But drops coffee from list of possible carcinogens
The International Agency for Research on Cancer (IARC) has classified drinking very hot drinks as a probable carcinogen, something that probably causes cancer. IARC jest agencją ds. nowotworów Światowej Organizacji Zdrowia. Bardzo gorące napoje odnoszą się do napojów gorętszych niż 65 stopni Celsjusza, co przekłada się na około 149 stopni Fahrenheita. W Stanach Zjednoczonych kawa, herbata, gorąca czekolada i inne gorące napoje są zazwyczaj pite w temperaturze niższej niż 149 stopni.
Badania, które doprowadziły IARC do sklasyfikowania picia bardzo gorących napojów jako możliwego czynnika rakotwórczego, w większości przypadków dotyczyły herbaty maté, rodzaju herbaty, która jest tradycyjnie pita w bardzo gorących temperaturach, głównie w Ameryce Południowej, Azji i Afryce. Badania wykazały związek między tym napojem a rakiem przełyku, ale tylko wtedy, gdy był on podawany w tradycyjnej, bardzo gorącej temperaturze.
W Stanach Zjednoczonych główne czynniki ryzyka raka przełyku obejmują używanie wyrobów tytoniowych i picie alkoholu, zwłaszcza w połączeniu.
Ryzyko związane z kawą obniżone
Ta sama grupa 23 naukowców z 10 krajów również oceniła dostępne badania dotyczące kawy i raka, a w rezultacie zmieniła sposób klasyfikowania kawy. W 1991 r. IARC sklasyfikowała kawę jako prawdopodobnie powodującą raka z powodu badań, które łączyły picie kawy z rakiem pęcherza moczowego. Od tego czasu, jednak, nowe i lepsze badania stały się dostępne. IARC teraz mówi, że nie jest już możliwe, aby określić, czy picie kawy powoduje raka pęcherza moczowego.
W dodatku, IARC przeglądu badań doprowadziło go do wniosku, że kawa jest mało prawdopodobne, aby spowodować raka piersi, raka prostaty, lub raka trzustki. Zmniejszone ryzyko zaobserwowano w przypadku raka wątroby i raka endometrium.
Wiele badań zostało przeprowadzonych w celu ustalenia, czy kawa może obniżyć ryzyko zachorowania na raka, ponieważ ziarna kawy zawierają przeciwutleniacze, które, jak się uważa, mają działanie ochronne przed rakiem. Ale ogólne wyniki nie są jasne, a w wielu badaniach, które wykazały obniżone ryzyko, korzyści zostały znalezione w ludzi, którzy pili 4 do 6 filiżanek kawy dziennie. Zbyt duża ilość kofeiny prowadzi do problemów zdrowotnych u niektórych osób, zaburzając sen, wywołując migreny i powodując problemy trawienne. A jeśli dodana jest śmietana i cukier, dodatkowy tłuszcz i kalorie mogą przyczynić się do wzrostu masy ciała – co zwiększa ryzyko wielu rodzajów raka.
Dodanie większej ilości owoców i warzyw do diety jest zdrowszym sposobem na spożycie większej ilości przeciwutleniaczy i może pomóc obniżyć ryzyko zachorowania na raka.
IARC opublikował swój raport online 15 czerwca 2016 r. w The Lancet Oncology.
.
