Men fjerner kaffe fra listen over mulige kræftfremkaldende stoffer
Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC) har klassificeret meget varme drikkevarer som et sandsynligt kræftfremkaldende stof, dvs. noget, der sandsynligvis forårsager kræft. IARC er Verdenssundhedsorganisationens kræftagentur. Med meget varme drikkevarer menes drikkevarer, der er varmere end 65 grader celsius, hvilket svarer til ca. 149 grader Fahrenheit. I USA drikkes kaffe, te, varm chokolade og andre varme drikke normalt ved temperaturer under 149 grader.
De undersøgelser, der fik IARC til at klassificere det at drikke meget varme drikke som et muligt kræftfremkaldende stof, undersøgte hovedsagelig maté, en type te, der traditionelt drikkes ved meget varme temperaturer, hovedsagelig i Sydamerika, Asien og Afrika. Undersøgelserne viste en sammenhæng mellem drikken og spiserørskræft, men kun når den blev serveret ved den traditionelle, meget varme temperatur.
I USA omfatter de vigtigste risikofaktorer for spiserørskræft brug af tobaksprodukter og alkoholindtagelse, især når de kombineres.
Risikoen for kaffe nedprioriteres
Den samme gruppe på 23 forskere fra 10 lande evaluerede også tilgængelige undersøgelser om kaffe og kræft og ændrede som følge heraf den måde, den klassificerer kaffe på. I 1991 klassificerede IARC kaffe som muligvis kræftfremkaldende på grund af undersøgelser, der satte kaffedrikning i forbindelse med blærekræft. Siden da er der imidlertid kommet nye og bedre undersøgelser frem. IARC siger nu, at det ikke længere er muligt at afgøre, om kaffedrikning forårsager blærekræft.
Dertil kommer, at IARC’s gennemgang af undersøgelserne har ført til den konklusion, at det er usandsynligt, at kaffe forårsager brystkræft, prostatakræft eller kræft i bugspytkirtlen. Der blev set reducerede risici for leverkræft og endometriecancer.
Der er foretaget mange undersøgelser for at fastslå, om kaffe kan sænke kræftrisikoen, fordi kaffebønner indeholder antioxidanter, som menes at have en beskyttende effekt mod kræft. Men de samlede resultater er ikke klare, og i mange af de undersøgelser, der viste en nedsat risiko, blev fordelen fundet hos personer, der drak 4 til 6 kopper kaffe om dagen. For meget koffein fører til helbredsproblemer for nogle mennesker, idet det forstyrrer søvnen, udløser migræne og forårsager fordøjelsesproblemer. Og hvis der tilsættes fløde og sukker, kan det ekstra fedt og de ekstra kalorier bidrage til vægtøgning – hvilket øger risikoen for mange typer kræft.
At tilføje mere frugt og grøntsager til din kost er en sundere måde at indtage flere antioxidanter på og kan bidrage til at sænke din kræftrisiko.
IARC offentliggjorde sin rapport online den 15. juni 2016 i The Lancet Oncology.
