 łyżki szwedzkiego cukru perłowego
Instrukcje
-
W małym rondelku, połączyć mleko i cukier; ubijać do rozpuszczenia cukru. Dodać masło i podgrzewać na średnio niskiej temperaturze, delikatnie mieszając, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia.
-
Odczekać, aż mieszanina mleka ostygnie do temperatury ciepłej kąpieli (nie gorącej!), i wymieszać z drożdżami. Pozostawić mieszaninę na 5 minut, aby upewnić się, że drożdże są aktywne i żywe. Powinieneś zobaczyć bąbelki na powierzchni (nie bądź zaniepokojony, jeśli nie jest to super piana), a mieszanina powinna zwiększyć objętość.
-
Gdy jesteś pewien, że drożdże działają, w dużej misce z drewnianą łyżką lub w misce miksera wyposażonego w przystawkę haka do ciasta, dodaj mieszaninę mleka. Dodaj 2 szklanki mąki, sól, kardamon i 1 jajko. Wymieszać do połączenia.
-
Dodać kolejne 3 filiżanki mąki i mieszać do całkowitego połączenia. Dodaj pozostałą 1 filiżankę mąki po trochu, aż ciasto uformuje się w kulę i nie będzie już super lepkie po lekkim dotknięciu palcem. Możesz nie użyć całej szklanki mąki.
-
Przełóż ciasto do dużej, lekko naoliwionej miski, przykryj plastikową folią i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
-
Uderzyć ciasto w dół, ugniatać przez 1 do 2 minut na dobrze posypanej mąką powierzchni i pozostawić na 10 minut.
-
Podzielić ciasto na sześć równych porcji. Każdą porcję zwiń w cienki wałek o długości około 15 cali. Ułóż trzy sznury ciasta obok siebie na blacie przed sobą. Ściśnij jeden koniec sznura, a następnie delikatnie zaplataj trzy sznury w bochenek. Kiedy dojdziesz do końca, zepnij pozostałe ciasto i schowaj je lekko pod bochenkiem. Powtórz czynność z pozostałymi trzema sznurkami ciasta, aby uzyskać drugi bochenek.
-
Umieść każdy bochenek na blasze wyłożonej pergaminem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
-
Aby zrobić płukankę jajeczną, w małej misce ubij razem pozostałe 1 jajko i mleko. Posmarować wierzch i boki obydwu bochenków z warkoczem jajkiem, następnie posypać każdy bochenek 1 łyżką stołową cukru perłowego.
-
Piec bochenki aż zbrązowieją na wierzchu, około 20 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól im ostygnąć przed pokrojeniem.
Notatki
Składniki odżywcze
Czy zrobiłeś ten przepis? Tag me today!
Tag @acozykitchen on Instagram & hashtag it #acozykitchen
Jeśli zrobisz ten przepis, daj mi znać na Instagramie!
Szukasz więcej przepisów śniadaniowych? Oto kilka ulubionych:
- Pumpkin Cinnamon Rolls
- Best Blueberry Muffins
- Chilaquiles
- Olive Oil Fried Eggs
- Best Lemon Ricotta Pancakes
- Overnight Cinnamon Rolls
- Acaí Bowls
.
