Men stryker kaffe från listan över möjliga cancerframkallande ämnen
Internationella organet för cancerforskning (IARC) har klassificerat drickande av mycket heta drycker som ett troligt cancerframkallande ämne, något som troligen orsakar cancer. IARC är Världshälsoorganisationens cancerorgan. Med mycket varma drycker avses drycker som är hetare än 65 grader Celsius, vilket motsvarar ungefär 149 grader Fahrenheit. I USA dricks kaffe, te, varm choklad och andra varma drycker vanligtvis vid temperaturer under 149 grader.
De studier som ledde till att IARC klassificerade drickandet av mycket varma drycker som möjligt cancerframkallande undersökte mestadels maté, en typ av te som traditionellt dricks vid mycket varma temperaturer, främst i Sydamerika, Asien och Afrika. Studierna visade en koppling mellan drycken och matstrupscancer, men endast när den serverades vid den traditionella, mycket varma temperaturen.
I USA är de viktigaste riskfaktorerna för matstrupscancer användning av tobaksprodukter och alkoholkonsumtion, särskilt när de kombineras.
Kaffeerisken nedprioriteras
Samma grupp med 23 forskare från 10 länder utvärderade också tillgängliga studier om kaffe och cancer, och ändrade som ett resultat av detta det sätt på vilket man klassificerar kaffe. År 1991 klassificerade IARC kaffe som möjligen cancerframkallande på grund av studier som kopplade kaffedrickande till blåscancer. Sedan dess har dock nya och bättre studier blivit tillgängliga. IARC säger nu att det inte längre är möjligt att avgöra om kaffedrickande orsakar blåscancer.
IARC:s granskning av studierna har dessutom lett till slutsatsen att det är osannolikt att kaffe orsakar bröstcancer, prostatacancer eller cancer i bukspottkörteln. Minskade risker sågs för levercancer och endometriecancer.
Många studier har gjorts för att avgöra om kaffe kan minska cancerrisken eftersom kaffebönor innehåller antioxidanter, som anses ha en skyddande effekt mot cancer. Men de övergripande resultaten är inte tydliga, och i många av de studier som visat på en minskad risk fanns fördelen hos personer som drack 4 till 6 koppar kaffe om dagen. För mycket koffein leder till hälsoproblem för vissa människor, genom att störa sömnen, utlösa migrän och orsaka matsmältningsproblem. Och om grädde och socker tillsätts kan det extra fettet och kalorierna bidra till viktökning – vilket ökar risken för många typer av cancer.
Att lägga till mer frukt och grönsaker i kosten är ett hälsosammare sätt att få i sig mer antioxidanter och kan bidra till att sänka din cancerrisk.
IARC publicerade sin rapport online den 15 juni 2016 i The Lancet Oncology.
