Vegetariánské chilli s quinoou v pomalém hrnci je vydatné chilli s černými fazolemi, ledvinkami, cibulí a česnekem v bohaté rajčatové omáčce.
Slow Cooker Vegetarian Quinoa Chili
Jsme v horké sezóně chilli a se všemi masovými variantami, jako je Karinino vynikající hovězí & fazolové Jalapeño Chili, ale tato varianta je plná všech těch teplých a pikantních chutí s vydatnou vegetariánskou verzí. Hovězí maso vám v tomto receptu ani nebude chybět a rozhodně doporučuji vychutnat si je s lahodným kukuřičným chlebem Easy Buttermilk Cornbread.
Ahoj všichni, tady je opět Sabrina z Dinner, then Dessert (snadné recepty na komfortní jídlo) a Cooking with Points (Weight Watchers Recipes) a přinášíme vám všem další zdravý recept na pomalý hrnec. Minulý měsíc jsem se s vámi podělila o super rychlé a snadné středomořské kuře a tento měsíc si připravíme chilli bez přidaných tuků, jen se spoustou chuti.
Jestliže jste členy programu Weight Watchers, jedinou ingrediencí s chytrými body je quinoa, takže 1/6 tohoto receptu má jen 1 chytrý bod! Pokud si pochutnáte na 1/4 tohoto receptu, jsou to pouze 2 chytré body. Ve vašem dni tak zůstane spousta místa na porci tohoto lahodného kukuřičného chleba! 😉
Některé alternativy ke quinoe:
- skvělou alternativou by byla farro nebo ječmen.
- Pro bezbodovou alternativu přidejte kostičky máslové dýně, mrkve nebo žaludové dýně.
- Pokud chcete všechny fazole, skvělé je přidání dalších fazolí, jako jsou chilli fazole, světlé ledvinové fazole nebo pinto fazole.
Místo zakysané smetany můžete na chilli přidat také odtučněný řecký jogurt. Pro větší chuť přidejte kůru a šťávu z limetky, část šťávy přidejte do chilli a 1 lžičku do jogurtu s kůrou a trochou kmínu.
Pokud si chcete připravit jídlo pro toto vegetariánské chilli z quinoy v pomalém hrnci, přidejte všechny ingredience kromě vývaru do velkého zipového sáčku a zmrazte, dokud nebudete připraveni k použití. Pokud vaříte ze zmrazeného, vařte na nízké teplotě 7-8 hodin.
Vegetariánské quinoa chilli na sporáku:
- Uvařte quinou podle pokynů na obalu.
- Ve velkém hrnci přidejte 1 lžíci řepkového oleje.
- Přidejte cibuli a česnek a vařte na středně vysoké teplotě 1-2 minuty.
- Přidejte koření a dobře promíchejte, vařte dalších 30 sekund, aby koření rozkvetlo.
- Přidejte zbytek ingrediencí (včetně uvařené quinoy)a vařte na mírném ohni (na mírném ohni) 30 minut, dokud se neuvaří.
Doufám, že se uvidíme u večeře, pak u dezertu nebo vaření s body! Užijte si chilli!
Složení
- 2/3 šálku nevařené quinoy
- 15 uncí plechovky černých fazolí
- 15 uncí plechovky ledvinových fazolí
- 1/4 šálku rajčete pasty
- 14 uncí nakrájených rajčat z konzervy
- 1/2 žluté cibule nakrájené nadrobno
- 3 stroužky česneku prolisované
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 3 lžíce chilli prášku
- 1 polévková lžíce mletého kmínu
- 1 1/2 čajové lžičky kuchyňské soli
- 1 čajová lžička koriandru
- 1 čajová lžička papriky
- 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- petrželová nať volitelně jako ozdoba
-
Všechny ingredience přidejte do pomalého hrnce, promíchejte a vařte na nízkém stupni po dobu 4-5 hodin nebo na vysokém stupni po dobu 2-3 hodin.
